十年前，細川愛將生活從東京搬到了熊本。
而且她的廚藝似乎也變得更加精緻了。
熊本豐富的自然風光、新鮮的食材、當地美食、傳統以及我在這裡遇到的許多人...
所有這些都以烹飪的形式在她體內演變。
細川愛當前烹飪的靈感來源四人將在 Premium Salon 創造新的形式並相互聯繫。

細川愛 編劇

自從住在熊本以來，我開始更加重視烹飪中的食材。
例如，當我在東京時，如果它是西紅柿，我會一直想著今天如何烹飪它。無論是騎自行車還是在游泳池裡游泳，我的心思都被西紅柿佔據了，我主要關心的是如何讓它們味道更好，吸引更多的人吃它。

但現在不同了。當我在市場上看到一個看起來很好吃的西紅柿時，我不假思索地把它裝進籃子裡帶回家。
然後，我一回到家，就打開袋子，把番茄放在廚房桌上的橄欖木鍋裡。
我不經常立即做飯。
隨著時間的推移，它成為廚房景觀的一部分，不知不覺中，它已經成熟為鮮紅色。變成。
拿一個西紅柿。聞。觸摸它，看看它的彈性如何。
然後，一道菜餚的畫面終於出現在我的腦海裡。
儘管如此，我仍不會停止觀察。認真面對材料。這就是我現在做飯的方式。

熊本的蔬菜很好吃。
在繼續環遊日本和世界各地之後，我再次思考。
於是，我再也不敢去想怎樣才能做得更好吃。
如果有的話，更重要的是要小心，這樣即使你什麼都不做，也不會破壞美味的東西。

這樣創造出來的味道就有一種透明感和存在感。
弱蔬菜不會出現這種情況，但如果它們本身就很美味，那麼幫助它們增強美味就好了。對我來說最重要的是以一種不會讓人感覺有來自創作者的明顯幹擾的方式烹飪。

同樣，渡邊薰子的甜點也沒有任何做作。這就是為什麼我這麼喜歡她的甜食。
它看起來就像一朵端莊的茶花，雖然經過了人類的精心處理，卻有著一種自然的優雅，彷彿是從自然世界中誕生的。
春天的艾草麻糬的味道讓我們感受到艾葉幼芽的萌芽，初夏的橘子涼粉的味道讓我們想起綠葉間密密麻麻的糖醋橙果。

坂村武的花也是如此。
我們家後面的龍田自然公園裡有一家叫香書軒的茶房。
他每個月都會在那裡插花並邀請客人。我在森林裡散步時發現的花朵，我花園裡一棵腐爛的梅樹的大樹枝，甚至是路邊與其他植物纏繞在一起的藤蔓，所有可以安排在他手中的花朵也都在樹枝上。看起來就像它們在大自然中一樣。
但仔細一看，你會發現，有一種微妙而珍貴的東西，只有他才能達到。

熊本的蔬菜、水果、草、花、樹每天都帶給我們靈感。
這裡依山傍海，夏無酷暑，冬無嚴寒，在這樣的環境中誕生和長大的事物都具有轉瞬即逝的「生命」感。對於靠烹飪、糖果和鮮花為生的人來說，可能沒有太多地方有如此幸福的地方。

春天，我們又在花園裡種了許多花草樹木。
我不知道是否有一天，我還年輕的女兒能夠在共同生長的樹木中感受四個季節的微風，創造出自己獨特的東西。
一邊暗暗等待那一天，一邊想一邊做菜一邊生活。

→下一次是渡邊薰子（糕點師）。

（敬稱略）