Chocolatier 是與糕點師一起在日本流行起來的詞，在法語中是巧克力工匠的意思。高度敏感的日本巧克力製造商，現已在世界各地獲得認可。介紹培育和發展日本巧克力文化的巧克力製造商。
將香脂x無花果、白松露x栗子、若沖等組合的奇妙表現在巧克力中
岡田美術館於2013年在箱根小湧谷開館，常年展出收藏約450件，以日本近現代繪畫為主，還有來自中國、韓國、日本的陶瓷器。亮點是福井幸太郎的大型壁畫《風時》，在長12m、寬30m的金色面板上創造性地復活了描繪現代風雷神的屏風。在博物館商店，這件傑作被裝在一個小盒子裡，可以購買作為您參觀的紀念品。而且很好吃。
方形的巧克力夾心糖上展示著葛飾北齋、伊藤若沖等日本近代早期畫家的色彩繽紛的作品。不只是畫面生動，還有個人的品味。博物館的常駐巧克力師 Naoki Miura 負責創作。他是 Bvlgari Il Chocolato 等著名巧克力店最重要的專家之一。
「當我們決定製作博物館原創的巧克力時，我們首先尋找與藝術家和作品相關的成分，但訊息仍然有限。我們想到的是在巧克力表面表達藝術品本身。曾是」。另一方面，他作為巧克力師的技能在巧克力與原料、原料與原料的令人驚奇的組合中得到了充分的體現。
上層：日本栗子x 百里香、黑醋栗x 血橙、葡萄x 戈貢佐拉起司、核桃x 楓糖下層：芙蓉莓果x 椰子、香蕉x 迷迭香、佛手柑x 伯爵茶、桃杏x 馬鞭草。岡田美術館巧克力「波美與富士」 4,800日圓（含稅） ※XNUMX月XNUMX日起在館內銷售。情人節期間，東京的百貨公司正在進行預售。
例如，今年美術館收藏的葛飾北齋的《富士山三十六景》、《神奈川衝浪裡》和《清風》的巧克力，就有一種叫做“ “葡萄 x 戈貢佐拉奶酪。巨峰葡萄、多種葡萄和獨特濃鬱的起司的組合，具有類似烹飪的微鹹味。內含5顆夾心餅乾的“若中九雀鳳王”，搭配可享受酸味和成熟甜味的“復古香醋×無花果”，口感清爽。
三浦說：“巧克力的主要特點是成分（味道）。我認為巧克力是一種調味料。”在堅持自己的世界觀的同時，他繼續創造出前所未有的巧克力。
主廚 Naoki Miura 表示，他在 Decadence du Chocolat 和 Bvlgari Il Chocolat 等著名巧克力店的豐富經驗，帶來了風味組合的奇妙。
（敬稱略）
岡田美術館
神奈川縣足柄下郡箱根町小湧谷 493⁻1
0460-87-3931（代表）
9：00～17：00（入場時間至16：30）
閉館時間：12月31日、XNUMX月XNUMX日、展覽更換期
https://www.okada-museum.com/information/archives/170.html
攝影：天形晴子
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