使用100%日本產葡萄在國內生產的日本葡萄酒經歷了顯著的演變,受到世界各地的關注。隨著「日本葡萄酒」的覺醒和範式轉變,三位葡萄酒權威將精心挑選並介紹3瓶您現在應該體驗的葡萄酒。
葡萄酒記者柳忠之精選日本葡萄酒 x Mieikeno 夏多內 2016
日本人對日本酒太寬容了。有人形容酒精度較弱的葡萄酒為「細膩」。有些人形容氣味獨特的葡萄酒是獨一無二的。然而,Domaine Mie Ikeno 的葡萄酒不需要這樣的藉口。蒙著眼睛品嚐酒莊霞多麗的人會說默爾索,這有什麼奇怪的嗎?
池野美瑛在法國南部蒙彼利埃的一所大學獲得國家認證釀酒師資格後返回日本。他們在八嶽山腳下找到了廢棄的農田,從2007年開始花了三年時間在那裡種植葡萄。目前,夏多內、梅洛和黑皮諾的種植面積為 3 公頃。
排水相對良好的火山灰土,含有沙子和黏土的混合物。每年超過 2,400 小時的日照和約 1,000 毫米的降雨量使葡萄能夠完美成熟。此外,由於海拔750米,夜間氣溫較低,酸度保持新鮮。這裡的條件非常適合池野種植的三個品種。
夏多內具有成熟葡萄柚和鳳梨的味道。濃鬱、肉香、奶油味。酒莊的霞多麗還包括“Gekko”,它是在夜間涼爽時收穫的,但我將把這個介紹留到另一個時間。
(敬稱略)
三重池諾霞多麗 2016
製造商: 池野三重酒莊
品種:霞多麗
特色:僅使用自家田地的葡萄釀造。它很受歡迎,在酒莊裡已經賣完了,但我們隸屬於它。星野集團 RISONARE 八岳您可以在主餐廳享用。
価格:5,400円(稅込)
https://www.mieikeno.com/
文:柳忠之
攝影:青木道典
攝影:青木道典
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