主廚 奧田正之
山形縣鶴岡市以蔬菜種植和豐富的魚類而聞名。主廚奧田 (Okuda) 採用當地採購的營養豐富的食材，提供鶴岡義大利美食的精髓。今年開幕的新店佔地2,000坪，除了餐廳「Al Kecciano」外，還設有配備主廚餐桌的「Al Kecciano Academy」。我們也將重點放在美食旅遊等區域振興工作。 2017年，他以《煮義大利麵的新方法》一書《煮義大利麵的理論》獲得美食家世界烹飪書獎大獎。他不僅是一位廚師，也是一位多才多藝的人。他對美食的熱愛以及透過美食的力量振興當地的強烈意願吸引了許多人。
1969年出生於山形縣鶴岡市。高中畢業後，他前往東京接受訓練。 1994年返回鶴岡市後，在「鶴岡華盛頓酒店」擔任西餐主廚，並在「J FARM穗波街道」擔任主廚，並於2000年開設了「Al Kecciano」。 2022年7月，我們將搬遷店鋪，邁向新的階段。他也多次參加海外舉辦的美食活動，積極推廣日本食材。 2020年度文化廳長官獎。
阿爾·切恰諾
山形縣鶴岡市翁河原市稻荷 43
0235-26-0609
午餐 11:30~15:00 (LO13:30)
晚餐 18:00-22:00 (最後點餐時間 20:30)
每週一休館（遇假日則順延至下週二）
午餐套餐 4,400日圓、7,700日圓、15,000日元
晚餐套餐 4,400日圓、7,700日圓、15,000日元
*包含稅金和服務費
*資訊截至 2022 年 11 月。
*為了防止新型冠狀病毒感染的擴大，本網站上發布的餐廳資訊可能會發生變化。請查看商店的最新資訊。
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