主廚目黑光太郎
一家尖端的海鮮法式餐廳，提供獨一無二的用餐體驗，以日本世界一流的海鮮為特色。利用我們卓越的技術和獨特的情感，我們將時令魚類轉化為前所未見的創新菜餚。店名abysse的意思是“深海”，店內裝潢深色別緻，讓人想起藍色的海洋。在開放式廚房裡，你可以看到廚師們展現他們的手藝。
1985年出生。受到擔任日本料理廚師的祖父和擔任營養師的母親的影響，他從小就開始了烹飪生涯。從服部營養學院畢業後，他在東京的幾家商店工作，然後搬到了法國。在馬賽三星級餐廳“Le Petit Nice”接受培訓後，他回到日本並在“Quintessence”工作。 2015年獨立，開設《abysse》。 2019年搬遷至代官山。自開業以來，餐廳已連續八次榮獲米其林一星。
深淵 深淵
東京都澀谷區惠比壽西 30-12-XNUMX EBISU-HILLS XNUMX 樓
03-6804-3846
12:00-13:00（最後點餐）
18:00-20:30（最後點餐）
週三休息
午餐
時令食材11道菜 13,200日圓（週六、週日、假日）
時令食材8道菜 9,350日圓
晚餐
時令食材13道菜 17,050日圓
時令食材10道菜 13,200日圓
*不含稅費和服務費
*資訊截至 2022 年 1 月。
*為了防止新型冠狀病毒感染的擴大，本網站上發布的餐廳資訊可能會發生變化。請查看商店的最新資訊。
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