使用100%日本產葡萄在國內生產的日本葡萄酒經歷了顯著的演變，受到世界各地的關注。隨著「日本葡萄酒」的覺醒和範式轉變，三位葡萄酒權威將精心挑選並介紹3瓶您現在應該體驗的葡萄酒。
由葡萄酒記者 Tadayuki Yanagi 評選的日本葡萄酒 x Coco Farm Winery Petit Manseng 2016
日本特有的甲州和麝香貝利A目前的潛力似乎有限。另一方面，憑藉著赤霞珠、夏多內等國際品種，很難與其他著名葡萄酒產區競爭。因此，目前正在尋找最適合當地風土（土壤和氣候條件）的新葡萄品種。
位於足利的 Coco Farm Winery 目前正在培育的品種是 Petit Manseng。它是生長在法國西南部Jurancon的白色品種。足利的夏天即使在晚上也很熱，這導致葡萄失去了酸度。因此，Petit Manseng 被選為即使在炎熱環境下也不會失去酸度的品種。
朱蘭森的植被與足利的植被相似，其很大的優點就是耐潮濕，不易患病。當他們嘗試在甲州的根上種植小萬生的接穗時，他們能夠充分提高糖度並保持高酸度。
去年，我有機會垂直品嚐了2011年至17年的第一批年份葡萄酒。各個年份的葡萄酒都具有一定的濃度和宜人的純酸度。最讓我驚訝的是它能夠承受七年的老化。有一天，足利將被稱為日本的「Jurancon」。
（敬稱略）
可可農場酒莊小滿勝 2016 年
製造商： 可可農場酒莊
品種： 小滿生
特色：培育適合土地的品種。釀造是使用天然酵母進行自然發酵。適合搭配散壽司、炸牡蠣以及鳳梨咕嚕肉等中式菜餚。
價格：4,590日圓（含稅/依編輯部）
https://cocowine.com/
文：柳忠之
攝影：青木道典
攝影：青木道典
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