從御徒町車站步行10分鐘，懷舊氣息很濃的商店街中的「味農家」，今年已經進入第11年。一家只有櫃檯7個位子和1張桌子的小規模餐廳。由河原潤治廚師獨自經營。菜單只有「味農家套餐」（6,000日元）與「素食套餐」（6,000日元）兩種。除了「味農家套餐」中的一道菜外，套餐幾乎全為蔬菜。

從前菜開始，碗物（湯品）、魚菜（魚與蔬菜）、炸物、煮物、燉菜、主食和甜點的多道套餐，忠實呈現日本會席料理的形式。因為許多素食顧客的要求，嘗試做了素食。原本就是以蔬菜為主的套餐，除了把一道魚菜改成全蔬菜外，內容幾乎相同。

高湯底採用來自北海道的海帶，鹿兒島枕崎產的柴魚、香川伊吹島產的小魚等動物性食材。「素食套餐」的高湯底就只使用海帶和蔬菜，經過半年研究終於製作出不遜色的味道。「我不是素食主義者，但以蔬菜為主的飲食生活會讓身體感覺輕盈，所以希望大家一定來品嚐看看。」河原說許多美食家常客都非素食主義。

所有的菜色都只出現一次，十年以上不停的研發出新菜單。「蔬菜的鮮味與香味，口感多種多樣，思考均衡的組合產生無限的可能。構思菜單非常的愉快」

本日的「蒸物」是將淡調味的蕪菁中間挖空，填入事先處理好的炸豆腐、青椒與香菇。上面鋪上用豆奶做的起司後，淋上勾芡的湯底醬油。是一道費工夫的料理。蒸的非常柔軟，仿佛入口即化的口感與其他各種口感混合一起，非常的美味。

就地點來說，這裏絕不能說是一個優越的位置，但「味農家」一直受到喜愛。在尋求更自然、更環保飲食的時代，相信它會越來越受歡迎。

（敬稱略）

味農家（Ｍinoya）
東京都台東區鳥越１-５-５
03-3866-3795
11:30～13:30（13:00 L.O.）・17:30～22:30（21:00 L.O.）

※午餐 週一、二、四、五供應
週日．假日．月底兩日
午餐 1,000日幣（含稅）
晚餐. 7,000日幣～（含稅）
https://www.minoyavege.com/