株式會社Welcome以“感性的共鳴”為企業理念，經營各種品牌，包括室內裝飾店“GEORGE'S”、“CIBONE”，以及源於新世界的“食品精選店”“DEAN & DELUCA”。這次我們訪問了代表董事橫川正樹。
溝通文化而非品牌的困難
DEAN & DELUCA目前在日本擁有40家門市，被公認為來自紐約的食品精選店。目前這項業務約佔Welcome銷售額的6%，但一開始進展並不順利，他們也曾一度擔心。
「直到第三年左右，確實很艱難。DEAN & DELUCA 在美國已經成為一種文化，但最初我們必須掌握這個概念，然後才能成為一種文化，所謂的根，從幼苗開始。 ..我不得不重新種植它，但我心裡有一部分想，“這是一個成熟的品牌，所以如果我把它拔出來再帶回來，它就會生長。”
四名紐約人於 1970 世紀 4 年代創辦了一家雜貨店，他們擔心經濟持續增長的美國缺乏飲食文化。四人之一的喬治·德盧卡(Giorgio DeLuca)，以飲食文化起源地意大利的地中海飲食文化為基礎，將歐洲飲食文化引入到當地生產、當地消費為常態的美國，並受到人們的歡迎。敏感的美國人受到打擊。 DEAN & DELUCA 是一個因位於紐約而遍佈世界各地的品牌。
當橫河先生將DEAN＆DELUCA引入日本時，它已經離開了創始人的手，並被授權給另一家公司，但他擔心並去了其中一位創始人Giorgio DeLuca先生的手下。
「他告訴我，『如果你想探索 DEAN & DELUCA 的根源，你應該去歐洲，包括我的祖國。』所以我花了大約兩年的時間拜訪他每次介紹給我的製作人。去義大利、法國、西班牙、比利時、希臘、北非，製片人把我介紹給新朋友，這就像搭便車一樣，每次都沒有固定的目的地，我都是從旅行開始，向我的員工和員工傳達我所學到的和感受到的。
此外，德盧卡先生告訴橫河先生，“意大利麵食對您來說不就像蕎麥麵或米飯嗎？”
“事實上，德盧卡先生也喜歡日本料理。” “我喜歡 Morimoto（紐約的日本餐廳）的蕎麥麵，但如果您是顧客，我相信您知道還有更好的東西。” ”我們交付這個怎麼樣？ '有人告訴我。
DEAN 和 DELUCA 的轉折點
DEAN & DELUCA（圖片由Wellcome提供）
德盧卡的話讓橫河重新思考自己的根源。開業五年後開幕的六本木店，現在販售醬油、鹽、酒精等日本工匠精心製作的食材。
「但這是最令人傷腦筋的部分，」橫河說。
“選擇日本料理的時候，我還記得很清楚，但我第一次感覺到一道閃電劃過我的身體。與選擇橄欖油或麵食相比，有一種不同的緊張感。這是因為收到產品的人將是那些知道日本味道和美味答案的人。但透過這次經歷，我再次認識到日本食材的豐富、美妙，以及其博大精深。
「享受美食」是我們理念的基礎
參觀生產者並了解日本食品也是體驗「飲食的樂趣」的一種方式，這也是 DEAN & DELUCA 的理念。最重要的是，享受美食。這是 DEAN & DELUCA 理念的基礎。
「DEAN & DELUCA 是一家『artisanal grocer』（手工雜貨店）。更具體地說，我們盡可能重視大自然，並使用傳統方法來儲存那些不被迫大規模生產的產品。」我們紐約Soho 店裡有可口可樂，但我們不賣健怡可樂或可口可樂零。成分的著色劑，使兒童蛋糕上的配料變得豐富多彩。”““享受”始終是基礎，擁有這種平衡就可以創造。一種生活的美感。”
用情感而不是規則來聯繫
DEAN & DELUCA 以敏感而非規則來連結的概念也體現在惠康的企業理念中。
“我們的企業理念是‘情感的共鳴’。”即使我們用規則來限制自己，未來仍會繼續改變。在這種多樣性中，沒有人一定會有正確的答案，而像我們這樣的工作總是需要創造力。在這種情況下，唯一將每個人聯繫在一起的就是敏感度。我們的想法是分享我們的價值觀，然後享受創作。
將日本的美好事物帶到海外
到目前為止，Welcome透過CIBONE和DEAN＆DELUCA將海外產品引入日本，但近年來，它在外交部在倫敦、洛杉磯等地開設的Japan House負責策劃產品。我們也積極傳播日本產品的魅力。
「透過DEAN＆DELUCA的精選，我感受到了日本產品的深度吸引力，所以我想在與創客等各種各樣的人建立聯繫的同時，一點一點地做到這一點。我不僅僅是一家B2C企業，而是一家企業我認為日本餐廳也有潛力，我們可以向工作人員提供必要的食材、餐具等。
倫敦日本之家（照片由惠康提供）
DEAN＆DELUCA能夠在日本拓展咖啡館、餐飲、目錄禮品等多種可能性，可以說是得益於Welcome透過雜貨和室內設計開發出的表現方法，沒有固定的概念。
「日本之家就是這樣一個項目，但近年來，酒店生產、商業設施開發和地區振興政府項目越來越多，我認為有些事情可以跨類別進行，例如城市開發。 、媒體、學校以及與第一產業的聯繫，如果我們以
從商店擴展出巨大的可能性
橫川先生在學生時代就學過建築學。似乎他當時所感受到的想法正在逐漸成形。
「不幸的是，我沒能成為建築師，但當我退出建築業時，我對自己做出的承諾是，有一天我會成為一個創造建築物內部內容的人，並且我將與創造建築物內部內容的人一起工作從那時起已經過去了大約 25 年，儘管這項工作只是從一家室內店開始，但我覺得我們正在逐漸接近實現這一承諾。
橫川先生希望將來能夠利用他過去在各個領域的經驗。
他表示，單店潛力大。
「創建商店就像建造一個城鎮，如果你能創建一家收集你喜歡的物品的雜貨店，喜歡這些物品的顧客就會聚集起來。而如果你能開一家使用這些物品的咖啡館，那裡也會有一朵花。 ....這就是顏色。這裡相連，逐漸呈現出城市的色彩。
*本文所包含的內容和資訊截至發佈時。
橫川正樹
威爾康株式會社 代表董事
1972年出生於東京。成立於2000年。 2001年開設「CIBONE」。 2003年，我們開始在日本開發DEAN&DELUCA。之後，他在國立新美術館、東京博物館推出了以日常生活DIY為主題的「東京紀念品」和「TODAY'S SPECIAL」。 2016年，它被整合為WELCOME GROUP，並利用其經驗和網絡來開發設施、創建城鎮和生產酒店。我們正在擴大我們的生活方式建議，並專注於食品和設計。
日本高級會員 邀請
除了透過電子報向您通報最新資訊外，我們還計劃向您通報獨家活動並贈送特別禮物。
