東京皇宮飯店特別晚餐（僅限一晚）「日本的精華 - 享受山梨縣的初夏晚餐」

我們參加了定於 2023 年 5 月 16 日在東京皇宮酒店舉行的新聞發布會“日本的本質 - 享受山梨的初夏晚餐”。山梨縣人氣餐廳「La Cueillette」的主廚山田慎司和大量使用南阿爾卑斯山名水的嚴選食材的「TOYOSHIMA」主廚豐島雅也山梨縣XNUMX家店店主主廚和東京皇宮酒店的主廚將合作舉辦晚宴。此外，正如Premium Japan中介紹的那樣，三澤綾奈（Ayana Misawa），Grace Wine 釀酒師這是一場夢幻般的盛宴，搭配精選葡萄酒。

東京皇宮酒店於2022年推出的Essence of Japan是為了紀念東京皇宮酒店成立10週年而不定期舉辦的特別活動，追求「日本的最高品質」。第一個活動是與全國各地著名客棧的聚餐活動，第二個活動是歡迎各領域工匠的文化體驗活動，這是第三個活動。

（左起）東京皇宮飯店行政主廚齊藤雅敏、「La Cueillette」主廚山田真司、「TOYOSHIMA」主廚豐島雅也、東京皇宮飯店首席糕點師久保田大隅帕

（左起）東京皇宮飯店行政主廚齊藤雅敏、「La Cueillette」主廚山田真司、「TOYOSHIMA」主廚豐島雅也、東京皇宮飯店糕點主廚久保田大隅

但為什麼要與山梨縣合作呢？

東京皇宮酒店除了一直從山梨縣的簽約農家採購新鮮食材外，還舉辦了名為「Grace Wine」的中央葡萄酒株式會社成立100週年紀念活動。格雷斯葡萄酒（Grace Wine）是第一個在2014年世界最大的葡萄酒大賽“Decanter世界葡萄酒大賽”上獲得金獎的日本葡萄酒，被稱為日本領先的酒莊之一，其成功得益於其長女三澤綾奈（Ayana Misawa）的成功。因此，當聽說三澤選用了難得一見的格雷斯葡萄酒來搭配菜餚時，葡萄酒鑑賞家們無疑會蜂擁而至。

中央葡萄酒株式會社（格雷斯葡萄酒）成立於1923年，2014年在世界最大的葡萄酒大賽Decanter世界葡萄酒大賽中榮獲金獎，此後連續六年獲得金獎。

（左起）Grace Blanc de Blancs、三澤明乃甲州、Cuvée Misawa

（左起）Grace Blanc de Blancs 2015、Akeno 2020、Misawa Koshu 2021、Cuvée Misawa Private Reserve 2009。

Grace Wine 釀酒師三澤綾奈。

菜餚將由山梨縣最具代表性的兩家餐廳“La Cueillette”的老闆兼主廚山田真司和“TOYOSHIMA”的豐島雅也負責準備，他們將各自提供自己的菜餚或共同創作的菜餚，東京皇宮酒店的廚師也將合作。每道菜的獨特性融合在一起，創造出只有在這裡才能享受到的和諧風味。活動當天，除了主廚山田和豐島之外，釀酒師三澤綾奈也會現身，講解美食和美酒。這是一個山梨美食將裝飾您在東京皇宮酒店之夜的活動。