深淵目黑廚師深淵目黑廚師

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2022.2.6

連續8年榮獲米其林星。 abysse,遵循日本的四個季節,傳播時令海鮮的美味 主廚 Kotaro Meguro/東京



主廚目黑光太郎

 

一家尖端的海鮮法式餐廳,提供獨一無二的用餐體驗,以日本世界一流的海鮮為特色。利用我們卓越的技術和獨特的情感,我們將時令魚類轉化為前所未見的創新菜餚。店名abysse的意思是“深海”,店內裝潢深色別緻,讓人想起藍色的海洋。在開放式廚房裡,你可以看到廚師們展現他們的手藝。

 

1985年出生。受到擔任日本料理廚師的祖父和擔任營養師的母親的影響,他從小就開始了烹飪生涯。從服部營養學院畢業後,他在東京的幾家商店工作,然後搬到了法國。在馬賽三星級餐廳“Le Petit Nice”接受培訓後,他回到日本並在“Quintessence”工作。 2015年獨立,開設《abysse》。 2019年搬遷至代官山。自開業以來,餐廳已連續八次榮獲米其林一星。

 

深淵 深淵

東京都澀谷區惠比壽西 30-12-XNUMX EBISU-HILLS XNUMX 樓

03-6804-3846

12:00-13:00(最後點餐)

18:00-20:30(最後點餐)

週三休息

 

午餐

時令食材11道菜 13,200日圓(週六、週日、假日)

時令食材8道菜 9,350日圓

晚餐

時令食材13道菜 17,050日圓

時令食材10道菜 13,200日圓

*不含稅費和服務費

 

*資訊截至 2022 年 1 月。

 

*為了防止新型冠狀病毒感染的擴大,本網站上發布的餐廳資訊可能會發生變化。請查看商店的最新資訊。



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