一家很棒的日本餐廳，感覺就像最近在廣尾開業的一個藏身處。它的名字是「日比料理Biora」。這家餐廳是由出身於京都武者小路千家家族、作為烹飪專家而活躍的後藤和子和她的女兒堇（Sumire）創立的，她希望將日本文化傳承給下一代。
「Biora」是一家以Kazuko長年培育的茶懷石文化和思維方式為基礎，使用最優質的食材精心烹製的1湯3小菜的餐廳。新鮮出爐的米飯、時令菜餚和清淡的湯。您可以體驗一段輕鬆而又充滿愛和滋養的時光，它會提醒您日常生活中存在的重要事情。
「Biora」的起源似乎來自堇，她是看著母親擔任烹飪研究員長大的。堇的目標是有一天能開設自己的商店，該計畫是在與她接觸了一段時間的橫河正典、Welcome Co., Ltd.的合作下開始的。正如和子自然地將她從母親知純子那裡繼承的東西轉化為自己的形式一樣，堇也將繼續將其傳承給下一代。
其中，aemono是我們花了不少心思的。這是一道融合了「Biora」熱情的菜餚，充分利用時令食材的風味，輕鬆精心製作。午餐時大量供應，晚上作為開胃菜。
此外，他似乎很重視透過過去的活動和關係認識的人和食材。蝦壽司'是從靜岡縣清水市的名店'末廣壽司'繼承下來的。全部都經過精心製作，味道溫和而深沉。和子被食物感動了，發現它真的很美味，我能感受到她用心準備和提供她想要以典型的比奧拉風格傳達的食物的奉獻精神。
餐廳內的木材大部分採用實木製成，在溫暖的燈光照射下，餐桌上可以感受到木頭的天然香味，營造出溫馨的空間。透過食物、餐具、烹飪方式，您可以感受到在美麗的四個季節的日本生活的樂趣。
在這個物質和資訊氾濫的時代，何不嘗試體驗日本細緻的飲食文化呢？毫無疑問，你的身心都會得到療癒。
日比的料理Biora
東京都港區南麻布 4-12-4 Platinum Court 廣尾 1 樓
03-6277-3522
下午 11:14-14:XNUMX（LO XNUMX:XNUMX）
咖啡廳 14:16-XNUMX:XNUMX
晚場 18:22-21:XNUMX（最終截止時間 XNUMX:XNUMX）
假日和周三休息。僅在周四晚上開放。
26個座位（1個包廂可容納6人）
午餐
・肉套餐 3日圓
・魚套餐 3日圓
・櫻花蝦散壽司套餐 2日元
晚餐
・主廚搭配套餐 8 日圓
・點菜
島村澪
自2017年起作為Premium Japan的代表，
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