日本葡萄酒 有酒今朝「最」

Stories

Premium X Vol.2

日本葡萄酒 有酒今朝「最」

2019.5.24

3.有一款優雅的霞多麗,無須用「因為是日本葡萄酒」來做藉口。這就是「Mie Ikeno 2016」。

100%使用日本國內栽培的葡萄,並在日本國內生產的「日本葡萄酒」,完成驚人的改革,吸引全球的關注。覺醒後的「日本葡萄酒」,大幅翻轉了固有的模式與既定的印象,現在就由3位酒界的權威介紹12款精心挑選的「日本葡萄酒」,愛酒人士都該先飲為快。

葡萄酒記者柳忠之臻選日本葡萄酒×Mie Ikeno 霞多麗2016 葡萄酒記者柳忠之臻選日本葡萄酒×Mie Ikeno 霞多麗2016

葡萄酒記者柳忠之臻選日本葡萄酒×Mie Ikeno 霞多麗2016

日本人對日本葡萄酒過於寬容。有人會把酒質薄弱吹捧成細膩,把質樸的香氣解釋成個性。但是,Domaine Mie・Ikeno的葡萄酒絕不需要這樣的藉口。蒙上雙眼品酒時,甚至有人認為這是默爾索葡萄酒,多麼不可思議。

 

在南法蒙彼利埃的大學獲得法國註冊釀造師資格後回到日本的池野美映,在山梨縣八岳的山麓覓得一塊棄耕地,自2007年起,花3年時間在這裡種起了葡萄。現在,3.6公頃土地上,栽培著霞多麗、梅洛、黑皮諾。

 

這裡的火山灰土壤混合了砂土與粘土,排水性能相對良好。年均日照時間超過2400小時,降水量1000公分左右,促進葡萄的成熟。更加上海拔750公尺的高度帶來的晝夜溫差,保證了果實中新鮮的酸味。對於池野栽培的3個品種而言,可謂是具備了一切得天獨厚的條件。

 

霞多麗具有熟透後葡萄柚和菠蘿的香氣。豐富又具內涵,口感細膩。 Domaine的霞多麗還有一款採用在涼爽夜間收穫的葡萄所釀成的「月香」,將來有機會再介紹給各位讀者。

Mie Ikeno 霞多麗2016
釀造者:Domaine Mie・Ikeno
品種:霞多麗
特徵:僅採用自家莊園栽培的葡萄釀造。因人氣極旺,酒莊往往斷貨,但在有合作關係的星野度假村 RISONARE八岳主餐廳等處仍有機會享用。
星野度假村 RISONARE八岳
價格:5,400日圓(已含消費稅)
https://www.mieikeno.com/

Photography by Michinori Aoki

Premium X

scroll top