從 2026 年 6 月 1 日至 7 月 31 日，於 2025 年完成大規模翻新的東京西新宿凱悅酒店將在其中餐廳 Hisuikyu 推出名為“現代中式下午茶”的全新晚餐體驗。
傳統的中國下午茶以點心為主，而「現代中式下午茶」則將更接近正餐的鹹味菜餚（鹹味小吃和開胃菜）與精美的甜點相結合。
因此，該服務在 17:30 至 19:30 期間也可使用。
兩位才華洋溢的廚師帶來的盛宴
鹹味菜餚將由在「比水久」磨練技藝 35 年的主廚松本真也負責，甜點將由糕點師俞敏濟負責。
最初，下午茶是一種享用茶（紅茶）的方式，透過交替品嚐甜味和鹹味來達到這種享受。
在這種現代中式下午茶中，甜點和鹹點不僅具有甜鹹口味，而且還融入了各種各樣的香料，從而創造了一種深刻而豐富的下午茶體驗。
這是一種可以透過視覺、味覺和嗅覺來享受的體驗，但它也是一種讓你再次意識到中國菜主要在於色彩和香氣的創作。
當然，這裡的茶主要以中國茶為主，包括龍井茶、凍頂烏龍茶、鐵觀音茶、黑茶，以及紅茶和香檳。
「扇貝佐發酵辣椒醬與馬鈴薯籃」（左上），〈龍蝦芒果春捲〉
鹹味菜餚是由各種香料組成的萬花筒。
仔細觀察，共有四種美味菜色可供選擇。
和牛腱用大量香料醃製，使其風味更加濃鬱。北京烤鴨以香料和煙燻味收尾，搭配巧克力酥餅，烤鴨和巧克力的搭配出乎意料地和諧，令人驚喜。辣椒醬炸扇貝的味道和我們熟悉的辣椒蝦很像。春捲則融合了龍蝦的鮮美和芒果的酸甜，口感清新爽口。
這簡直就像在欣賞萬花筒般五彩繽紛的香料。
由左至右依序為：「幸運」、「綻放」和「金沙」。
一款喚醒全新味蕾的甜點
這六道甜點以中國食材和香料為基礎，使用了豆漿、生薑、花椒、白茉莉花、五香粉等食材。
「幸運」是一款融入四川花椒的巧克力慕斯，搭配芒果蜜餞；「綻放」是一款泡芙，融合了白牡丹茶、荔枝和草莓；「金沙」是一款豆漿薑味慕斯撻，上面淋著白芝麻焦糖——每一款甜點都帶來驚喜，喚醒新的味蕾。
鹹味和甜點共有 4 x 6 = 24 種可能的搭配組合，享用美食的方式多種多樣。這一定會為你的味蕾帶來一次「未知的體驗」。
◆現代中式下午茶
活動時間：2026年6月1日（星期一）至2026年7月31日（星期五），僅限工作日（星期一至星期四，不含公眾假期）。
地點：中餐廳「Hisuikyu」（飯店一樓）
預約時間：17:30 - 19:30（下午茶最後點餐時間：19:30）*限10份
價格：每人 7500 日圓（含稅和服務費），或每人 9000 日圓（含稅和服務費），含桃紅起泡清酒或翡翠久時令原創雞尾酒。
預訂：僅提供下午茶，需提前一天下午18點前預訂。用餐時間限00小時。
TEL：03-3403-5328
文：石橋俊純
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石橋俊純
曾任《克萊爾旅行者》和《克萊爾》主編。
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