越來越多的人出於健康考量、宗教信仰或信仰而限制飲食。無障礙餐廳是一家提出一種美味的方式來享受食物的餐廳，而不是將食物偏好視為障礙。食物是當今時代的反映，例如生活方式的多樣化和全球化。我們從四個類別中各選擇了三個商店：有機食品、清真食品、低糖低熱量以及素食。我們將介紹東京的無障礙餐廳。
位於東京本麻布的「Epicure」今年迎來了開幕六週年。他們自稱是一家量身定制的餐廳，提出了一種新的食物風格，稱為“關懷食物”，既“對身體有益”又“美味”。因此，我們為各種各樣的客人提供食物，包括節食者、運動員、素食主義者和素食主義者、食物過敏的人、因宗教原因需要特殊考慮的人以及需要限制飲食以預防或對抗疾病的人。他們還專門為目前限制碳水化合物飲食的人提供低碳水化合物菜單，這種需求日益增長。當然，最基本的還是吃得好吃。許多美食家來到這裡，對口味很挑剔，但有些人並沒有意識到食物是健康的。
店內自然光充足，設有開放式廚房，可享受沉浸式的感覺。
店主藤春浩二曾在海外著名餐廳和著名外國酒店接受過廚師培訓，然後想知道為什麼沒有一家餐廳能夠滿足有飲食限製或個人飲食理念的人的需求，因此我們來到了這裡。需要可以延續、可以選擇的食物。隨著追求健康和美味的“Epicure”開業，我們提出“關懷食品”。為了帶給同桌的各種各樣的客人微笑，我們不斷創造出考慮人體結構和營養的新菜餚。
極受歡迎的低溫熟雞胸肉的碳水化合物含量幾乎為0克。醬汁通過煮沸香脂而變甜，並且不含糖。透過在肉上撒上富含蛋白質和低糖的帕瑪森起司，可以增加鹽分和豐富度。容易變乾的雞胸肉在低溫下慢慢煮沸，使其變得出奇的嫩滑多汁。
專有的素食和無麩質糖製成的冷麵。
還可以看到剛完成的新豆渣麵包。我以前用麩皮粉，但它富含纖維和蛋白質。而且，我愛上了豆渣的規格，它的糖含量幾乎是0克。每片含糖量少於 3 克，且不含麩質。還添加了黃豆的香氣，味道堪稱完美。
用豆渣製成的麵包富含膳食纖維，不含麩質且低糖。
雖然簡單地稱為限制碳水化合物，但有些人想完全減少碳水化合物的攝入，而有些人則想享受一點甜味，只要不升高血糖水平即可。除了限制碳水化合物之外，我們還想減少脂肪，但我們也有各種各樣的要求，例如想增加蛋白質的攝取。這家餐廳充滿了令人難以置信的熱情好客，滿足客人的要求，滿足您的味蕾和胃，讓您吃得健康。
位於本麻布安靜住宅區的玻璃牆商店。
（敬稱略）
美食家
東京都港區本麻布2-1-17
03-5422-7454
11:30～15:00（13:30 L.O.）・18:00～23:00（20:30 L.O.）
不規則
午餐 關懷套餐 3,500日圓 客製化套餐 5,500日圓（均不含稅）
晚餐原創套餐 6,800 日圓 特別訂製 9,000 日圓 ~（不含稅和服務費）
*本文介紹午餐/客製化套餐和晚餐/特別訂製。
我們根據客人的諮詢做出回應和客製化。
*冷麵不包含在課程中，屬於可選菜單項目。
文：熊野由香
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