「OGINO」是一家法國料理餐廳，于2007年在池尻大橋的住宅區開業，現已進入第12個年頭。產地直送的有機蔬菜，肉醬（法語：pâté）等的加工肉品和獵物料理都非常美味。份量多，性價比高。約30個座位，舒適的店內可以讓人用輕鬆的心情享用葡萄酒與安全美味的佳餚。
回歸食材本色原味、連結土地連結在地，從產地的農家來的有機蔬菜、安全的肉類和魚類，以及從狩獵夥伴那裡取得的獵物。荻野伸也廚師開始關注生產者是因為他得知北海道有因為大量規格不齊被丟棄的蔬菜，鹿也被當作有害的獵物處理。今年，他取得了狩獵執照。自己打獵，處理獵物，然後賣給餐館和外賣熟食店。他認為對有生命的食材有責任，不能讓它們被浪費了。
烤野豬肉與碎堅果。搭配由骨頭萃取的精華和紅酒一起慢燉的醬汁。
將廢棄的規格不齊的蔬菜變成法國料理，為蔬菜增加附加價值，支援生產者，對保護環境做出貢獻。
使用無農藥蔬菜等安全材料，消費者滿意，同時減少農業對環境的負面影響。但是一家餐館只追求安全性是不夠的。他說理想是首先要美味，再確保安全。由於生產者最瞭解食材最好吃的時機，所以將每週一次的食材選擇，交由生產者來決定，配合送達的食材思考菜單。作為一個廚師，這是一個令人興奮又有創造性的時刻。
侍酒師精選杯裝酒有數種，主要以法國產為主。
餐廳的內裝簡潔。沒有法國料理印象中的門檻那麼高。
荻野主廚是一個衝浪愛好者，一個運動員，同時也是餐廳的經營者，一邊愉快地享受並做好自己的工作。「我希望凡事要自己嘗試後才認同。」這種態度有助於消除食物浪費，也連結到他想普及獵物料理的想法。
（敬稱略）
OGINO ORGANIC RESTAURANT
東京都世田谷區池尻２-20-９ SPAZIO R-655 １F
11:30～15:00（12:45L.O.最後點餐）（只在週六・週日・假日供應）
18:00～23:00（20:45 L.O.）
午餐2,990日元（包括服務費，不含稅）
晚餐5,800日元（包括服務費，不含稅）
Text by Yuka Kumano
Premium X
