如果你午餐想吃點心,這裡是日本最好的地方! 「伊前七福清酒屋」可與香港媲美。
當我問《我想吃一些美味的點心》的編輯巴西時,他告訴我有關《伊前七福酒屋》的事。 巴西稱讚的東京乃至日本最好吃的味道是什麼?
東京的正宗點心大幅增加。那裡,在東京吃想要點心貝絲ト我想介紹
雖然叫點心,但其實更重要的是喝茶。接下來是點心。好吧,既然這是日本,我就集中討論食物吧。
昔日,「鼎泰豐」來自台灣,近年來,來自香港的「佐伊豪倫」來到日本。 Soe Koun在東京擁有20家門市,鼎泰豐在日本擁有11多家門市,光在東京就有XNUMX家。
幾年前,我聽過香港一家食品巨頭的故事,說:“保護餐廳味道的,是老闆嚴格的舌頭。” “如果老闆不願意當主廚,餐廳就會失去味道。”
從這個意義上來說,鼎泰豐和搜好倫又如何呢?聽到這個消息我很遺憾,但說實話,這兩個地方的點心味道比我的祖國低很多。儘管它是在國內點心大師的精心指導下製作的,而且該公司的總裁定期訪問日本檢查它。
如果食品沒有每天接受高階管理人員的嚴格審查,食品的品質將會不斷下降。首先,我體會到沒有什麼比中國菜更能根據搖鍋的人而產生如此巨大的味道變化,即使是來自同一家餐廳。
所以每次我去那兩家餐廳時,我都會想,“我在祖國吃的點心根本不是這樣的。”例如台北的鼎泰豐,一放進嘴裡,你就會睜大眼睛,懷疑這是不是真的。簡單的小籠包和小籠包,美味到讓人心碎。我在日本從未有過這樣的經驗。
所以這次,我想介紹一家我已經光顧超過35年的餐廳。對於那些熟悉它的人來說,結論是:“這完全出乎意料。”
“伊善七福酒屋”,原來就是那家名店。
這裡的點心與香港不相上下(至於茶,香港是迄今為止最好的)。它的名字是「伊前七福酒屋」。餐廳原名「福臨門魚翅海鮮酒館」(俗稱「福臨門」)。
七兄弟打架後,福林門被分成兩部分,福林門和伊前七福。袋林門已經從日本消失,日本僅存的就是「伊前七福酒屋東京新橋店」。
福臨門是原汁原味的餐廳,總部位於香港,被譽為傳統粵菜中最好的餐廳之一。以前日本應該有五家店,東京兩家,名古屋、大阪、福岡各一家(太多了)。
伊曾七福清酒屋已從丸之內大廈的有利位置搬到第一東京飯店。 「主廚沒有換,」一名工作人員說。這是最重要的一點。
會超越香港本土嗎? ! 一些點心


「蝦餃」
首先我們來看看他的「蝦蒸餃」的手藝。半透明的外皮有嚼勁,絲滑,給人一種手工製作的感覺。
咬下去,裡面的蝦子自然彈牙鮮甜,蝦子和豆沙的味道真是濃鬱。這,這,就是這樣。光是這一點就讓我深深點頭,說道:“果然是伊善七福最好。”
有許多物品您不應錯過。例如“白蘿蔔麻糬”。與其他商店相比,這是一個巨大的差異。


一定要點「蘿蔔麻糬」。我不會讓你後悔的。
在其他商店,白蘿蔔是扁平且粘稠的,就像年糕一樣,但在這裡,白蘿蔔具有方形橫截面,並且仍然被切成細條。
刀的鋒利程度令人驚嘆。當然,上面和下面都是焦黃酥脆的,裡面軟軟的卻有蘿蔔的形狀,裡面撒了一小塊金華火腿,土豆澱粉將其粘合起來,蘿蔔的香氣和味道很深。
它是如此美味,無與倫比。如果這是您第一次,您一定會感到驚訝。是必吃的。
「魚翅湯餃」是用切碎的魚翅包裹餃子,然後將蝦子漂浮在滾燙的熱水中。


「魚翅湯餃」的湯頭讓人無法抗拒!
首先,喝一口滾燙的熱水。這道湯由優質金華火腿精心熬製而成,可以說是粵菜的精髓。習慣喝湯的日本人應該可以感覺到這一點。
這是一種真正的湯,不會像kacho那樣在舌頭上留下刺痛感。它讓人放鬆又柔軟,但味道的深度卻是巨大的,滲透到你的嘴裡。哦!在這裡我深吸了一口氣。
用這個湯舀餃子。我氣喘吁籲地吃著魚翅和蝦,吸收著鮮美的湯汁。多麼高興啊! 我建議在這裡滴少量紅醋(我會給你普通的醋,所以只需要紅醋即可)。它收緊了味道並賦予了它更多的深度。
其他菜色如「韭菜年糕」、「小籠包」、「蝦春捲」等都是一流的。
另外,雖然它不是點心菜單的一部分,而是開胃菜,但「Kamayaki Charyaki」也是必須嘗試的。


「鎌倉燒」
和香港的福臨門、七福沒有太大差別。蜂蜜甜甜的,豬肉嫩滑的,味道非常濃鬱。這款產品讓您感受到華人對豬肉美味的迷戀。
與其他店家不同,沒有豬肉的腥味。吃蕎麥麵時會感到幸福。
現在,我想吃完點心,吃點蔬菜。
最好吃中國時令蔬菜(儘管是日本種植的)。這一天,我們吃了芥蘭、大白菜、青花菜和蘆筍。
它們都富含蔬菜,口感鬆脆。中國人比葉子更重視莖的質地。我點了凱蘭有熱水和湯。當然,菜莖脆脆可口,但如果簡單地用鹽炒一下可能會更好。
最後的結局總是讓我煩惱。所有這些都非常美味。如果有牛肚的話我一定會點四道菜(笑)。


「中式鯷魚雞肉炒飯」超鬆軟,
例如「乾鮑魚湯帶魚雞肉炒飯」簡直就是美味。它更像是燴飯而不是炒飯,但它是通過添加各種乾食品製成的風味的濃縮物。對於那些從未體驗過的人來說,這是必須嘗試的。
其他不錯的選擇包括“閩式紅松炒飯”和“和牛碎生菜炒飯”。我特別喜歡「chean tsai Rice」(用砂鍋煮的米飯),這是香港冬季的傳統。一年四季都能吃到這個簡直就是夢想(笑)。
至於麵條,無論是湯麵還是烤米線都是一流的。
想來想去,我選擇了標準的「中式鯷魚雞肉炒飯」和「醬油黃韭菜炒麵」。
炒飯味道鹹,完全沒有油,非常鬆軟輕盈。然而,傑作是發酵魚末、蛋白和雞肉的組合。這三種口味的組合達到了讓你著迷的程度。
Hamyu經常被描述為中國式的kusaya,但它並沒有獨特的味道。嗯,它和鳳尾魚一樣厚。
「醬油黃韭菜炒麵」在香港很受歡迎,俗稱「港式炒麵」。僅以黃韭菜和豆芽為原料的超細雞蛋麵(雞蛋麵)。用甜、鹹的中國醬油和蠔油炒。幾乎沒有油膩感。筆者很喜歡炒麵,但其他店的炒麵又濕又不新鮮,在日本很難找到像這家店的炒麵這麼清淡的東西了。
順便說一句,你選擇的任何中式甜點都很棒。
黑芝麻白玉團子和核桃白玉團子尤其美味。我可以向你保證,當你在這家餐廳吃點心午餐的那一天,你會沉浸在深深的幸福感中。 「平日限定點心套餐」也很推薦。
不只是午餐,晚餐當然是最好的,有著名的脆皮雞、北京烤鴨(雖然是粵菜館,但也很美味)、蒸石斑魚和魚翅。


伊前七福酒屋東京新橋店
東京第一飯店東京都港區新橋1-2-6 XNUMX樓
℡03-6273-3308
營業時間:11:30-15:00、17:00-22:00
例假:星期一
蝦餃(960個)XNUMX日元
白蘿蔔麻糬(880個)XNUMX日元
魚翅湯包(2130個)XNUMX日元
釜燒 炭火燒 2540日元
中式鯷魚雞肉炒飯 3070日元
黃韭菜醬油炒麵 1430日圓
平日限定點心套餐 5500日元
「不吃這個,你的人生就毀了」是什麼意思?
聽說有什麼好吃的,他就東奔西跑,有傳言說他可能是令和的布里亞·薩瓦林,甚至是熱愛美食四十多年的編輯古川六巴的回歸。人心碎的美食文章。
作者簡介
Bassey 是一位擁有 40 多年飲食經驗的美食家。除了日本,我還定期到香港自費吃中餐,也去台灣、新加坡、曼谷、首爾等地尋找美食。在擔任旅遊雜誌主編期間,他參觀了世界各地,尤其是歐洲的許多米其林評級餐廳,以及後來成為世界最佳 50 家餐廳的餐廳。我們希望每個熱愛美食的人都可以嘗試來自香港“Tenkorou”的“蟹味噌豆沙麵”。事實上,我最喜歡這家餐廳的中國菜,這是世界上最好的。另一個最佳西餐的例子是來自西班牙赫羅納的“El Seger de Can Roca”,它在“World's Best 50”名單中排名第一。啊,我還想再去一次。
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