白金台 CIRPAS 餐廳和 YouTube，一家使用兩種技術分享美食的法國餐廳

前幾天，我參觀了11月剛開幕的位於白金台的法國餐廳「CIRPAS」。這個名字的誕生是為了以極大的熱情創造現代餐飲業的新循環。主廚是吉田隆。他曾在多米尼克·鮑徹 (Dominique Boucher) 餐廳擔任行政主廚，這家餐廳以其將傳統技術與精緻風格相結合的法式美食而聞名，但冠狀病毒大流行卻襲來。為了探索餐廳的新可能性，他接受了在 YouTube 上分發烹飪影片的挑戰。 YouTube 最初的初衷是希望人們透過分享美食知識和技巧來重新發現美食帶來的快樂，但兩年後它已發展成為擁有約 2 萬訂閱者的大型內容，並成為熱門烹飪 YouTuber。喬治「這個名字很快就傳遍了全世界。

主廚吉田將再次來到餐廳的廚房，帶領餐廳表達自己的世界觀。他希望利用自己作為 YouTuber 的熱情、累積的經驗和知識，以獨特的方式為顧客提供食物。

“我想創作出更真實、充滿滋滋聲的菜餚。我想以專業的感覺來創作它們，這是我通過在 YouTube 上的經歷獲得了新的理解。”

由於您坐在吧台，您可以觀看廚師在您旁邊準備食物並與他們交談，創意菜餚在非常舒適的氛圍中陸續上桌。

「CIRPAS」在現代化、乾淨的空間中以美食和熱情的服務歡迎客人。讓我們期待這位同時使用餐廳和 YouTube 分享美食的廚師未來的成功。

吉田隆

1987年出生於埼玉縣。從服部營養學院畢業後，他在東京的一家酒店餐廳工作了四年，然後搬到了法國。在巴黎多米尼克·布歇 (Dominique Boucher) 培訓一年後，他回到日本並加入了皮埃爾·加涅爾 (Pierre Gagnaire)。在肉類部門擔任廚師後，他於 4 年成為 Dominique Boucher Tokyo 的副主廚。 1年，他成為附屬新小酒館「Les Copains de Dominique Boucher」的廚師。隨後，他被選為集團的行政總廚，負責管理東京、金澤、名古屋和京都的餐廳。他於2015年2016月退休，並於2021年3月成為「CIRPAS」的廚師。「十多年來，我一直在創作能夠傳達我尊敬的廚師世界觀的菜餚。當我辭掉餐廳工作，只做 YouTuber 時，我的座右銘是創造更簡單、更容易的菜餚懂菜。我有很多次思考，但我試圖透過烹飪來表達我認為最好的。服務，請與您所愛的人一起來參觀我們。

CIRPAS（假名：超越）

東京都港區白金台4-2-7 1F
03-5422-9797

週二至週五 18:30、週六 12:00、18:30（全部同時開始，僅一圈）
*2023年3月起營業時間：週二至週四18:30，週五至週六17:00、20:00（全部同時開始）
週日、週一公休座位：吧台座位8個

時令主廚搭配套餐 27,500日圓（1人）～ *含稅，另加10%服務費
*價格可能會根據時令食材而有所不同。請注意。