如果你想吃美味的漢堡！畢竟，東京 - 大明軒之卷

每個人都喜歡的漢堡卷。這次要介紹的就是太名軒，一家著名的西餐廳。

和蛋包飯部分類似，我想談談我對漢堡牛排感到失望的類型。首先，裡面沒有煮熟，看起來像魚鱉。我真的不想在這裡吃半生肉。我希望食物從頭到尾都正確烹飪，而不是讓顧客自行完成。第二種是在上面放大量的起司。我認為起司的味道殺死了肉的味道。或者更確切地說，你是想掩蓋廉價肉類的味道嗎？我對此表示懷疑。第三個上面有很多燉菜。大多數人也不喜歡這樣。

最重要的是，半釉醬是最好的。當然，裡面有煎蛋也是很受歡迎的。所以，如果你想吃漢堡，我推薦東京的太明軒。

太明肯，技術高超的人
咬一口漢堡就會讓你痛苦不已！

現在我們來談談著名的「太明肯」漢堡。他以具有商業頭腦的廚師而聞名，皮膚呈現深褐色。我想有些人會認為這是一家無聊的商店（笑）。不過，去過一次的人都知道，這只是一場神秘的商業表演（笑），而且是一家由非常有才華的人經營的商店。

一樓是人氣較高的西餐廳，二樓是稍微有名氣的餐廳，所以想要見到莫德吉先生就得去二樓。

一般來說，吃什麼都不會出錯。考慮到大家首先點的“涼拌捲心菜”，其實也不算特別好吃。切割成方形的捲心菜的甜味和調味料的酸味都很美味。順便說一句，我覺得小杯裝的「烏克蘭式羅宋湯湯」缺乏味道。唯一缺少的是這個項目。

噢？當你把刀插入漢堡牛排時，汁液不會流出來，但在你的嘴裡卻會發出滋滋的波浪攻擊。我受不了了。

連涼拌高麗菜也很好吃。捲心菜的甜味和調味料的酸味之間有很好的平衡。

如果在二樓吃這家餐廳的「漢堡牛排」要3800日元，非常貴（2800樓100日元）。不過，它的價格昂貴是有原因的，因為它是XNUMX%精選的國產牛柳製成的。換句話說，和吃和牛菲力牛排是一樣的。雖然這麼貴，但如果效果不好，誰都會生氣吧？

你還好嗎。這只是價格。

肉非常濕潤。當你用刀放進去的時候，肉不是很多汁，但是當你把它放進嘴裡的時候，它一直都是多汁的。而且非常柔軟。特選的國產牛柳，味道鮮美溢滿。只要咬一口，你就會驚訝於它的美味。我脫口而出：“哇！”不只是我的嘴，我的整個身體都為吃到優質牛肉而感到高興。相當好吃。我喜歡濃鬱的半釉醬。肉的味道就像是用紅酒煮出來的，再加上松露的味道，很奢華。這使得醬汁更加深度。

配菜有脆皮培根、烤馬鈴薯、秋葵、南瓜，都是相當標準的。對於這麼美味的漢堡來說，這可不是一個很大的配角。我認為用黃油炒甜煮蔬菜會更好。然而，我太專注於漢堡了，以至於我情不自禁地忘記了這一點。好吧，完全脫帽致敬。我想盡快再吃一次！

此外，蟹膏炸丸子、焗通心粉、那不勒斯義大利麵、蛋捲飯等都是東京西餐廳中數一數二的。這是一家非常重視食物的餐廳。所以我想有一天嘗試一下「特選菲力牛排」（10,000日元/200g～）。

而且，長期存在的服務也很棒。例如，菜單上說那不勒斯義大利麵可以用蝦或蟹做，但如果你問，「你能用火腿代替蝦子和蟹做嗎？」他們會很樂意滿足你的要求。明星廚師莫德吉先生還允許顧客在離開時拍照。太累了，這家店很難找到播音員。

太明軒

東京都中央區日本橋室町1-8-6
03-3271-2463

漢堡牛排（附煎蛋）3,800日圓
涼拌高麗菜900日元
烏克蘭式羅宋湯湯 1,100日圓
那不勒斯義大利麵（蝦）2,900日圓
蟹膏炸肉餅 3,500日圓

（1F和2F的價格不同。這是2F的價格）

営業時間：【1F】11:00～21:00、（日・祝）11:00～20：00　【2F】11:30～1500、17:00～21:00
休息日：[1F]週一 [2F]週日/週一

*請務必檢查每家商店的營業日/時間和價格，因為它們可能會發生變化。

「不吃這個，你的人生就毀了」是什麼意思？
擁有40多年美食經驗的編輯Bassey，傳聞是令和時代的Brillat-Savarin，甚至是一聽說有好吃的東西就東奔西跑的古川六巴的回歸一篇令人心碎的美食文。

作者簡介

Bassey 是一位擁有 40 多年飲食經驗的美食家。除了日本，我還定期到香港自費吃中餐，也去台灣、新加坡、曼谷、首爾等地尋找美食。在擔任旅遊雜誌主編期間，他參觀了世界各地，尤其是歐洲的許多米其林評級餐廳，以及後來成為世界最佳 50 家餐廳的餐廳。我們希望每個熱愛美食的人都可以嘗試來自香港“Tenkorou”的“蟹味噌豆沙麵”。事實上，我最喜歡這家餐廳的中國菜，這是世界上最好的。另一個最佳西餐的例子是來自西班牙赫羅納的“El Seger de Can Roca”，它在“World's Best 50”名單中排名第一。啊，我還想再去一次。