夏天一到，我就想吃拉麵。它製作簡單，味道溫和，對身體溫和，是日本夏季飲食文化的重要組成部分。你們都有最喜歡的素面品牌嗎？
到目前為止，我都不知不覺地選擇了自己有些熟悉的掛面套餐，但8月份在中目黑站附近開業的一家餐廳告訴我，掛面的味道實際上是完全不同的“ON TOKYO”。
素面非常美味，是經過精心手工製作的，特別注重成分和製作方法。 ON TOKYO是一家專門提供日本料理的餐廳，當您來到ON TOKYO時，您就會知道高湯對於襯托出素面的溫和風味有多麼重要。
聽到掛面料理“ON TOKYO”這個詞，您可能會想到一家可以吃到創新創意的掛面的餐廳，但這是一家重新發現掛面的美味並提供追求原始之美的風味的日本餐廳日本料理。
午餐的菜單以各種素麵和牛麵為主，晚餐除了素面和牛麵之外，您還可以享受創意日本料理以及ON TOKYO精選的清酒。
簡約而現代的內部裝潢以及溫馨的氛圍。舒適的空間分佈著經典的椅子和燈光等裝飾。
奈良縣櫻井市據說是素面的發源地，我們常聽到的「三輪素麵」就出產於此。其中，ON TOKYO的老闆Aki Oto就愛上了Miwa Yamakatsu Seimen的素麵。
典型的素麵是用麵粉、鹽、水和食用油手工製作的，但三輪山勝制面的素麵使用吉野葛，不使用任何油，鹽是採用精心挑選的原始混合物製成的美麗、美味、健康的素麵。 「ON TOKYO」是店主在散步時發現的，希望盡可能多的人嘗試並了解它。從餐廳精心挑選的菜單開始，他告訴我，他熱衷於有一天能夠嘗試日本素麵和關西湯料。
溫熱的溫面 1,210日圓 溫熱的日式湯汁，上面放著自製的大卷。
夏季蔬菜番茄冷麵 1,430日圓 將生番茄、海帶、鰹魚去皮煮成的番茄湯製成的日式湯。
店主的堅定承諾也體現在與素麵相輔相成的麵湯上。
「麵湯的湯料是關西風味。我們不使用任何化學調味料，麵湯只使用北海道羅臼的海帶、鹿兒島縣枕崎的干鰹魚片、味醂和醬油製成。我認為即使喝到最後也會感到清爽。
克服關西和關東水質差異而製成的麵湯，帶有刺鼻的海帶和鰹魚香味，回味清爽溫和。
我們的承諾將繼續下去。藤田千惠子走遍日本各地的釀酒廠，撰寫了大量書籍，精心挑選了可以與素面、生面和創意料理搭配享用的清酒。他主要從奈良的啤酒廠中挑選，介紹季節性品牌和飲用方法，以及充分享受味道的搭配。
除了清酒之外，他們還提供多種天然葡萄酒、精釀啤酒和非酒精飲料。
9月9日星期六，我們將邀請奈良縣禦所市著名啤酒廠「千代清酒釀酒廠」的釀酒師酒井哲也，舉辦題為「煮麵、時令美食和奈良清酒」的活動。
「ON TOKYO」是一家可以品嚐到嚴格挑選的國產食材製成的傳統日本風味的餐廳。
東京
東京都目黑區上目黑 1-6-12 中目黑 Granduo III
電話號碼：03-6455-2668
谷口裕子
優質日本編輯人員
致力於積極老化。我對高爾夫上癮了！
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