主廚川田智也
在著名的中國和日本餐廳積累了經驗後，他於2017年在東京南麻布開設了Chazenka。我們提供兼具中華料理的大膽“風味”和日本料理的深厚“美味”的“日式中華料理”。使用國產食材並根據日本氣候和口味量身定制的新中餐受到世界各地的高度評價，2021年版更榮獲米其林三顆星。 3 年保持米其林 2022 顆星。在3年「亞洲最佳餐廳」中排名第2022。它的排名逐年上升，並在全球和亞洲美食界建立了穩固的地位。
1982年出生於栃木縣。從當地高中畢業後，他進入東京烹飪專門學校，專攻中國菜。我在學生時代就開始在麻布長江打工，畢業後加入了公司。 2010年離開公司後，他加入了Ryugin。 2014年，成為台灣「松雲龍吟」的副主廚。他於 2016 年離開公司，並於次年開設了 Chazenka。 2017年至19年獲得米其林2顆星，2020年獲得3顆星，2022年將維持3顆星。 2019年首次入圍“亞洲最佳餐廳”，2020年排名第29位。他在2021年獲得第12名，在2022年獲得第11名。
薩贊卡
東京都港區南麻布4-7-5
050-3188-8819（僅限預訂）
16:00-19:30（最後點餐）
不規則
使用時令食材的主廚搭配套餐（約15道菜品）30,000日元、包含乾鮑魚的時令主廚搭配套餐45,000日元
*不含稅費和服務費。
*資訊截至 2022 年 3 月。
*為了防止新型冠狀病毒感染的擴大，本網站上發布的餐廳資訊可能會發生變化。請查看商店的最新資訊。
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