主廚川手博康 河手弘康
2021他負責東京領先的法國餐廳之一 Florilège，該餐廳於 2017 年獲得米其林兩顆星。積極使用日本食材、充滿日本懷舊味道的獨特法式料理很受歡迎。他也被認為是一位對當今世界面臨的食品和環境問題敲響警鐘的廚師。利用多產奶牛（已產下的奶牛）、南美腹地原住民種植的亞馬遜可可以及以前被認為市場價值較低的廚房邊角料，可以幫助提高為社會做出貢獻的意識因為我想通過食物。 “亞洲最佳餐廳”50”，2021 年躍升至第 7 位，2022 年躍升至第 3 位。它位於可以看到亞洲之巔的位置。
1978出生於東京。高中畢業後，他在東京的一家餐廳工作，然後搬到西麻布的 Le Bourguignon。擔任副主廚後移居法國，回到日本後，在當時位於白金台的 Quintessence 擔任副主廚。20092010年，他獨立並在青山開設了“Florerege”。20152011年遷至神宮前，並延續至今。2021亞洲最佳餐廳50在「世界最佳餐廳」中排名第 50 位，在「世界最佳 39 家餐廳」中排名第 2022 位。除了在 XNUMX 年米其林東京指南中獲得兩顆星外，它還獲得了綠色之星認證，該認證授予實踐可持續美食的餐廳。2022亞洲最佳餐廳50」併升至第三位。
開花 弗洛里萊日
東京都澀谷區神宮前2 - 五 - 四 青山蓋恩B1
03-6440-0878
12:00〜13:30（LO）
18:30〜20:00（LO）
不規則
午餐約7道菜 7,500圈
晚餐 11產品 15,000圈
*不含稅費和服務費
*資訊截至 2021 年 11 月。
*為了防止新型冠狀病毒感染的擴大，本網站上發布的餐廳資訊可能會發生變化。請查看商店的最新資訊。
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