隨著赴日外國遊客數量的成長，日本旅遊業正經歷重大變革。在此背景下，「THE RYOKAN COLLECTION」的創始人福永弘樹致力於向世界推廣日本各地優秀的日式旅館（傳統日式客棧）。 《Premium Japan》雜誌主編、日本文化振興機構（JCCO）執行董事島村美緒與他探討了日本旅館文化的價值以及旅遊業能為當地社區帶來的未來。

入住傳統的日式旅館是一種獨特而珍貴的體驗，只有在日本才能獲得。

島村　首先，請您介紹一下Ryokan Collection。

福永　日式旅館聯盟（Ryokan Collection）是一個專注於日本旅館和小酒店的國際酒店聯盟，成立於2004年，其口號是「將日本旅館改造成面向世界的日式旅館」。目前，該聯盟擁有45家會員機構和超過12萬名外國個人會員。

島村　我想這段旅程一定不容易。身為日本人，我為能與世界分享日本旅館文化而感到自豪。這確實是個挑戰，不是嗎？如今，如何傳承和保護日本傳統文化對各行各業來說都是一個挑戰。那麼，旅館業又該如何應對呢？

福永　日式旅館收藏館的核心宗旨是向世界介紹、保護並傳承日本的日式旅館（傳統旅館）文化和地方文化。自創立以來，這項理念始終不變。

我認為，日式旅館（傳統日式旅館）不只是一個住宿的地方，更是當地文化的化身。入住日式旅館，您能品嚐到用當地食材烹製的菜餚，使用當地的手工藝品和餐具，旅館的建築和優美的自然環境都體現著當地的文化。換句話說，入住日式旅館也是一次體驗當地文化的旅程。

島村　日式旅館（傳統日式客棧）深深紮根於當地社區，並在區域振興中發揮關鍵作用。雖然日式旅館對日本人來說並不陌生，但世界各地的人們又是如何看待它們的呢？

福永　20 多年前，當我創辦 Ryokan Collection 時，海外很少有人知道「ryokan」（日本傳統旅館）這個詞。

然而，如今我們常聽到世界各地的人們說，他們想在日本旅行時入住傳統的日式旅館（ryokan），享受溫泉。日式旅館無疑正逐漸成為體驗日本文化的場所。

對於國際遊客來說，日本旅館在他們心中有著非常特殊的地位。泡溫泉、品嚐傳統日式料理、在榻榻米房間裡放鬆身心——這種體驗在世界其他任何酒店都無法找到。

旅館業面臨的現實

島村　日本旅館業的現況如何？

福永　事實上，從統計數據來看，旅館業被認為是衰退產業。旅館的數量逐年減少。

這種情況源自於日本人口的減少。雖然入住日式旅館（傳統日式旅館）的外國客人數量有所增加，但日本客人仍佔大多數。整體而言，外國客人可能只佔3%左右。隨著國內旅遊市場的萎縮，日式旅館業也受到了影響。

島村　所以，吸引日本顧客和吸引外國顧客一樣重要，對嗎？

福永　我認為日本旅遊業的結構性也是造成這現象的原因之一。迄今為止，日本旅遊業一直以旅行社為中心。旅行社負責運送遊客，資金也流入這個體系。當然，這固然重要，但如果從保護地方文化的角度來看旅遊業，可以說其結構本身正處於變革之中。

世界上推崇的日本旅館文化是什麼？

福永　我認為日本旅館文化在全球範圍內具有特殊的價值。旅館業擁有超過1300年的歷史，至今仍有數萬家旅館在運作。這在世界上是一種非常罕見的文化。

這源自於日本的款待。自古以來，日本人就習慣用「請隨意」、「請洗澡」之類的客套話來邀請客人到家中作客。這不僅是一種服務，更是一種關愛他人的文化。

島村　這就是日本的「omotenashi」（款待）價值。

福永　的確如此，然而，「omotenashi」（款待）一詞如今已衍生出多種意義，其原本的意義和深層內涵卻鮮為人知，因此我不再簡單地使用「omotenashi」這個詞。但我相信，日式旅館文化蘊含著獨特的日本價值觀，例如旅館提供的精緻料理、優美的建築、對大自然的尊重以及對​​客人的體貼周到。我希望更多的人能夠體驗到這些，並對「omotenashi」的本義和文化背景產生興趣。

島村　所以，日式旅館（傳統日式旅館）不只是一個住宿的地方；它本身就是一種文化體驗。

福永　此外，我們希望旅館能夠成為當地旅遊的中心。當地旅遊成功的關鍵因素之一是它能夠促進當地居民的福祉。

每當討論如何增加外國遊客數量時，過度旅遊的問題總是不可避免地會被提及。因此，我認為旅遊業必須先以取悅當地居民為首要目標。

島村　如果外國遊客的增加擾亂了當地居民的生活，那將適得其反。我們需要建立相應的機制，確保外國遊客的到訪能夠促進當地經濟的復甦。

福永　沒錯。當地人喜歡的地方，外人也喜歡去。這是因為那裡保留著原汁原味的文化。我認為，應該採取一種讓當地生活和旅遊業和諧共存的方式，而不是將二者割裂開來。

日本傳統旅館的角色是成為振興當地社區的領導力量。

福永　我們現在處於入境旅遊時代。世界各地的人們都會來日本旅遊。從某種意義上說，日本就像一個每天都在舉辦展覽的場所。

外國遊客不只是來參觀旅遊景點，他們更是來體驗日本本身──它的飲食文化、自然風光、歷史文化、藝術等等。

因此，未來的旅遊業必須由當地社區決定。如何發展一個地區應該是當地企業而非僅僅是政府主導的任務。

旅館老闆通常是當地社區的知名人士。因此，我們希望他們能夠發揮領導作用，我們也樂於幫助他們找到實現這一目標的方法。

島村　全球範圍內是否有以飯店為中心的城鎮振興成功案例？

福永　是的，歐洲有很多這樣的例子。在成功的旅遊目的地，飯店老闆會成為當地的領導者，創造旅遊組織，並向世界推廣自己。

現在有了互聯網，我們可以將資訊直接從本地傳遞到世界各地。這意味著旅館可以直接與世界連結。

島村：日本不太擅長溝通，所以我們未來如何吸引世界將是關鍵。

福永：在這方面，過去20年來，我們公司一直扮演著橋樑的角色，向世界介紹優秀的日式旅館（傳統日式旅館）。不過，我認為也有越來越多的日式旅館開始獨立自主地積極向世界推廣自己。

探索健康旅遊的新可能性

島村　我知道您近年來一直專注於新的舉措。

福永　近期，我們專注於養生旅遊。我們與泰國豪華養生度假村奇瓦頌（Chiva-Som）合作，在日本溫泉地區開發新的住宿項目。奇瓦頌在泰語中意為“寧靜的聖地”，是養生度假村的先驅，提供高品質餐飲、各種水療護理，並注重身心健康。

島村　很高興我們也能在日本體驗到這一點。

福永　在世界富裕階層中，出於健康目的進行長期療養的人數正在增加。在日本，溫泉有著悠久的療養歷史，是養生文化的重要部分。

我們將開發一個結合溫泉、自然風景、日式料理和醫療服務的住宿項目，以鼓勵客人延長停留時間。我們需要從目前一晚兩餐的模式轉型為全新的模式。作為第一步，我們將在水上溫泉的「別亭千住庵」啟動這個計畫。我們希望推廣一種能讓忙碌的人們獲得身心健康和寧靜的住宿體驗。

身為日本文化振興機構（JCCO）的理事，我希望能夠重新發現更多日本的寶藏。

島村　感謝您百忙之中抽空擔任JCCO理事會成員。您能告訴我們原因嗎？

福永　日本擁有非常優秀的人民、科技和文化，但卻鮮為人知，我覺得這非常可惜。

許多農村地區的工匠、廚師和文化人士都擁有世界一流的技能。然而，他們的價值卻鮮有機會廣受認可。

我透過旅館向世界介紹了日本文化，但還有許多迷人的方面，僅憑這種方式是無法完全傳達的。

文化往往是隱形的，除非有人用光照亮它。我認為，將傑出的人才和技術引入社會，也是將日本文化傳承給後代的一種方式。

日本擁有豐富的文化寶庫。如何弘揚和保護這些文化遺產——我認為這對日本的未來至關重要。

島村　非常感謝。我們期待您繼續支持JCCO的各項活動。

福永弘樹

THE RYOKAN COLLECTION 代表。出生於兵庫縣西宮市。曾在英國豪華飯店連鎖累積經驗後，她於2004年創立了日本首個豪華日式旅館聯盟「THE RYOKAN COLLECTION」。她致力於面向海外富裕市場的營銷和品牌建設，並努力提升日本日式旅館的價值。她同時也是日本文化振興機構（JCCO）的理事。