東京最好的？日本第一？我去了麻布十番的漢堡店「Aldebaran」。
許多漢堡迷稱讚Aldebaran是東京乃至日本最好的。這是一家被著名美食家讚譽為非凡的商店。這次，我嘗試了不同的餐廳，但這家餐廳的漢堡絕對是最好的。
是的，這次是大家最喜歡的漢堡。過去10年左右，東京的漢堡取得了非凡的進展。它屬於美食漢堡類型，價格約為 1500 至 2500 日元。可以說，肉和麵包雖然形狀相同，但與所謂連鎖店的食品完全不同。
「Aldebaran」位於麻布十番一棟多租戶建築的三樓。它原本就在六本木新城旁邊營業，關閉時許多粉絲哭了。關閉兩個月後，以升級版在麻布十番重新開業。當你打開門時，你會驚訝於別緻的酒吧般的環境。
漢堡店需要預訂是很不尋常的。一旦我們決定了時間，我們將在您到達前 5 分鐘開始烘烤，所以您不會遲到。我以為這可能是困難的商店，但沒有必要擔心。工作人員非常友好。
首先，我想表達我個人對漢堡的看法。首先，漢堡基本上是美國版的飯糰，有一個麵包和一個肉餅，中間夾著番茄、洋蔥、生菜和泡菜。這包括醬汁和蛋黃醬等調味料。
換句話說，它是一種由其本身決定風味的食物，而最大的意義在於將這些元素與加巴喬一起混合並品嚐。這意味著一起品嚐冷熱食物。換句話說，一個漢堡大到不拆開就無法放進嘴裡，這表示自我否定也是一件好事。
當然，即使在基本形式上添加了培根、起司、酪梨、蘑菇，我想還是要一口就能放進嘴裡。
我嘗試了店家推薦的“Real Baran”
這是真正的食物。我嘗試了餐廳推薦的“Real Baran”。這道菜使用照燒醬、雞蛋、烤洋蔥和切達乾酪。它配有玉米沙拉和炸薯條，沒有任何洩漏。
漢堡剛煮好，玉米沙拉就以一種讓你想抱怨的方式出現。是一種高麗菜絲，裡面有一小塊培根，味道還不錯。我想吃大約兩倍的量。由於它被切成條狀，所以實際上很容易從容器中溢出並且很難食用。接下來是剛炸好的薯條，外面裹著一層酥脆的麵糊，滾燙的，非常美味。單品包括洋蔥圈、牛頭怪馬鈴薯和馬鈴薯麻糬卡門貝爾起司。
店家推薦的「Real Baran」
漢堡最重要的是它看起來很完美。不，是尊嚴。包子的邊緣酥脆，就像炸麵包一樣。我喜歡半熟的煎蛋和起司滴落的樣子。咬一口這個。
我被這種味道深深吸引，我對自己說：“那到底是什麼？”和牛餅也烤至外皮酥脆，內裡呈現半熟略帶粉紅色。
肉應該是在內部加工的。因為切得非常粗，所以肉質非常多，脂肪也不少。它還帶有淡淡的孜然味道。烤好的糖果色洋蔥的甜味非常好。這帶出了味道的深度。不太甜的照燒醬很完美。
麵包、和牛肉餅、雞蛋、烤洋蔥和切達起司在你嘴裡的結合是如此美麗，讓你情不自禁地發出呻吟。我喜歡起司的軟度，味道也不會太濃。它是如此完整，你甚至可以稱它為自己的菜。這是您一生中至少應該嘗試一次的美味佳餚。說是日本第一也是可以理解的。
作為口感清潔劑的大麥茶有一種奇怪的葡萄味。讓您的口腔感覺清爽。
第二個是「簡單（鹽和胡椒）」。你認為它很輕，對嗎？ 相當緊！
你不想嘗試點別的嗎？說到Aldebaran，菜單上通常都會有乳酪，但當它重新開業時，他們似乎想出了一個不含起司的漢堡。
因為這是我的第二份訂單，我想保持清淡，所以我點了「簡單（鹽和胡椒）」。它的成分很簡單，由生菜、番茄、調味品和切碎的生洋蔥組成。這個不是很輕（笑）。它太厚了，我自己無法將它轉移到包裝紙上。然後，一位好心的女士抓住了它，並把它放在了等候座位上。
因為它被稱為“簡單（鹽和胡椒）”，我以為它會是清淡的東西，但我錯了。
最重要的是味道，但與「Real Baran」的完美程度相比，還是有些欠缺。我猜肉餅的品質在很大程度上決定了漢堡的質量，但也許脆皮、切得粗的肉餅會適得其反？ 肉碎不是更好嗎？ 也許只是胡椒和孜然的味道不夠好？
另一方面，這道菜中沒有使用的照燒醬可以說是格外美味。我覺得生菜和番茄也不太適合肉餅。換句話說，作為綜合食品，餡料可以是甜的。
畢竟，最好吃的是餐廳自信推薦的漢堡。下次我想嚐嚐真正的巴蘭燒烤醬。
當我離開時，我發現地板上沾滿了油，看起來有點滑。
阿黛爾·巴蘭
東京都港區麻布十番3-3-1
電話：03-6459-4888
完整的預訂系統
營業日：週二、週三、週四、週五、週六 11:00-21:00，週日 11:00-20:00
休息日：週一
照燒醬Real Balan 2,250日圓
無起司簡單漢堡（鹽和胡椒）2,350日元
「不吃這個，你的人生就毀了」是什麼意思？
聽說有什麼好吃的，他就東奔西跑，有傳言說他可能是令和的布里亞·薩瓦林，甚至是熱愛美食四十多年的編輯古川六巴的回歸。人心碎的美食文章。
作者簡介
Bassey 是一位擁有 40 多年飲食經驗的美食家。除了日本，我還定期到香港自費吃中餐，也去台灣、新加坡、曼谷、首爾等地尋找美食。在擔任旅遊雜誌主編期間，他參觀了世界各地，尤其是歐洲的許多米其林評級餐廳，以及後來成為世界最佳 50 家餐廳的餐廳。我們希望每個熱愛美食的人都可以嘗試來自香港“Tenkorou”的“蟹味噌豆沙麵”。事實上，我最喜歡這家餐廳的中國菜，這是世界上最好的。另一個最佳西餐的例子是來自西班牙赫羅納的“El Seger de Can Roca”，它在“World's Best 50”名單中排名第一。啊，我還想再去一次。
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