Green House 提供各種以食物為基礎的服務，包括為辦公室和醫院、餐廳甚至飯店管理提供食品服務。我們與執行長 Chiaki Tanuma 討論了 Green House 的起源和未來願景，Green House 是日本酒店業一家充滿活力的公司。
它的起源在於食堂，為學生的身心提供支持。
Green House的前身可以追溯到田沼校長的父親田沼文藏先生，他曾擔任慶應義塾大學預科學生宿舍的宿舍管理員。戰爭期間，擔任運輸部隊連長的文藏在印度支那前線失去了一半的年輕部下。因無法保護下屬而感到沮喪和遺憾，早稻田大學畢業後，當導師要求他照顧學生時，他欣然答應，稱這將是一份支持年輕人生活的工作。這一切都始於大學內的一個學生餐廳。
“在戰後糧食短缺的時期，他通過幫助農民幹農活確保糧食並直接與神奈川縣知事談判尋求支持，努力為學生提供日常膳食。”
有時，他會主動為沒有錢的困難學生提供餐食，看來他一直在支持他們。
Green House是位於慶應義塾大學日吉校區的學生餐廳。
即使在學生食堂發展成為一家公司之後，他對發展公司也沒有興趣。我認為這是一種讓學生快樂的真誠願望，而不是追逐利潤。
順便說一下，公司名稱 Green House 被採用後，1這是向學生徵集的，條件是他們可以獲得一年的餐券。我們透過學生食堂的食物與人們建立的聯繫成為了 Green House 的基石。
文藏先生不求任何回報，但他的想法後來卻帶來了巨大的成果。19602017年，當我們開始為公司食堂等公司提供新的餐飲服務業務時，一些畢業後活躍於社會的學生鼓勵我們，如果我們要負責公司的食堂，就擴展到Green House。拓展，包括學校午餐、員工餐廳、老人設施等，都起到了很大的支持。
證券公司2在累積了 20 年經驗後，他加入了家族企業 Green House。
之後，他們開設了自己的餐廳，其中包括炸豬排專門店「新宿Saboten」。田沼先生的父親活躍於食品飲料行業，大學畢業後在一家證券公司工作，但他從文藏先生那裡聽到的一個故事激勵他進入這個行業。
「除了戰爭的故事，我還經常從父親那裡聽到他在獲得銀行貸款時遇到的困難。當時，“餐飲業“沒有名字，銀行對餐飲業的評價也很低。無論商業計劃有多好，融資都很難。產業本身的價值仍未被認可。這非常令人沮喪。如果是這樣的話，我真心希望有一天我們公司能夠走到銀行找我們貸款的地步。
以新理念開啟餐飲服務未來
1978自 2017 年加入 Green House 以來，所有現任高管一直在共同努力，以提高他們對公司內部酒店業的洞察力和意識。10與南西雅圖社區學院食品科學系合作。40一日訓練。此外，他也曾在全球飯店及餐飲領域頂尖教育機構之一的康乃爾大學研究生院留學，在那裡他了解了全球最前沿的餐廳及飯店管理。
“但我能有今天，是因為我父親白手起家的努力。我相信，我父親的美德幫助了我。”
田沼先生是這麼說的，1980自2017年正式加入家族企業以來，他開展了多項新業務並擴大了業務範圍。1993毫無疑問，田沼先生自2017年就任社長以來，洋溢的創意與推動力，為Green House開創了一個新時代。
例如，透過開外送熟食店，我們很快就進入了現在所謂的即食市場。此外，他還推出了中餐廳「協和登」、西班牙餐廳「SPANISH DINING Rico」等多個餐廳品牌。企業對企業曾經以銷售為中心的企業對消費者が4提升到一定水平。
在海外市場，除了開設餐廳外，最近還開設了公司食堂、醫院等合約餐飲服務公司。併購我們主要在亞洲擴展業務。現在世界13去城市200它不僅僅是商店。
作為我們自己的餐廳，1966年號1炸豬排專賣店「新宿Saboten」開設了第二家店。目前，它在日本和海外擁有498家商店。
另外，註冊營養師2,000利用我們擁有員工這一其他公司所不具備的專業知識，IT我們開發了自己的人工智慧膳食管理應用程式“Asuken”，旨在改善飲食習慣。當您拍攝餐點時，系統會透過影像分析來分析營養成分和卡路里。AI這款應用程式提供註冊營養師的建議，在日本擁有許多用戶。900它是日本頂級醫療保健應用程式之一，擁有超過 10,000 名註冊用戶。
AI膳食管理應用程式。只需拍照即可記錄您的飲食習慣，並利用專業註冊營養師的專業知識。AI將為您提供有關改善飲食習慣和節食的建議。
進一步20222019年“食品與健康+食品與飯店”×以「新創意」為理念，開放創新空間“格林X Plus」在總公司開業。使用尖端的數位解決方案與外部合作夥伴公司一起創造新業務。
「這個地方就像一個食品、健康和酒店的研究所，食品製造商通常都有研究所，但沒有一個研究所涵蓋從酒店到酒店的所有領域，我們希望把它打造成一個可以進行示範實驗的地方。
總公司內部，格林X Plus」。您可以與共同創造合作夥伴一起利用尖端技術創造新服務的空間。
格蘭巴赫酒店，一生的夢想成真
公司目前專注於飯店業務，也是田沼社長本人長期以來的夢想。
最初，我們經營公司食堂，以及員工宿舍和娛樂設施等住宿相關業務。2000成立一家專門從事酒店管理的公司。自那以後20一年多來，全國各地15它經營著許多旅館。
「萬豪國際作為全球最大的連鎖飯店，其實是從機上餐點和公司自助餐廳起家的。我在美國學習飯店管理的時候，對於飯店管理並沒有什麼具體的東西，只是一個夢想。」我仍然有這樣的感覺：有一天。
其中，我們的自有品牌「Hotel Grand Bach」以「透過食物和音樂提供治癒和興奮」為理念，提供豪華的空間、由健康食品禮賓員（註冊營養師）打造的健康意識膳食。 ，並提供精心烹調的餐點。顧名思義，整個大廳都演奏巴赫的音樂，有時還會舉辦著名音樂家的沙龍音樂會。
事實上，當我還是學生時，我加入了一個古典音樂欣賞俱樂部。田沼先生特別喜歡巴洛克音樂，酷愛音樂，甚至在家裡裝了一架管風琴。
「就像音樂在我艱難的留學日子裡拯救了我一樣，我相信音樂也有治癒人的力量。」 Grandbach酒店提供寧靜的客房，美麗的景色和對身體溫和的客房。 。
2021東京銀座巴赫大飯店於 2016 年開幕。全國其他地點，包括熱海、京都和仙台。4到位
在任何情況下都能讓每個人都滿意的熱情好客
即使是現在，即使在我忙碌的日子裡，我的想法仍然不斷出現。它的來源在哪裡？
「這不是我特別意識到的事情，但我認為重要的是仔細觀察現在正在發生的現象，然後我自然可以決定下一步應該採取的方向。」也許這是我唯一的能力了（笑），但是工作人員們一定很難想到「社長又說了些什麼」（笑）所以，我想到的是……我真的我周圍的工作人員幫我翻譯，以便每個人都能理解。的妻子，她多年來以副總裁的身份支持我。
田沼先生從學生時代就熱愛古典音樂，但他顯然自學了演奏管風琴。
身為負責日本旅館業的企業，日本人的美學是怎麼樣的？當我問起這個問題時，他向我介紹了歷史學家渡邊恭二的書《死亡世界的回憶》，他說這本書給他留下了深刻的印象。
「這裡說，在明治維新時期，外國人眼中的日本人『相互信任，過著無憂無慮的生活』。」我從那個形像中感受到了真正的日本性和美感，然而，在當今的社會中。我剛剛睡著了。
因為我們相信日本人擁有真正的美感，所以我們一定能夠在任何情況下利用他們精緻的熱情好客。這個想法對於以人才為資產的酒店業來說肯定具有重要意義。
正如他的父親 Bunzo 先生為學生提供最好的食物一樣，Green House 創立的出發點是「讓我們的顧客滿意」。這是員工們3即使現在人數已經超過一萬人，也沒有任何改變。
我們追求在各種情況下為每個人帶來歡樂的熱情好客，無論是在工廠或醫院的日常，在特殊場合的餐廳或酒店，還是在手掌中的數位世界。這就是 Green House 所追求的未來。
在俯瞰代代木森林的 Green House 總部，Premium Japan與出版商島村。
田沼千秋
1975年畢業於慶應義塾大學，同年加入野村證券株式會社，1980年加入美國。康乃爾大學畢業於飯店管理研究生院。加入 Green House 後，他於 1993 年成為 Green House 總裁，並擔任現職。 2008 年至 2010 年擔任日本食品服務協會會長，東京商工會議所執行會員，自 2011 年起擔任康乃爾大學董事會成員。 2023年榮獲旭日勳章。
島村澪
《Premium Japan》代表人、出版人、主編。在國外廣告公司工作後，他曾在華特迪士尼、海瑞溫斯頓、蒂芙尼等頂級品牌擔任行銷和公關職務。 2013年成立Russo有限公司。為各種頂級品牌從事公關工作。由於父母的家是他教授茶道、和服穿著等日本文化的環境，他於2017年獲得了Premium Japan的經營權，並於2018年成立了Premium Japan Co., Ltd.。
攝影：古谷敏之
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