豐富的大自然與居住在那裡的人們的智慧相結合，在那片土地上誕生了各種各樣的「寶藏」。鹿兒島縣各地誕生了無數璀璨的「瑰寶」。如今它們正成為全球關注的焦點。
遊覽南方的寶庫－鹿兒島。這次，我們走訪了兩家格外受關注的茶鋪，分別是位於鹿兒島縣的池田茶行和鹿兒島堀口茶行，這兩家茶舖將在2024年成為日本第一的生茶產地。我們還將介紹鹿兒島市內的一家酒吧，他們品嚐了一種精釀啤酒“抹茶啤酒”，大受好評。
到2024年度，鹿兒島縣的原茶產量將最終實現日本第一。
2025年2月，鹿兒島縣傳來好消息。日本農林水產省宣布，鹿兒島縣終於在2024年度超越靜岡縣，成為日本第一大綠茶產地。 Aracha 是用茶園採摘的茶葉製成的，是茶的最初加工產品。
毫不誇張地說，鹿兒島縣如今是日本生茶產量最多的縣，顯示這裡已成為日本第一的茶葉產區。此外，隨著全球抹茶熱潮的興起，日本茶，特別是鹿兒島茶，在世界各地越來越受歡迎。這次拜訪的兩家茶店－池田茶行與鹿兒島堀口茶行，可以說是日本第一的生茶產地，也是在世界範圍內推廣鹿兒島茶方面發揮了巨大作用的茶店。
池田茶
由擁有「十段茶師」頭銜的茶藝專家製作的上等茶
池田茶社的池田健太正在品嚐茶葉。桌子上擺放著各種茶葉，包括煎茶和碾茶。池田一邊熟練地進行品嚐，一邊講話。
「茶葉的品質由五點決定：形狀、顏色、香氣、茶葉顏色和味道。即使是同一種煎茶，根據蒸法不同，味道也會完全不同。另外，即使是同一種茶葉，其味道也會根據縣內產地的不同而變化。只有能夠區分這些，才能製作出高品質的茶。”
池田先生品嚐清酒。他們也負責管理JR九州營運的旅遊列車「七星」上的茶室。套房客人可以享用由池田沖泡的最優質的茶。
池田精心泡出的三種茶，香氣、顏色、味道，確實各有不同，各具特色。那一刻，我感受到了日本茶世界的深邃。
池田先生除了擔任池田茶社社長之外，還擁有十段茶藝大師的稱號。十段茶師是根據全國評茶技能大賽的成績，授予茶藝鑑賞技能的最高稱號。該制度實行近70年來，只有少數人獲得這項稱號，因此獲得這項稱號的難度極高。
中間的盤子是碾茶，是優質抹茶的原料。茶葉滋潤柔軟，具有一級茶特有的質感。
品嚐時，倒入接近100度的水是標準。很明顯，水的顏色根據所使用的茶葉不同而有很大差異。
挑選、混合、烘烤。 「茶藝師」參與決定美味的三個過程
池田製茶不擁有自己的茶田，而是精心挑選茶葉，從鹿兒島縣各地的生產商採購，並負責茶葉的混合和烘焙。該公司以「鑑賞」為起點，使用十級茶藝師池田的卓越技術進行調配，然後在自己的工廠中對茶進行烘焙，以最大限度地發揮其風味，創造出了各種風味的茶。
「透過檢查咖啡豆的產地和生長方式來區分品質，並以完美的比例混合很重要，但烘焙也是一個非常重要的過程。烘焙的程度完全改變了氨基酸、兒茶素和咖啡因的釋放方式。這對咖啡的味道、香氣和顏色有很大影響。”
“如果不仔細關注採購、調配和烘焙這三個過程，就無法製作出好茶。作為茶藝師，我們打磨茶葉，將它們製成美味的茶。這是我們的工作。”
為了滿足海外對抹茶日益增長的需求，池田茶社也建造了一座專門生產抹茶的工廠。目前，它是鹿兒島唯一同時擁有煎茶工廠和抹茶工廠的茶店。在抹茶工廠裡，人們使用巨大的研磨機來生產一般用途的抹茶，但茶道中使用的最高品質的抹茶則是使用石磨精心研磨的。
一台石磨每小時只能磨出1克優質抹茶。這些數字足以說明抹茶的珍貴。
在烤茶葉的香氣中長大
池田清茶自 1948 年起在鹿兒島市中心天文館經營茶館。池田先生是第三代頭目。
「祖父在天文館開的茶館也是他的家，所以我從小就被烘焙茶葉的香氣所包圍。我從小看著祖父每天自豪地泡茶，所以我毫不猶豫地選擇了成為一名茶藝師。”
天文館店將進行全面翻新，並推出新品牌。
2021年，池田對池田製茶天文館店進行了大規模裝修，並同時推出了新品牌「池田煎茶堂」。在這家現代風格的商店內，池田精心製作的許多茶葉都裝在精美的包裝中。
暖簾上繪有像徵標記，描繪的是很久以前在鹿兒島享用過原創混合茶的外國人的形象。
展出的茶種類繁多，包括可以說是池田特色的「知覽花」以及「玉露」、「輕蒸」、「深蒸」甚至「玄米茶」。商店後面還有一個時尚的櫃檯，您可以在那裡品嚐每月使用不同茶葉泡製的冷泡茶。
千覽花是池田煎茶堂的旗艦產品，是在傳承自第一代的香氣的基礎上，透過反覆試驗，例如混合比例和火候等而開發出來的。
在商店後面的櫃檯，您可以品嚐用不同茶葉泡製的冷泡茶，而且茶葉每月都會更換。由一整塊木頭製成的櫃檯給人一種酒吧般的感覺。
在義大利成立公司，推廣「IKEDA」品牌
「說到茶店，人們通常會想到擺滿大茶箱的傳統店面，但推出新品牌時，我們重新設計了標誌，讓店鋪看起來像精品店和咖啡館的結合體。此外，為了滿足全球對抹茶日益增長的需求，我們建造了該縣第一家抹茶專用工廠，並於 2024 年在意大利成立了一家公司。
私人生活中，池田也參加鐵人三項比賽。就像在鐵人三項比賽中，你需要面朝前方，游泳和奔跑，池田始終注視著前方。
池田煎茶堂
鹿兒島縣鹿兒島市千日前町3-11
聯繫電話：099-226-3381
營業時間：10：18至XNUMX:XNUMX
休息日：星期日及公眾假期
鹿兒島堀口茶
約300公頃。經營日本最大的茶園
大隅半島位於鹿兒島灣東側，南北狹長。這座半島自然資源豐富，以大陸最南端的佐多岬而聞名，土地廣闊而平坦，非常適合農業生產。鹿兒島堀口茶業經營日本最大的茶園，佔地約 300 公頃，相當於 64 個東京巨蛋的面積，包括其自有茶農和簽約茶農，主要分佈在大隅半島。
為了在廣闊的茶田中推行高效農業，鹿兒島堀口茶廠正朝著機械化和節省勞動力的方向發展。 （©鹿兒島堀口茶）
第三代總裁正在推動“智慧農業”，其中也考慮到分銷和行銷
為了在大規模茶田中實施高效耕作，鹿兒島堀口茶社正在推進採茶機、除草機等的自動化，同時也在推進融入最先進技術、不僅考慮生產還考慮流通、銷售、營銷的新一代農業「智能IPM耕作」。領導這項運動的是該公司第三代總裁堀口大輔。
「我在伊藤園的經歷給了我很大的幫助，」堀口說。工廠門前是一片廣闊的茶田。堀口也擔任和光園公司的總裁，該公司負責銷售鹿兒島堀口茶生產的產品。
堀口在東京大學畢業後，曾在大型茶葉製造商伊藤園工作，之後於 2010 年回到鹿兒島，加入家族企業鹿兒島堀口茶。鹿兒島堀口茶廠建立了不依賴化學農藥的茶葉生產方法，並且
開發新產品，著眼於海外市場
「1948 年創立的鹿兒島堀口製茶的產品一直很受歡迎。但是，當我們放眼海外市場時，我們意識到不能再這樣下去了，所以我們創建了一個新品牌 TEAET，以健康、方便和放鬆的形式增加新的價值。TEAET 這個詞是 TEA 和 DIET 兩個詞的組合。我們還設計了時尚的包裝。
「TEAET」系列現在包括茶粉和茶包，以便人們可以輕鬆享用茶。包裝也很有創意，超越了傳統的茶的概念。 （©鹿兒島堀口茶）
憑藉新品牌“Kakuhori”，他正在接受製作“日本紅茶”的挑戰，這是他的祖父和父親 30 年前嘗試過的事情。
繼“TEAET”之後的品牌是“KAKUHORI”。該標誌採用了全新的設計，將「堀口」的漢字放在了最顯眼的位置，打造出了一種既吸引人又能照顧到海外市場的包裝設計。該公司注重品質，推出了以深蒸煎茶為主的八種茶品系列，以及烤綠茶、烏龍茶和紅茶。
其中一種特別受關注的茶是角堀紅茶紅福喜，被稱為日本紅茶。
「實際上，大約 30 年前，我的祖父和父親就製作了烏龍紅茶。這是一種美味的茶，但也許它過於超前，不知不覺中它就從產品系列中消失了。作為一家公司，我們很早就擁有了生產紅茶的技術，但著眼於世界，我們的目標是創造出一種獨特的產品，與日本生產的紅茶技術
所使用的「紅吹」品種是專門培育用於紅茶和烏龍茶的茶葉，在日本主要產自鹿兒島。
英國老字號百貨商場 Fortnum & Mason 開始販售
備受期待的「角堀紅茶紅福喜」在歐洲，尤其是在紅茶的發源地英國獲得了極高的評價，並在由茶學院主辦、被譽為世界最高水平的茶葉大賽THE LEAFIES上榮獲金牌。
在日本也獲得了極高的評價，自2022年起連續三年榮獲日本茶賞白金獎。
尤其是連續3年榮獲「THE LEAFIES」大獎的該品牌，更取得了2025年1月起在英國王室光顧的倫敦百貨公司Fortnum & Mason發售的驚人壯舉。
與印度紅茶或斯里蘭卡紅茶相比，日本紅茶被認為口感醇厚，沒有那麼澀或苦，但角堀紅茶紅福喜具有適度的濃鬱和澀味，贏得了紅茶愛好者的高度評價。一股甜美的花香淡淡地從茶杯中飄散而出，放入口中，淡淡的麝香葡萄酒香味便蔓延開來。
角堀紅茶 紅福喜並不是唯一一種在海外獲得高度讚譽的茶。 2025年XNUMX月，美國2025年全球茶葉錦標賽在「角堀深蒸煎茶奧綠」評選中，「角堀深蒸煎茶奧綠」榮獲1個部門的一等獎，「綠茶傳說極」榮獲2個部門的二等獎，共3個部門。
透過人工營造類似高原的環境，並採用讓茶葉舒展枯萎的獨特方法，成功生產出與大吉嶺茶相似的色澤和香氣。添加了紅福木獨特的香味，口感醇厚。
在專注於日本紅茶的同時，他們也在推廣享受綠茶的新方式
「國產紅茶未來潛力巨大，也受到海外的關注。另一方面，遺憾的是，用傳統茶壺沖泡的綠茶消費量逐年減少。為了阻止這種情況，我認為作為茶葉公司，我們需要超越單純生產茶葉的範疇，提供更多機會，向更多人推廣茶的美味和享受茶的方式。”
堀口充滿激情地說。
在工廠附屬的餐廳「茶園之藏」可以體驗全新的品茶方式。
茶之倉是可以品嚐到茶的美味的地方之一。在毗鄰鹿兒島堀口茶廠的餐廳，您可以品嚐到以茶與日本文化融合為理念，使用茶園的茶葉和時令食材烹製的午餐套餐。當我在爵士樂演奏的空間裡品嚐香氣撲鼻的抹茶時，我想起了茶對於日本飲食文化的重要性。
Chaon no Kura 的餐飲有兩種套餐：自助餐套餐（2,600 日元含稅）和自助餐套餐（3,600 日元含稅）。
這頓飯以抹茶慕斯和一杯o-cha作為甜點結束。大量使用抹茶的慕斯，具有茶廠直營店才有的香氣與味道。
©鹿兒島堀口茶
茶音倉
鹿兒島縣志布志市有明町原田1203-7
電話：0120-464-300
營業時間：11：30-15：XNUMX
休息日：每週一、每月第一、第三個週二（若週一為假日則順延至隔天）
和光園（原田總店）
鹿兒島縣志布志市有明町原田1203-7
電話：0120-050-424
營業時間：17：XNUMX-XNUMX：XNUMX
休館時間：全年開放（元旦除外）
在鹿兒島市的一家酒吧嘗試抹茶味的新啤酒
抹茶現在不僅用於茶道，還用於各種其他食品。在鹿兒島市，有一家酒吧提供使用池田煎茶堂抹茶的精釀啤酒。它被稱為“抹茶啤酒”。您一定想嚐嚐隨著啤酒泡沫飄出的抹茶香氣。
攝影：Azusa Todoroki（Bowpluskyoto）
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