越來越多的人出於健康考量、宗教信仰或信仰而限制飲食。無障礙餐廳是一家提出一種美味的方式來享受食物的餐廳，而不是將食物偏好視為障礙。食物是當今時代的反映，例如生活方式的多樣化和全球化。我們從四個類別中各選擇了三個商店：有機食品、清真食品、低糖低熱量以及素食。我們將介紹東京的無障礙餐廳。
清真食品是指依伊斯蘭教法允許食用的食材和菜餚。近年來，日本的清真餐廳數量不斷增加，距離飯田橋站步行約5分鐘的Morocco Tagineya就是其中之一。所有摩洛哥菜餚均經過清真認證。
餐廳是由位於撒哈拉沙漠門戶小鎮摩洛哥哈什拉比德的Riad Mamouche酒店出品，所以充滿異國風情的摩洛哥燈具、盤子等室內裝飾，還有鍋碗瓢盆什麼的，都是正宗的。了。所有工作人員都是土生土長的摩洛哥人，包括穿著民族服裝、能說一口流利關西話的哈米先生。顧客群相當全球化，摩洛哥大使館的人員經常光顧這家餐廳尋找道地的當地美食。
習慣上從高處倒薄荷茶。它有空氣和醇厚的味道。
菜單上有摩洛哥沙拉、烤肉串等充分利用香料的摩洛哥菜餚，其中以塔吉鍋火鍋為主，在日本也頗有名氣。塔吉鍋的造型獨特，仿照游牧民族的帳篷，具有獨特的導熱性，三角形的屋頂形狀可以冷卻蒸汽並將其返回鍋中，使食物僅利用水分和熱量來烹飪。
塔吉鍋火鍋的特點是，將食材放入鍋中翻炒，然後蓋上蓋子，因此營養和風味不會流失。
當你打開蓋子時，香料和香草的美味香氣隨著蒸氣一起擴散。 「雞肉蔬菜塔吉鍋」是用胡蘿蔔、秋葵、青豆等大量蔬菜和大塊帶骨雞肉製成的。這是一道充滿蔬菜風味和甜味的精美塔吉鍋。
餐廳最受歡迎的菜餚「kefta tajine」是用洋蔥、番茄和香料製成的醬汁煮雞肉丸，最後加入雞蛋製成的。顯然，醬汁和肉丸含有多達 44 種不同的香料，包括孜然、香菜和辣椒粉。我還很欣賞它只使用少量的橄欖油，這是健康的。
超過 40 種香料和香草被用來重現正宗的摩洛哥美食。
店內陳列的所有室內裝潢、配件、炊具、餐具均在摩洛哥購買。
說到健康，這家餐廳的食物使用了大量的食用摩洛哥堅果油，據說這是一種可以飲用的精華液。摩洛哥堅果油富含油酸和維生素E，是一種珍貴的天然油，只能在摩洛哥生產。店主進口最優質的摩洛哥堅果油，所以可以大手大腳使用。在充滿異國情調的內部氛圍中，享用採用大量香料和健康油製成的正宗摩洛哥美食。
（敬稱略）
摩洛哥塔吉鍋
東京都千代田區富士見2-4-13
03-6272-3779
營業時間：11:30-14:00、17:00-22:30
週日休息
午餐1,100日圓～（含稅、服務費）
晚餐單點1,485日圓～、套餐3,850日圓～（含稅、服務費）
http://www.morocco-tajinya.com/
文：熊野由香
Stories
Premium X
最新地址/東京無障礙免費鐵道…
Premium X
