松山智樹於2011年2月一手創立了Onko Chishin株式會社。 2015年，他接手了旗下首家酒店——瀨戶內靜修中心青凪（Setouchi Retreat Aonagi）的運營，該酒店一經推出便備受矚目，並斬獲多項大獎。此後，他不斷引領潮流，打造了許多創新項目，例如毗鄰玉野競輪球場的競輪酒店10號（Keirin Hotel 10）以及全球首家官方香檳酒店——大阪J2香檳酒店（Cuvée J2 Hôtel Osaka）。目前，他旗下管理15家飯店、旅館和餐廳，員工超過400人。我們採訪了這家高速發展的公司的執行長松山智樹先生。
從顧問公司到旅遊業
從東京大學研究所畢業後，松山先後加入波士頓顧問集團和夢想孵化器，之後徹底轉行，加入星野度假村，投入旅遊業。
“在很多情況下，諮詢的主要作用是提供建議，而後續的執行通常由客戶負責。我是一個比較嚴肅的人，所以我很好奇，如果工作中我無法對結果負責，那會是什麼感覺。”
我當時希望能進入一個更貼近現實的行業，機緣巧合之下就和星野集團聯繫上了。那時我正在尋找一個更貼近現實的行業，也有人找我擔任麵包店的社長。如果我當時選擇了那份工作，我的人生將會截然不同（笑）。
旅遊業既是服務業，也是國內產業。它與以往的產業之間是否存在脫節？
“雖然我當時在一家外國諮詢公司工作，但我主要負責國內公司，所以並沒有感到太大的差距。”
他在星野度假村找到的第一份工作出乎意料，他在那裡工作了大約五年。
“首先，我們通過制定清潔手冊來提高客房清潔效率。”
這是一份操作手冊，內容涵蓋如何巡視房間、如何收集垃圾、何時鋪放被褥和床單等等。這是因為在星野酒店，清潔工作都是由員工自己完成的。清潔是飯店業務中非常不起眼但至關重要的環節。如果你問我寫這份操作手冊的參考資料是什麼，我會說是汽車工廠的操作手冊。這很有意思，因為例如，如果某個步驟指示你“用右手轉動”，即使是左撇子也會用右手轉動。這就是操作手冊的世界。我在星野的第一份工作就是從這個角度累積清潔的知識。
松山的想法的創新之處在於他使用了汽車公司手冊。
「我去麥當勞和便利商店考察過，想看看汽車製造商是怎麼想的。在連鎖企業裡，大家的思路基本一致。他們複製相同的方法，以防止熟練工人和非熟練工人之間的差距擴大。他們盡可能地消除個性化。此外，如果讓五個人做三個人就能完成的工作，他們只要分配更慢。
最重要的是為每個職位分配最合適的人員，而清潔流程則需要考慮輪班以外的因素。起初我負責清潔工作，但很快就參與到客棧的經營中，並負責管理大約十家客棧。
公司成立一個月後，東日本大地震發生。
Onko Chishin 公司成立於 2011 年 2 月，但當初選擇這個公司名稱是出於什麼考慮呢？
「當我創立這家公司時，主要目標是重振溫泉旅館，而不是酒店。所以我認為一個包含溫泉溫暖含義的詞會很合適。我選擇這個公司名稱也是因為我覺得它完美地詮釋了將溫泉旅館與下一代連接起來的理念——回顧過去，學習未來。我目前參與的物業包括全是溫泉旅館，但其核心理念是一個露天花園。
然而，在他創業後的一個月，發生了東日本大地震。
「地震發生在公司成立一個月後，我們的業務受到了很大影響。那是一段非常艱難的時期。但現在回想起來，我認為在商業低谷時期經歷掙扎是很重要的。因為一旦遭遇困境，事情就可能在瞬間急轉直下。”
幸好當時那裡還沒有員工。
「當時我是公司唯一的員工，所以公司受到的損失並不大。整個社會都處於動盪之中，商業環境也與往常大相徑庭。之後，情況恰恰相反，我收到了很多與地震災後重建相關的諮詢和請求，於是我就專注於這方面的工作。具體來說，我當時的工作是為受災的酒店和旅館重建和恢復計劃，這算是一份諮詢工作。
我想很多旅館都倒了。
「重建援助是一項特殊計劃。它為企業提供了時間，透過債務調整和其他措施進行重建。因此，陷入困境的旅館和酒店開始走向復甦。”
除了製定地震災後重建計劃外，我們還為提升銷售額和維持旅館營運提供了支援。當我們創辦這家公司時，我們打算最終將其發展成為一家企業，所以我們認為它未來一定會成功。
第一間旅館瀨戶內海度假酒店青臧（Setouchi Retreat Aonagi）橫掃各大獎。
從那時起，他開始全心投入設施管理中，他經手的第一個計畫就產生了巨大的影響。
“就在我創立公司五週年之際，我偶然接觸到的第一個地方就是瀨戶內靜修中心青蔥度假村。”
這家旅館由安藤忠雄設計，以其通往大海的游泳池而聞名。
瀨戶內度假勝地青薙：俯瞰瀨戶內海
「然而，開業之後情況很艱難。那是一家只有七個房間的新店，所以無論我們多麼努力，都不可能馬上盈利。頭一年左右的日子非常難熬，我什至懷疑我們是否真的能堅持下去。無論我們多麼努力，都一直在虧損，離盈利還差得遠，我們只能不熬斷地投入資金來維持運營。
成功的創辦人通常都比較樂觀。
「嗯，我這麼說並非毫無根據。我是根據自己作為職場人士的各種經驗來談的。當時，我只想先理順短期現金流，想著最終肯定能扭虧為盈。然而，我卻痛苦地意識到從銀行貸款有多麼困難。多虧了相關人士和有關係的人的大力支持，我才能繼續經營下去。」
“我們必須回報當時所有股東的善意，所以我們允許投資者在願意的情況下出售他們的股份。在困難時期，許多人都幫助了我們。我認為我們已經在一定程度上回報了這份善意。”
從禮文島到五島群島，各種類型的房產應有盡有。
目前，他涉足的房地產計畫遍布各地，從北部的禮文島到南部的五島列島。他是如何做出選擇呢？
「在收到的眾多諮詢中，我們會選擇那些既符合公司理念又與當地社區契合的項目。當然，我們還會考慮設施是否真正具有可持續性，以及各項財務數據是否可行。以禮文島的三井觀光酒店為例，我們從未想過會在那裡開設酒店。當我們第一次聽說這個項目時，我們問員工：『你們既是禮文島怎麼樣？
禮文觀光酒店櫻良：眺望雄偉的利尻富士
最初，我在壹岐市經營Kairi Murakami（現在叫Iki Retreat Kairi Murakami），所以我認為那裡可能是一個能夠體現從過去學習理念的地方，因此我決定在那裡開辦。
禮文島位於稚內市以西60公里處，是日本海最北端的偏遠島嶼。從日本本土搭乘渡輪需要兩小時。不知道會有哪些遊客來這裡呢？
「我們的顧客大多是所謂的旅遊遊客。他們去過世界各地，出國旅行很累，所以想去日本一些他們從未去過的地方看看。我們每年11月到次年4月都歇業，包括隆冬時節。2025年，我們在那裡為新員工舉辦了入職儀式，之後他們就留在那裡工作積累經驗。
我們公司的座右銘是弘揚本土文化
我們公司非常重視弘揚本土文化。
“禮文島就是一個絕佳的例子。我覺得這家酒店對當地的生存至關重要。在這裡，你真切地感受到酒店和旅館對當地社區的貢獻。”
其他企業正在與當地企業進行哪些具體合作專案？
首先，原料是有的。我們無需刻意推廣本地生產和消費；只要採購原料，自然就能從本地採購。我們也與計程車公司保持密切聯繫，並提供前往偏遠島嶼的旅遊服務。此外，我們也會介紹當地人常去的餐廳，並邀請當地工匠舉辦手工藝體驗活動。如果我們一直待在廠區裡，員工之間的交流最終只會只限於彼此之間。所以我總是告訴我的員工「盡可能與外界人士交流」。當我們與外界溝通時，各種各樣的想法就會湧現，新的事物也會由此誕生。
我們稱之為「與當地社區共同創造」。
我想有意識地推進這件事，我正在考慮設立一個內部的“區域共創獎”，並舉辦比賽。這樣的獎項會激勵所有人。
旅館和旅館必須意識到，它們是當地的門面，這一點非常重要。
「即使飯店沒有做什麼特別的事情，它也能透過接待來自其他地方的客人來為社會做出貢獻，但我認為重要的是要意識到自己對社會的貢獻。我們不應該搶佔現有市場，而應該攜手創造新市場。這將使員工為自己的職業感到自豪，而且我認為顧客也會選擇那些懂得從過去吸取經驗並不斷創新的酒店。」
當然，會有很多活動。
我認為這對遊客來說非常棒，他們可以在一個地方看到所有當地特產。從這個意義上講，每個地方都會舉辦活動，讓遊客有機會與當地人互動。生產者交流會或葡萄酒生產商見面會等活動都很容易理解。位於長野縣白馬市的白馬葡萄園飯店（Hotel La Vigne Hakuba）開幕僅一年，就已經舉辦了四、五場葡萄酒活動。
白馬拉維涅飯店：四季皆宜，享受自然美
白馬拉維涅酒店經常舉辦葡萄酒聚會，例如釀酒師晚宴。
我們希望人們能把飯店當作了解當地美好事物的場所。我相信，這種持續不斷的努力終將為社會做出貢獻。
計劃每年增加五家門市。
Onkochishin 在其網站上公佈了“業務績效趨勢”，任何人都可以在那裡找到有關銷售額、營業利潤、淨收入、總資產、固定負債、營運設施數量等資訊。
“我們確實一度計劃上市，所以我們會公佈公司財務數據。話雖如此，也有很多公司的利潤比我們高得多。不管好壞，公佈這些數據意味著我們將實際情況公之於眾。上市公司通常都會公開財務數據，所以我認為我們並沒有做什麼特別的事情。”
他一手創辦的公司現在擁有 400 多名員工，14 年間成長了 400 倍。
「尤其是在過去幾年裡，隨著營運設施數量的增加，員工人數也隨之增加。由於設施的基數較小，乍一看似乎數量翻了一番，但這並不意味著我們會繼續以這樣的速度翻番。不過，展望未來，我們計劃每年新增五家設施。事實上，我們也已經籌集了資金來支持公司的未來發展。」
我們本可以繼續精心建設每個設施，保持小規模發展，實現有機增長，但從外部引入數億日元的決定意味著我們決定引導公司朝著規模稍大一些的方向發展。
換句話說，這需要一定的決心，但這意味著確保公司的永續發展。我們將擴大設施規模，建立與之相符的系統，最終為社會做出重大貢獻。這就是我們所做的選擇，也是我們今年做出的重大決定。
基金和併購活動在住宿業非常活躍，可能會有很多案例擺上檯面。
「我們在岡山縣玉野市玉野競輪賽場內建造的KEIRIN HOTEL 10，以及在長崎縣五島市建造的Goto Retreat ray，均於2022年新冠疫情期間建成。自那時起，我們收到了越來越多的場地運營申請。近期我們尤其幸運地收到了許多諮詢，因此建成。
如果只要選10個就好了，但現在變成了100個，然後是1000個。實際上，我們並不一定按照最佳順序進行選擇，而是基於各種因素。我們需要進一步提高組織的應對能力。這是我目前最關心的問題。
競輪飯店 10 是日本第一家與體育場融為一體的飯店，位於岡山縣玉野市。
五島靜修處位於長崎縣福江島海灘。
讓每個人都快樂
松山先生之前曾在外資企業工作，後來突然轉行到日本國內產業。他如何看待「日本美學」？
「我認為這體現了他們對品質的強烈責任感。如果你出國旅行，你會發現日本的每一件商品品質都非常出色。我想知道世界上是否還有哪個國家像日本一樣，如此渴望生產高品質的產品。”
感覺他們連最小的細節都考慮到了。他們的製造工藝確實令人驚嘆。但我認為日本人在這方面往往走得太遠，過度依賴他人，認為只要做出好產品，自然就會獲得認可。除此之外，還有品牌塑造的問題，就像西方一樣，即使是最小的事情也要包裝得好像很了不起。這一點非常重要，所以我們公司對此格外重視。即使產品本身很好，如果不加以宣傳，最終也會失去意義。
這也是振興當地的關鍵；與其創造新的東西，不如重新詮釋已有的事物，或是找到其中的亮點。這不是虛張聲勢，而是讓每個人都滿意的方法。
松山智樹
他1973年出生於底特律，18歲前在大阪長大。 1998年，他畢業於東京大學，獲得城市工程碩士學位。同年，他加入波士頓顧問集團，並於2000年參與創立了夢想孵化器（Dream Incubator）。 2005年，他加入星野集團，並自2007年起擔任董事。 2011年2月，他創立了Onko Chishin有限公司。
島村澪
《Premium Japan》代表人、出版人、主編。在國外廣告公司工作後，他曾在華特迪士尼、海瑞溫斯頓、蒂芙尼等頂級品牌擔任行銷和公關職務。 2013年成立Russo有限公司。為各種頂級品牌從事公關工作。由於父母的家是他教授茶道、和服穿著等日本文化的環境，他於2017年獲得了Premium Japan的經營權，並於2018年成立了Premium Japan Co., Ltd.。
攝影：古谷敏之
