「炸雞定食」深受女性、兒童甚至中年男性的喜愛，是東京的熱門美食！以下是前五的餐廳！
嗯，大概很少日本人不喜歡炸雞吧。這次，我將介紹「Suegen」、「Yakitori Miyagawa」、「Bakubaku Tamachi/Mita Store（豚汁和炸雞專賣店）」、「Ichiban Karaage」和「Nishiogi Mogame Shokudo」。
雖然我們通常稱之為「karaage」（日式炸雞），但它有很多種做法。
例如，即使我們只考慮調味料，
・經典的薑汁醬油底料
蒜蓉醬油味
鹹
其次，油炸技巧和雞肉品質就顯得格外重要。通常情況下，為了達到酥脆的口感，雞肉需要煎兩次。
好了，今天我們就從能量開始吧！
正宗美味的“蘇根”
我想這應該是東京最好的了。
我之前介紹過這家餐廳，說它的親子丼（雞肉雞蛋蓋飯）非常出色（鐮定食）。這家餐廳也因三島由紀夫在剖腹自盡前夕享用最後一餐而聞名。
坐在我旁邊的那個男人，一邊松領帶一邊大口吃著炸雞，而我卻在吃親子丼（雞肉雞蛋蓋飯），這個畫面一直縈繞在我的腦海裡，揮之不去。
不，我並不是對那位老人的飲食方式感興趣，而是那金黃酥脆的炸雞看起來非常美味。
我這次決定去探訪提供炸雞套餐的餐廳，是因為看到了「Suegen」的炸雞影片。
所以，這家餐廳午餐時間成了附近上班族的聚集地。大約70%的顧客是來吃親子丼的，但點炸雞套餐的大多是年紀較大的男性和年輕人。
整套餐具都端上來了，放在托盤上。
「Suegen」的炸雞套餐
我先喝了雞湯。不愧是雞肉專賣店，味道真是鮮美極了。配料只有少許滑子菇和蔥花。
現在，重頭戲來了：炸雞。它呈現出誘人的金黃色。我咬了一口，簡直太棒了！外皮酥脆，香氣撲鼻，而且一點也不油膩。醃料中醬油和薑的比例恰到好處。更令人驚訝的是雞肉本身鮮嫩多汁，還帶著一絲甜味。
總之，我認為這是世界上最好吃的炸雞。
我瞥了一眼隔壁桌，看到兩個中年男子走了進來，他們都在吃親子丼，但同時也合點了一份炸雞（5塊）。挺聰明的，對吧？真是絕配，你說呢？
為了證明這一點，我吃完飯後不由自主地長嘆一聲，說：「啊，太滿足了。」我想下次也這樣。現在我對「龍田炸物套餐」真的很好奇。
「蘇根」的入口
生命終點
東京都港區新橋2-15-7
S-Plaza大樓1樓
電話：03-3591-6214
週一至週五：11:30-13:30、17:00-22:00
週六：17:00-21:00
休息日：星期日及公眾假期
炸雞套餐 1900日圓
龍田時代套餐：2000日圓
不不不，還有“宮川烤雞肉串”
很難說哪家餐廳比較好。
我說過「Suegen」是東京最好的餐廳，但這家也是東京的代表性名店之一。
午餐時間，想成為第一批顧客的客人會在餐廳開門前就排隊。這家餐廳創立於24年，似乎是「宮川烤雞」的總店，品牌在東京有多家分店。
每張桌子上都放著一碗柚子醋沾醬。偶爾會看到顧客點“烤雞肉蓋飯”，但不出所料，大多數人點的是“炸雞定食”。
由於這是我第一次來，我觀察了坐在我旁邊、看起來像是常客的中年婦女是如何做的，她來得比較早。
我先喝了雞湯，然後在盛裝炸雞的盤子裡騰出地方，撒了些鹽。接著，我把炸雞旁的蔥花沾著柚子醋吃。我先沾著鹽，狼吞虎嚥地吃著那著名的白炸雞。我也在帶骨的炸雞塊上撒了些鹽，用手抓著大快朵頤。最後，我沾著柚子醋，和蔥花一起吃。
我也嘗試過這樣做。
“宮川燒鳥白炸雞
這道炸雞裹著一層白色粉末，由三塊雞腿肉和雞胸肉組合而成，外加兩顆雞翅。它能長時間保持酥脆，肉質也十分鮮嫩。調味清淡，鹹度適中，更能凸顯雞肉本身的鮮美。這是一道非常精緻的菜餚。單吃就十分美味，搭配各種佐料更是錦上添花。
我先加了鹽，然後拌入了一些手邊的山椒粉。嗯，這樣味道確實好多了。接下來我又試了醬油，也很不錯。最後我加了柚子醋，味道濃鬱微酸，配上蔥花一起吃，真是絕配。
因為底料是鹹的，所以可以品嚐到各種不同的口味。這裡的炸雞真是絕了。而且，湯和米飯都可以無限續加，面前的醃菜也是無限量供應。難怪這家店這麼受歡迎。就像「Suegen」一樣，這裡也有很多女顧客。
進入“烤雞肉串宮川”
宮川燒鳥
東京都中央區日本橋茅場町3-5-1
電話：03-3668-7080
11：00～13：30、17：00～22：00
休館日：週六、週日、節假日
炸雞套餐 1200日圓
雞翅套餐：1100日圓
烤雞肉串1100日元
專營豬肉味噌湯和炸雞的店
爆爆田町/三田店是顧客至上
這家店位置稍微有點偏僻，從田町站和三田站步行大約要8分鐘。不過，顧客絡繹不絕，即使我下午2點到的時候，還有兩個人排隊。真是不可思議。
確實如此。畢竟，這是豬肉味噌湯和炸雞的套餐，女士。還有比這更完美的組合嗎？光是聽到餐廳的名字我就喜極而泣了（哈哈）。
這家餐廳真是太有創意了。菜單選項分為三種：一大碗豚汁（豬肉味噌湯）配米飯套餐、一小碗豚汁配炸雞套餐、以及一大碗豚汁配炸雞套餐。更棒的是，你還可以選擇炸雞塊的數量，從一塊到四塊不等。
這才是真正的顧客至上。
更令人驚訝的是，當你坐下來後，你會發現面前擺著五種不同的調味料，可以隨意變換口味：自製辣椒油、鯖魚和沙丁魚魚粉、辛辣的七味粉、麻辣的四川花椒，還有一整瓶蛋黃醬！是不是很棒？
像往常一樣，我點了最大份：一大碗豚汁（豬肉味噌湯）配四塊炸雞（哈哈）。
在專門供應天竺汁和炸雞的「Bakubaku Tamachi/Mita Store」享用「大份」豚汁和炸雞套餐。
這裡是。
首先是豚汁（豬肉蔬菜湯）。湯裡滿滿都是白蘿蔔、牛蒡、胡蘿蔔、蒟蒻、豆腐和蔥花等食材，湯底鮮美濃鬱，還帶著淡淡的魚粉香味，非常可口。據說，他們用的是自家秘製的“佐野味噌”，對這種味噌的品質要求很高。
炸雞本身形狀完美，呈金黃色，非常漂亮。我想這應該不會不好吃，咬了一口之後，蒜、薑和醬油的味道確實很濃鬱。炸製方法也很棒，所以這道炸雞真的很好吃。
於是，我立刻嘗試改變口味。我沒用辣椒油和魚粉。然後，我先試了只用七味粉，再試了七味粉加蛋黃醬。後者味道好得多。接下來，我又試了只用山椒，然後試了山椒加蛋黃醬，但後者還是比較好吃。
不過，餐廳也推薦的最佳搭配是七味粉、山椒和蛋黃醬。你一定要嚐嚐。
然而，環顧四周，包括我在內，只有我們三個人在食物上放蛋黃醬。嗯？看來喜歡蛋黃醬的人並沒有那麼多？
然而，有個傢伙在食物上塗滿了蛋黃醬，一邊看著身邊的女人咬一口，一邊不停地喊著“好吃！好吃！”，我覺得他挺可愛的，因為他讓我想起了自己（哈哈）。
他們似乎對自己的米很有信心，選用的是會津番外越光米，並聲稱這種米「即便不是比魚沼米更好，也至少和魚沼米一樣好」。雖然米粒本身確實很漂亮，但可惜的是，他們的烹調方法並不理想。或許是水放多了，導致米粒黏糊糊的。真是可惜，如果他們改進一下烹飪方法，這米絕對會非常完美。
但這家店真的很不錯，你能感受到他們對顧客的真誠關懷。
「Bakubaku Tamachi/Mita Store，專營豬肉味噌湯和炸雞的餐廳」的入口
特色餐廳，供應豬肉味噌湯和炸雞
爆爆田町/三田店
東京都港區芝4-9-8
Sunwide Takahashi大樓1樓
電話：080-3733-8989
週一至週五：11:30-15:00、17:00-20:00
大份豬肉味噌湯飯套餐：870日圓
豬肉味噌湯（小份）和炸雞套餐。炸雞：2塊950日元，4塊1310日圓。
大份豬肉味噌湯和炸雞套餐。炸雞：1塊990日元，4塊1350日圓。
「一番炸雞」是一家奇怪的店。
味道絕對有保證。
它位於池袋陽光60附近。雖然離有樂町線的東池袋站很近，但從池袋站步行過去還有一段距離。
這是一家很奇怪的店。首先，入口處用遮光簾遮擋了光線，店內一面牆的一半也被布料遮住了。難道是對紫外線過敏？結果，店內只有昏暗的白熾燈光線。
只有六個靠牆的座位開放。這是鬼屋餐廳嗎？ （笑）我覺得有點害怕。坐下來環顧四周，發現不太乾淨，可能是因為光線昏暗的緣故吧。 （苦笑）
另一面牆上的黑板上用白粉筆寫滿了炫耀之詞，吹噓著香蕉超人的緋村是怎麼來的，是怎麼在“出川一成浩蘭”節目裡亮相的（我根本不知道他們是誰），還有JO1的川尻和佐是怎麼來的。他們真是鐵桿粉絲啊，不是嗎？ （笑）
簡而言之，它是東京著名的炸雞餐廳之一，經常出現在電視節目中。
那地方挺奇怪的，所以女的都不敢進去，顧客也全是男的。他們通常點兩種套餐：一種是最受歡迎的“極致雞腿炸雞套餐”，蒜蓉醬油味很濃；另一種是“頭號炸雞套餐”，可以同時吃到醬油醃製的雞腿和鹽醃雞胸。我這次打算點後者。
不出所料，廚房傳來食物滋滋作響的煎炸聲。等了大約15分鐘後，食物終於上桌了，熱氣騰騰。能同時吃到雞腿肉和雞胸肉，我真是太高興了。
「一番炸雞塊」一番炸雞套餐
首先是「鹹雞胸肉」。麵糊酥脆，雞肉精瘦卻鮮嫩多汁，烹調得恰到好處。單吃就很美味，但沾上餐廳推薦的芥末醬油後味道更佳。身為蛋黃醬愛好者，我覺得在上面淋上蛋黃醬簡直完美。
當然，我可以加蛋黃醬，30日圓（笑）。
這道「醬油醃雞腿」表面略呈棕色，麵糊酥脆可口，炸至香氣四溢。雞肉緊實多汁，淋上芥末醬油後，口感更清爽。我還是比較喜歡雞腿肉。
出於好奇，幾天後我又去了這家餐廳，想嚐嚐「高級雞腿日式炸雞套餐」。
不出所料，他們的油炸技藝非常出色。蒜味很濃，但身為蒜蓉愛好者，我覺得蒜味還可以更濃鬱一些。這裡不提供芥末醬油，只有蛋黃醬。不過，味道確實很濃鬱，不需要再加醬油了。
這道菜切成相當大的塊，總共四塊，形狀近乎球形，大約高爾夫球大小。它完全煮熟，卻依然保留著汁水，因此口感極其鮮嫩美味。絕對是一頓令人非常滿足的餐點。
我還想補充一點，免費贈送的超大份白米飯味道好極了。
總共有10種不同的套餐。其中有醬油醃雞腿套餐，有鹽醃雞胸肉套餐，還有“南蠻雞套餐”、“拉麵炸雞套餐”，甚至還有“炸雞一疊套餐”，所以你肯定會想再來嚐嚐所有的套餐。
進入“一番炸雞”
一番炸雞塊
東京都豐島區東池袋3-11-9 三島大廈1F
電話：03-6709-2939
平日：上午 11:30 - 下午 15:30，下午 18:30 - 晚上 22:30
週六及例假日：12:00-15:30，18:30-22:30
最棒的炸雞套餐：1100日圓
高級雞腿日式炸雞套餐：1290日圓
雞肉南蠻套餐 1150日圓
你也能感受到一種快樂的氛圍。
你應該去“西荻窪Mogame食堂”
每次來這裡，我都會被這家店盡力滿足顧客的需求所感動。店裡本身就給人一種快樂的感覺。如果你還沒來過，我強烈建議你至少來一次。
大麥茶盛在大玻璃杯裡，可以無限續杯。最棒的是，每道菜都配有四道小菜，而且每天都不一樣。這天的小菜是馬鈴薯沙拉、醃白菜、海藻和燉炸豆腐。即使在整個東京，我也從未見過這樣的地方。
另外，現在白飯可以續加兩次（而且真的很好吃！），味噌湯裡也放了很多食材，比如大白菜、蟹味菇和裙帶菜（雖然湯底味道有點淡），這說明他們很關心顧客的健康，而且用料也很足。嗯，這確實有點讓人感動。
這是一家很棒的商店。
“最龜食堂”的“炸雞套餐”
現在，重頭戲來了——「炸雞套餐」：套餐包含五塊大塊炸雞和一大塊新鮮的切絲捲心菜。炸雞帶有經典的薑汁醬油風味，外酥嫩。它利用餘溫徹底炸熟，然後靜置片刻，所以不用擔心被汁水燙傷。美味極了！
通常情況下，配菜裡只有一些少得可憐的醃黃瓜，吃到第三份就有點膩了。但這家餐廳中間穿插了四種不同的小菜，所以你永遠不會覺得味道單調。我再說一遍，這真是一家很棒的餐廳。
他們家的菜種類繁多。服務生非常熱情友善，跟駒場東大前附近某家名店冷漠的服務簡直天壤之別。我真不懂為什麼有人會誇那家店（笑）。
畢竟，看到顧客們臉上洋溢著幸福的笑容，真是令人欣慰的景象。我真羨慕西荻窪的居民們。
「Mogame」的入口
西荻大龜食堂
東京都杉並區西荻並3-7-7
西荻日新高中103
電話：03-5346-0360
11：30～14：30、17：30～20：30
炸雞套餐：1400日圓
「不吃這個，你的人生就毀了」是什麼意思？
聽說有什麼好吃的，他就東奔西跑，有傳言說他可能是令和的布里亞·薩瓦林，甚至是熱愛美食四十多年的編輯古川六巴的回歸。人心碎的美食文章。
作者簡介
Bassey 是一位擁有 40 多年飲食經驗的美食家。除了日本，我還定期到香港自費吃中餐，也去台灣、新加坡、曼谷、首爾等地尋找美食。在擔任旅遊雜誌主編期間，他參觀了世界各地，尤其是歐洲的許多米其林評級餐廳，以及後來成為世界最佳 50 家餐廳的餐廳。我們希望每個熱愛美食的人都可以嘗試來自香港“Tenkorou”的“蟹味噌豆沙麵”。事實上，我最喜歡這家餐廳的中國菜，這是世界上最好的。另一個最佳西餐的例子是來自西班牙赫羅納的“El Seger de Can Roca”，它在“World's Best 50”名單中排名第一。啊，我還想再去一次。
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