去年我們介紹了東京最好的四家餐廳，但還有更多美味的鰻魚餐廳。所以，2024我想向您介紹位於東京葛飾區四木的“鰻魚魚政”，這是2019年最值得推薦的餐廳之一。
順便說一下，點擊這裡查看 2023 年最佳 XNUMX 家餐廳的文章。。
最佳1「奧花」。
2023年排名前三的鰻魚是「炭燒鰻魚富士有樂町店」、「渡邊鰻魚」和「橋本鰻魚」。
與去年排名第一的“Obana”相媲美的是
沒有什麼比四木的「鰻魚魚正」更好的了！
去年就知道這家店了，但我一直沒去過。畢竟距離還蠻遠的。如果您在市中心，您應該在晴空塔所在的押上站換乘火車，到達荒川第三河對面的四木站。感覺就像我大老遠就來了一樣。
更重要的是，只能在網路上預訂，天然產品的價格又那麼高，讓我有點害怕。
然而，讓我從結論開始。全國各地愛吃鰻魚的人，如果不嘗試一次，你的一生絕對會被毀掉。我第一次吃，很驚訝！ 這是與去年的首選「尾花」相媲美的烤鰻魚。這是一個不錯的價格，但現在所有的優質養殖魚都在這個價格左右。
在看肝腎報告之前，我想說幾句話。
正如我去年寫的，夏季鰻魚的狀況並不是最好的。然而，這也是沒辦法的事，因為日本人的大腦裡刻著「夏天吃鰻魚！」的想法。工匠都說秋冬季節味道最好。至於羅山金，他寫道「一月中旬左右」。不過，很奇怪，因為冬天我不太想吃東西。
吃鰻魚骨餅乾，等待鰻魚煮熟。
因此，這就是「鰻魚管理」。
當我看向我所坐桌子上方的牆壁時，我看到了佐佐木希的簽名。哦，我想，在類似的事情發生之前，旁邊是 Unjash 的渡邊的簽名。是的是的(笑)。
很多顧客都會像我一樣吃坂東太郎，這被認為是最好的養殖產品，而不是野生捕獲的。我覺得還挺好的。出現在松子的節目中YouTube用戶一位以其“pakkan”技術（即打開年糕蓋子的技術）而聞名的老人將其描述為“日本最鬆軟的技術”。
訂購後50我會等大約一分鐘。在此之前，鰻魚骨餅和肝魚就出來了。我把煮熟的肝臟浸在芥末和醃薑裡吃，這是一個非常好的吃法。我不太關心肝臟，但這很酷。
然後，特別的鰻魚就來了。當我興奮地打開蓋子時，我看到裡面散發出神聖的光。哇，真漂亮。這種烘烤的顏色和濕潤的質地令人難以抗拒。
起初，我嘗試只吃鰻魚。真的很蓬鬆柔軟，還有鰻魚和醬汁的美妙香氣。而且味道很深。 “蓬鬆”，是的，沒錯。我不知道這是否是日本最好的，但我可以理解這樣說的衝動。把肉蒸到幾乎散開，這樣肉就變嫩了。如果翻過來，皮就會烤得很好。脂肪的品質也非常好。醬汁適中，不太甜也不太鹹，但是口感清脆爽口，我想我比其他地方都喜歡它。
當然，他們對所用米的種類（新潟縣魚沼市產的米）很講究，而且烹飪的品質也令人驚嘆。不太硬也不太軟，但有一定的粘性，而且米飯本身有甜味，可以很好地吸收醬汁。真正的聖地！ 山椒也是鮮綠的，令人驚艷。據說是用和歌山縣種的葡萄山椒，用石頭磨成的。哇，真是清新脫俗啊。跟隨鰻魚烹飪大師的腳步，將鰻魚翻面，在米飯上撒上花椒，用筷子切成小塊，蓋上蒲燒，然後放進嘴裡。
這次我一個人吃，忍不住嘀咕：“好吃，好吃！”實在是太美味了，讓人忍不住想跳舞。最後加入的泡菜和肝湯也非常美味。
這次我沒有嘗試的是白燒和野生鰻魚。白燒肯定很棒（隔壁的夫婦很痛苦）。如果想同時吃白燒和鰻魚渣的話，請點套餐（10,000日元）。5000，20,000日圓）。正如前面提到的，我決定不使用野生鰻魚，因為它很貴（價格根據大小而變化。1萬2000日圓~特大號3萬日圓！ ）。我想有一天嘗試一下。
另外值得一提的是種類豐富的日本酒。我們可能會缺貨，但如果您正在尋找日本酒，我們有十四代、地代九平地、弘樹、電酒以及諸如此類的稀有商品，所以如果您喜歡的話，就去看看吧！ 所有的服務生小姐姐也都很友善。正如我去年所想的那樣，好的鰻魚店是由好的員工支撐的。
鰻魚魚市場
東京都葛飾區東四木4-14-4
TEL 03-3695-5222
營業時間：（週一、週四、週五、週六、週日）11:30〜14:00, 17:30〜21:00
休息日：週二和週三
可以透過官方網站預訂。無法透過電話預訂。
國產品牌鰻魚專用 7,700圈
肝臟感嘆 350圈
「不吃這個，你的人生就毀了」是什麼意思？
聽說有什麼好吃的，他就東奔西跑，有傳言說他可能是令和的布里亞·薩瓦林，甚至是熱愛美食四十多年的編輯古川六巴的回歸。人心碎的美食文章。
作者簡介
Bassey 是一位擁有 40 多年飲食經驗的美食家。除了日本，我還定期到香港自費吃中餐，也去台灣、新加坡、曼谷、首爾等地尋找美食。在擔任旅遊雜誌主編期間，他參觀了世界各地，尤其是歐洲的許多米其林評級餐廳，以及後來成為世界最佳 50 家餐廳的餐廳。我們希望每個熱愛美食的人都可以嘗試來自香港“Tenkorou”的“蟹味噌豆沙麵”。事實上，我最喜歡這家餐廳的中國菜，這是世界上最好的。另一個最佳西餐的例子是來自西班牙赫羅納的“El Seger de Can Roca”，它在“World's Best 50”名單中排名第一。啊，我還想再去一次。
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如果你不吃這個，你的生活就會被毀掉。
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