透過了解這些習俗背後的含義，您將能夠以更深刻、更豐富的方式享受京都的年末和新年。
京都的新年夜：奧克拉朝聖與鳴鐘
除夕夜，在八坂神社舉行一年中最後一個神道教儀式——常夜祭之後，神社內會點燃一盞燈籠，燈籠內燃起“禦火”，整夜不熄。來祭拜並接受這團火的行為稱為「禦火朝聖」。
秋葵是一種菊科藥用草本植物，學名「Okera」。人們一直認為它具有驅邪避兇的功效，因為它燃燒時會散發出獨特而濃鬱的香味。
除夕夜會點燃營火。人們可以前往八坂神社和北野天滿宮進行祭祀活動。
燈籠裡裝滿了白術和芝麻木，燈籠裡的火焰會被轉移到一根火繩（吉祥繩）上，帶回家中，用來點燃祭壇或作為煮年湯（大雜燴）的引火物，祈求來年健康平安。在京都，人們一邊走一邊揮舞火繩，防止火焰熄滅，這是除夕夜的傳統景象。剩下的火繩會被供奉在廚房裡，當作防火護身符。
夜色漸深，新年鐘聲響起。其中最著名的當屬知恩院的鐘聲，17位僧侶會敲響寺中巨大的鐘，同時高喊「咿咿一」和「さん！」。不過，京都各地都會響起鐘聲，據說京都擁有約1700座寺廟。
寂靜的夜裡，鐘聲響起，餘音繞梁，與寒冷的空氣交織在一起，讓人感覺新年正在悄悄臨近。
從年末到新年－鯡魚蕎麥麵和大福茶
提到京都蕎麥麵，很多人會想到鯡魚蕎麥麵。一碗淋上甜辣水煮鯡魚乾的蕎麥麵是京都新年夜的熱門美食。但為什麼在遠離海洋的京都，人們會選擇鯡魚呢？
在物資匱乏的年代，北前船從北海道運來的「海切鯡魚乾」等乾魚，對於難以取得新鮮海鮮的京都居民來說，是重要的蛋白質來源。由於易於保存，乾魚與京都的飲食文化緊密相連，成為禦番菜（日本傳統料理）的常用食材。
西新蕎麥麵誕生於明治時代，據說起源於祗園南座劇場旁的一家蕎麥麵館－松葉蕎麥麵館。
在新年伊始飲用「大福茶」是京都特有的習俗。
這種茶含有醃梅和海帶，自古以來就被視為吉祥之物。據說飲用後能帶來一年的健康好運。其由來可追溯到平安時代京都爆發瘟疫時，六原光寺僧人空也用含有醃梅的藥茶平息瘟疫的故事。
京都新年美食：白味噌湯和花梨餅
新年清晨，廚房裡飄出淡淡的白味噌香氣。雜煮因地區而異，但在京都，標準的雜煮是以白味噌為底，配以煮熟的圓米糕、土豆、白蘿蔔和紅腰胡蘿蔔製成。
這道湯濃稠醇厚，如同濃湯一般。香甜的白味噌和軟煮的食材完美融合，成就了這道精緻美味、清淡易飲的日式濃湯。
花比羅米餅略帶半透明的淡粉紅色，讓人聯想到新年的歡樂氣氛。
還有一些寓意吉祥的新年甜點，其中就包括“花飛餅（菱形餅）”，它是將用蜂蜜和白味噌醬燉煮過的牛蒡根包裹在軟糯的牛蒡皮或羽蒡皮中，然後折疊成新月形製成的。
它的起源可以追溯到平安時代皇室舉行的新年儀式「硬牙禮」。在這個儀式中，人們會食用鏡餅、白蘿蔔、鹹魚、橘子等食物，以硬化牙根並祈求長壽。儀式中使用的這些食物演變成了一種名為「菱花平」的米糕，也就是花平餅的起源。
新年裝扮：松樹與新年裝飾
從年末到新年期間，漫步京都，你會注意到家家戶戶屋簷下懸掛著松樹。這些是「根引松」（保留根部的松樹）新年裝飾，用和紙和紅白相間的水引繩裝飾而成。
京都最常見的新年入口裝飾是“根引之松”，據說它是門鬆的起源。
樹根保留在地面上，象徵希望這棵樹能紮根大地，繼續生長。它被視為生命力的象徵，並被用作新年迎接新年之神的場所。
它自然的枝幹使它看起來比門松要樸素得多，但它有一種莊嚴的美，非常適合靜靜地迎接新年。
新年裝飾品，如松樹、注連繩和里代（背帶）等，各有其淵源，並蘊含著美好的祝愿。這些新年裝飾品或許並不華麗奪目，但對於迎接新年的到來卻至關重要。
文：野村惠裡奈
野村惠裡奈
居住在京都的作家。大學畢業後，她在一家涉足出版、廣告、網路等多種媒體的製作公司工作。 2020年，她獨立發展，目前作為自由工作者工作。她的興趣領域包括工藝、傳統文化、生活方式和旅行。身為Premium Japan的京都通訊員，她透過編輯部部落格的「京都新聞」專欄報道京都的最新動態。
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