越來越多的人出於健康考量、宗教信仰或信仰而限制飲食。無障礙餐廳是一家提出一種美味的方式來享受食物的餐廳，而不是將食物偏好視為障礙。食物是當今時代的反映，例如生活方式的多樣化和全球化。我們從四個類別中各選擇了三個商店：有機食品、清真食品、低糖低熱量以及素食。我們將介紹東京的無障礙餐廳。
馬茲魯牛肉麵是中國著名的蘭州拉麵店，開業兩年。今年10月，他們在與JR東京站直通的Gran Tokyo South Tower B1樓開設了第二家店，已經成為人氣很高、顧客排起長龍的店鋪。時尚的中國風餐廳，看起來不像拉麵店，但很舒適，經常有單身女性顧客光顧。蘭州拉麵是中國非常受歡迎的食品。它們像日本的蕎麥麵店一樣遍布在城市各處，據說有超過XNUMX萬家。是滿足老百姓腸胃的名貴食品，主要作為早餐和午餐。
店長清野烈無法忘記自己在北京讀大學時幾乎每天都吃的蘭州拉麵，於是他決定開一家自己的餐廳。他申請成為馬藏六的弟子，他覺得這裡的食物是當地最好吃的，但一開始他根本不被接受，但在多次拜訪後，他的熱情得到了認可，終於被允許修煉。因為馬子魯是蘭州牛肉麵的老字號，已有100多年的歷史，知名度很高，被中國政府授予“中國老吉名”。在返回日本之前，他在那裡接受了從做麵條到做湯和辣椒油的全面培訓。
清野烈對蘭州拉麵的熱愛與日俱增，他決定開設自己的餐廳。
牛骨和肉熬出來的湯比我想像的還要清亮，不渾濁。
蘭州牛肉麵的發源地甘肅省，除信奉伊斯蘭教的回族外，還有多種少數民族，他們只吃清真食品，這是伊斯蘭教所允許的。為了提供誕生於該地區的馬子路蘭州牛肉麵，必須使用清真食材，就像原來的地方一樣，所以這家餐廳也獲得了清真認證。
主料牛肉，經慢火慢燉變軟，輔以香菜和辣椒油。
菜單上只有蘭州牛肉麵。秘製湯汁是用國產牛肉和牛骨加十餘種藥用香料長時間熬製而成，比想像中更清澈，味道舒緩溫和。牛肉的味道和融入湯中的複雜香料的香氣一定會勾起您的食慾。有細麵條、扁麵條、三角麵條等九種麵條可供選擇。湯頭只有一種，但根據麵條的粗細和形狀，味道差異很大。所有的麵條都是下單後手工製作的。他的表演技巧令人難以置信，令人印象深刻。
店內的裝潢採用了深受女性歡迎的時尚中國風裝潢。
麵條上放著幾片牛肉，經過幾個小時的燉煮，使其變得柔軟，上面撒上大量的香菜和蒜葉，並淋上美味的自製辣椒油。一開始嚐到的是清湯，吃的過程中逐漸溶解到湯裡，讓你享受味道的變化。湯、麵、肉都是精心製作的，濃濃的蘭州拉麵味道讓人上癮，讓人流連忘返。
（敬稱略）
Umakoroku Beef Men 東京站店
東京都千代田區丸之內 1-9-2 格蘭東京南塔 B1F
03-6268-0323
11:00-16:00（15:30 點餐）
17：00〜22:30（22:00 L.O.）※日曜・祝日～21:30（21:00 L.O.）
午餐950日圓～（含稅）
晚餐 950日圓～（含稅）
https://lanzhou-lamian.com/tokyo
文：熊野由香
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