出羽櫻背後的釀酒廠出羽櫻釀酒廠位於以將棋聞名的山形縣天童市。第四代中野真澄目前擔任山形縣清酒釀造協會會長和日本清酒釀造協會海外戰略委員會主席，積極參與當地和全球擴張。
雖然出羽櫻是一家相對較新的啤酒廠，但已發展到第四代，是山形縣最大的啤酒廠。它還透過建立出羽櫻藝術博物館（一個展示李朝陶瓷的公益基金會）為當地文化活動做出貢獻。此外，我們自 2014 年起安裝了太陽能電池板，旨在以環保的方式釀造清酒。透過使用太陽能發電系統，我們每年成功減少了約40,000公升的石油消耗量（相當於約18個2,200公升油箱）。我對他們的遠見感到驚訝，他們是最早採用環保且高度永續的製造方法的人之一。
它是日本唯一在2007年新設立的世界最大葡萄酒大賽IWC（國際葡萄酒挑戰賽）清酒組中兩次獲得鮭魚冠軍的啤酒廠。第一個榮譽是在2008年。這次獲獎的清酒「純米大吟釀出櫻一郎」成為倫敦最古老的酒商和英國皇室供應商 Berry Brothers & Rudd 採用的第一個清酒品牌。這款「出羽櫻一郎」是用據說是酒米之王的兵庫縣山田錦釀造的，但出羽櫻的清酒產量卻領先於市場需求。配對的時間可能就是他獲得IWC獎的時候。 2016年，我們用適合清酒釀造的當地大米“出羽之裡”釀造的“純米酒出羽之裡”第二次獲得了冠軍。這家釀酒廠在清酒釀造方面也表現出了遠見。
「出羽櫻 出羽之裡」 720ml 1,300日圓（不含稅）
受到世界各地清酒愛好者關注的出羽櫻所在地山形縣也採取了行動。山形縣的產量在日本排名第12位，但也是IWC SAKE組別中獲得最高獎項率最高的縣。 2016年，該縣獲得了國家稅務局認證的地理標誌系統地理標誌，以保護山形縣生產的清酒。在葡萄酒世界中，這是一個保護波爾多和香檳等地區品牌的系統。山形縣是唯一獲得清酒地理標誌的縣。只有經審查委員會批准符合一定標準的山形清酒才能貼上「GI YAMAGATA」標誌。
乘著這一勢頭，2018年，在山形縣知事吉村美惠子的支持下，我們成功將IWC清酒部門審查委員會吸引到山形縣。 2018年5月，來自全球16個國家的評審齊聚山形，評審IWC清酒類別。至今記憶猶新的是，當時擔任山形縣清酒釀造協會會長的中野也很活躍。今年夏天，東京奧運終於來臨。中野目前正努力推廣清酒，讓清酒旅遊業在山形紮根。身為清酒武士，我要為中野對山形和清酒未來的願景喝采，這種願景牢固地建立在文化和永續發展目標的基礎上。
（平出義江演講）
第四代中野真澄始終具有現代的視角與行動。我們重視為當地社區做出貢獻、回饋社會，並生產出不僅專業人士而且消費者也覺得美味的清酒。
平出義惠精選「出羽櫻」2瓶推薦
出羽櫻一郎
果香濃鬱、口感順滑。 “即使是不熟悉清酒的人也會對它的美味印象深刻！它有華麗的氛圍，非常適合慶祝活動和禮物。”
類型：純米大吟釀清酒
原料米飯：山田錦
大米拋光率：45％
清酒等級：+4
720ml 3,000日圓（不含稅）
出羽櫻 出羽之裡
使用山形縣適合釀造清酒的原始米「出羽之裡」釀造的清酒。 “酵母也來自山形，所以它是真正的純山形清酒。這是一種純米清酒，您可以享受乾淨、清澈的味道，甚至可以與大吟釀清酒相媲美。”
類型：純米清酒
原料米：出羽之佐
大米拋光率：60％
清酒等級：+1
720ml 1,300日圓（不含稅）
◆出羽櫻 出羽櫻酒造株式會社
山形縣天童市七町1-4-6
023-653-5121
平出利江
1962年出生。 Corpo Kou Co., Ltd. 的代表董事，該公司的目標是使清酒國際化並吸引入境遊客到當地地區。清酒武士協調員。 IWC萬國錶大使。昇龍道大使（中部、北陸XNUMX郡入境大使）
Premium X 以清酒釀造為傲。世界公認的清酒和釀酒廠精選
「清酒武士」是由日本清酒釀酒青年委員會（由年輕釀酒師組成的全國性組織）於 2006 年發起的，旨在恢復清酒的自豪感，並將清酒文化傳播到日本乃至全世界。清酒武士協調員平出良江致力於實現清酒成為旅遊立國的夢想，他將介紹日本清酒愛好者至少應該參觀一次的獨特清酒釀酒廠，以及他們想在那裡品嚐的清酒。
（敬稱略）
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對清酒釀造感到自豪。世界公認...
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