「虹夕諾雅輕井澤」以「另一個日本」為主題，以「山谷中的村莊」而誕生，至今已營業19年，仍保持著「原始日本風景」的原貌。發展，包括關注健康的健康計劃。我們將分兩部分報告我們在虹夕諾亞輕井澤的住宿經驗。第一次將重點介紹新開設的“Rada Terrace Lounge”的“Rada Rice Terrace下午茶”以及主餐廳“日本料理Kasuke”供應的原創“山懷石料理”。
©岡田夏子（工作室馬克杯）
森林茂盛，水質清澈。共有77間客房分佈在流經村莊的河流周圍。
森林茂盛，水質清澈。來到虹夕諾雅輕井澤的客人都會被這兩個自然景觀所吸引，它們是山谷村莊的主要特徵。
夏季，森林綠蔭，水清涼。共有77間客房：面向流經村莊中心的河流的「水浪房」、被綠樹環繞的「山巷房」、感覺獨立的「花園巷房」房子在巷子裡。
涼爽的微風帶著鳥兒的叫聲傳入室內，連空氣都彷彿染上了綠色。
面向河流的水浪客房的露台就在水邊。潺潺流水的聲音也很悅耳。
「水波房間」內。兩側的窗戶面向池塘，給人一種非常開放的感覺。即使是同一間“瑞浪房間”，根據場所的不同，內部的外觀也會有所不同。 ©岡田夏子（工作室馬克杯）
梯田酒廊的面貌每時每刻都在變化。體驗輕井澤的自然風光
一個空間於2024年6月1日開業，在這裡您可以比以往任何時候都更接近這片自開業以來從未改變過的美麗風景。
它的名字是「棚田休息室」。汲取源自淺間山的清流，利用場地的高差而形成的梯田，自開業以來一直是虹夕諾雅輕井澤的象徵景觀，吸引了眾多遊客。
梯田休息室幾乎位於設施的中心，坐落在梯田中。休息室共有28個座位，包括梯田中央綠樹環繞的私人甲板和俯瞰整個梯田的露台。
這是一個可以真正體驗輕井澤大自然的特殊座位，輕井澤的面貌會隨著季節、天氣、時間等而隨時變化。
「Rada Terrace Lounge」位於面向梯田的地方，坐落在森林中。從您選擇的座位上欣賞梯田的景色。
每天限1組。露台酒廊的下午茶
置身於“Rice Terrace Lounge”，您可以一邊欣賞樹木和水景，一邊感受信州豐富的飲食文化。
「棚田下午茶」就是您可以享受這樣幸福時刻的地方。雖然名字是“下午茶”，但裡面有很多用時令食材製作的甜點和菜餚，是午餐的最佳選擇。
搬運著一個小型三層重物。這是用野櫻花樹皮製成的“Kabazaiku”砝碼。
利用野櫻桃樹皮的紋理，表現豐富的重量與展現在您面前的自然風景融為一體。
這個三層盒子可以說是糖果寶箱。馬卡龍、餅乾、卡斯蒂拉蛋糕、巧克力蛋糕等各種甜點都與野花完美搭配在一起。
這三種馬卡龍分別用七味、山椒和味噌調味，也被稱為「信州馬卡龍」。餅乾中含有熊竹粉，所以有淡淡的竹香味。蕎麥粉製成的奶油蛋糕巧克力味道香甜，具有蕎麥粉特有的懷舊香味。
此外，黑字卡斯蒂拉、花豆練切等充分利用了具有信州感覺的食材的甜點，其自由的思考以及如何將這些食材融入其中，令人驚嘆。
櫻花樺樹茶是一種用大山櫻花樹皮製成的混合茶，大山櫻花樹皮是 Kabazaiku 的材料，與甜點非常搭配。
三層充滿了糖果，兩層則充滿了色彩繽紛的美味佳餚。除了年糕之外，還有用涼爽的玻璃器皿製作的菜餚和chimaki（chimaki）等各種其他精緻菜餚。 ©岡田夏子（工作室馬克杯）
兩層的塗層稍大一點，味道鮮美。
打開蓋子，你會看到各種各樣的菜餚。美麗的佈局將讓您驚嘆不已。而且，和甜點一樣，都是用信州的食材製作的。
「鯉魚三明治」是用長野縣的代表食材炸鯉魚製成的，帶有類似白魚的清淡鯉魚味，所以可以吃多少。
另一方面，「花壽司」則可愛得讓人忍不住想把筷子放在上面。這是一道充滿創意的菜，用薄薄的白海帶包裹著色彩繽紛的食用花，放在醋飯上，類似於推壽司。
曲醃鹿肉、炭烤鹿肉、微香草沙拉、色彩繽紛的水果等每道菜都可以感受到廚師非凡的熱情，充滿創意。
考慮到與“拉達梯田下午茶”的搭配，
全新限量版桃紅蘋果酒
考慮到與本次“露台下午茶”的搭配，新釀製的限量版是“Premium Cider POMME”，這是一款在限量生產的紅肉蘋果瓶中二次發酵製成的桃紅蘋果酒，以及英國-誕生了五月花柱」。一杯漂亮的橙色杯子，酸度清爽，略帶甜味，適合搭配任何菜餚。
梯田間清澈的溪流流過的聲音，野鴨和斑嘴鴨時不時做出幽默的手勢，樹葉隨風搖曳，柔和的陽光透過樹林…
下午茶可讓您在梯田酒廊度過更愉快的時光，每天每組僅限 1 至 1 人，全年舉辦。不斷發展的虹夕諾亞輕井澤誕生了一種新的有趣體驗。
野鴨和斑嘴鴨是谷村清澈溪流中的可愛客人。您可以透過喙的顏色來區分它們；斑嘴鴨的尖端是黃色的。您永遠不會厭倦觀看鳥類有時表現出的迷人姿態。 ©岡田夏子（工作室馬克杯）
請在主餐廳「日本料理Kasuke」享用。
原創“山懷石料理”
主餐廳「日本料理Kasuke」的菜餚也在不斷發展。
尤其是2021年被任命為行政總廚、並自2023年起擔任HOSHINOYA日本料理部門主廚的石井義博，在日本料理的基礎上，同時加入了大膽的創意風味菜餚，備受關注。
「日本餐廳Kasuke」的晚餐是「山懷石料理」。顧名思義，這是一道使用信州山區豐富食材的日本料理。
散落在那裡的果番茄的綠、白、紅、黃格外引人注目。一款讓您感覺像是在欣賞現代藝術的創新花盆。 ©岡田夏子（Studio Mug）
當我看到出現在我面前的鍋的內部時，我感到很驚訝。微型香草鋪展開來，豆瓣菜矗立在蓬鬆的白色泡沫中，顏色鮮豔的水果番茄探出頭來。綠、白、紅、黃的對比非常迷人。還有帶有美妙大理石花紋的牛肉。
蓬鬆的泡棉是用明膠將涮鍋的底料打成這樣的泡棉而製成的。當你加熱它時，它逐漸變成液體。當水煮到一定程度時，加入牛肉。
作為“強烈的開胃菜”出現的菜餚是牛肉“高湯涮鍋”。加熱前的狀態有點讓人想起信州深山裡生長著豆瓣菜和微草的風景，最後變成富含蔬菜營養的涮鍋湯。
視覺衝擊力和精緻的品味從那裡蔓延開來。主廚石井先生的獨創性創造了一個讓您的視覺和味覺都印象深刻的幸福時刻。
配菜是烤海鰻，配上羊棲菜，撒上梅子粉和芥末油作為點綴。與大量的醋一起食用。 ©岡田夏子（工作室馬克杯）
黃昏時分，華燈初上，「山谷裡的村莊」呈現出夢幻般的景色。
Japanese Cuisine Kasuke 的用餐空間由帶有稻田圖案的台階組成。早餐和晚餐時，經常可以看到客人在放鬆。 ©岡田夏子（工作室馬克杯）
毗鄰梯田的「日本餐廳Kasuke」的用餐空間，有許多台階，營造出梯田的形象。
從牆上的大玻璃窗可以近距離看到梯田。夏日的暮色漸漸褪去，梯田上隨處可見的露天燈籠被點亮，流淌在燈籠周圍的水呈現出橙色的光彩。
白天的氣氛是梯田和「山谷裡的村莊」不同的氣氛。虹夕諾雅輕井澤的夏夜慢慢變晚了。
我想第二次與大家分享此行的目的：在輕井澤度過一個夏天。
黃昏時分，當安燈亮起時，「山谷裡的村莊」呈現出夢幻般的景色。
◆虹夕諾雅輕井澤“稻米露台下午茶”
・期間：全年（含除外日期）
・提供時間 12:15 至 XNUMX:XNUMX
・價格：每人 1 日元（不含稅和服務費 9,000%） *不含住宿費
・包含下午茶套餐（甜點、鹹味、精選飲品）
・預訂方式：可提前5天至24:XNUMX在官網預訂。
・可容納人數：1天1組（2～4人）
・僅限虹夕諾亞輕井澤的客人
・注意：根據進貨情況和季節，菜餚的內容和食材的產地可能會改變。
文：宮尾櫻子
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入住虹夕諾雅，了解虹夕諾亞
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