橫須賀的第三代日式甜點店。
沿著絲路西行，從亞洲前往巴黎
三堀潤一像彗星一樣出現在日式點心的世界裡，展現了他獨特的日式點心製作現場表演，吸引了觀眾。目前，他常駐日本和亞洲，並積極在世界各地開展活動。
三堀在觀眾面前表演的「手前」是什麼？手握練切（日本新鮮甜點的原料之一），將其揉捏成形狀，並使用平板、木勺、剪刀和針等工具創造出美麗、有時華麗而優雅的花朵。甜點。桌面上整齊地擺放著雙刃糕點剪等鐵匠們為完善技藝而訂製的工具。
儘管他在 2014 年才正式開始活動，但在 2018 年秋天，他出版了精美的書《Kado New Art of Wagashi》（日光圖形藝術），其中描述了他以前的日本甜點作品、工具和方法。目前，他正在世界各地旅行，以進一步擴大他的活動。
鐵匠專門訂購的雙刃糕點剪等工具
這種點心的名字是「幻影」。這款糖果的靈感源自於三堀在表演時所戴的面具。
「我出生在橫須賀一家名為和果子泉屋的日式點心店，這家店成立於 1954 年，我很自然地從小就開始包大萩。作為長子，我很自然地繼承了家族生意，成為了第三代，當我進入小學時，我被告知，“你看不到它，但你的書包上有“泉宮”標誌，“櫻花和錨”，無論你做什麼。這樣做，人們會認為你是“Izumiya”，我仍然記得我父親告訴我，“不要忘記這一點。”
他反抗自己的未來已被決定，渴望自由的生活，並立志成為音樂家。在幫助家族生意的同時，他組建了一支樂隊，演奏民謠和搖滾音樂，並積極進行現場表演。轉捩點是他27歲時參加美國俄勒岡州的日式甜點活動。
「我很震驚美國人民接受日本甜點作為藝術品。同時，我為日本的傳統文化感到自豪，同時，我覺得有可能表達自己作為一個他回到日本磨練技藝，追求日本甜點之星雷吉里的藝術。
當我開始認真關注日本甜點，發現以個人而不僅僅是商店或商品名稱來表達自己的可能性時，我同一代的日本甜點愛好者已經取得了地位。儘管他很緊張，但在音樂活動中成為眾人矚目的焦點也為他提供了寶貴的經驗，他正在將這些經驗運用到他目前的表演活動中。 27歲時，他被任命負責商店，出現在媒體上，加深了自己的實力和個性，並將目光轉向了世界。
「如果我要走出去，我想先去巴黎，然後在法國接受評估。但是，一個熟人告訴我，在受到邀請之前不要去巴黎，所以我決定在法國闖出一片天。」首先是亞洲。去了中國、香港、越南、泰國等地。 2017年10月，他首次以日本甜點工匠的身份在國際巧克力節Salon du Chocolat上展出，引起關注，2018年秋季，他連續五天每天表演。
使用針和剪刀等客製化工具製作糖果
憑藉著一生一次的表演，
與心靈和情感產生共鳴
這就是三堀淳一以前所未有的方式掌握日本甜點表達方式背後的理念。 「日本的糕點產業正在走向衰落。在西式糕點的世界裡，糕點師是有夢想、有抱負的人，可以成為英雄和女英雄。但在日本世界，糕點師被視為美德，重信譽，重個人，重感情。 。
過去三年，他有意把海外活動放在第一位，每年在日本度過約3天。同時，100年2018月，在東京代官山舉辦了一場名為「東京歌舞伎聖誕現場」的現場活動。由於這在日本是一個難得的機會，因此吸引了許多參觀者，表現出很高的興趣。
三堀默默出現，身穿黑色日服，戴著武術鎧甲製成的般若面具。在「Wakei Seijaku」字樣的背景下，孩子們利用精湛的技術在短短幾分鐘內完成了每一個糖果，並在一小時內製作了七個美麗的雷吉里糖果。這些糖果有聖誕主題，如天使翅膀、雪環、聖夜、聖誕樹、一品紅和十字架。您為這樣的現場活動準備得怎麼樣？
用剪刀小心翼翼地剪下每個花瓣以表現盛開的菊花而製成的練切點心。
「我不會提前決定，我在最後一刻在腦子裡設計，最後一刻表達我的感受。表演是我心中的一個舞台，它能引起觀眾的共鳴。我緊張，但我不會保持緊張，我想珍惜現場發生的事情，分享我的感性。
表演的儀式每天都在變化，他們會向茶道大師尋求建議以提高表演水平。日本的黑色服裝就像日本流行文化的標誌，能劇面具也有優點和缺點，但我認為根據外觀參與其中很重要。 （標題省略）
三堀純一
家本角一流
1974年出生於神奈川縣橫須賀市。從東京糕點學校畢業後，在橫須賀市自家的日式糕點店「泉屋」工作，2003年成為第三代。他被新鮮糖果“Rengiri”的表現力所吸引，建立了自己的Rengiri方法，稱為“Kado Ikka-ryu”。她以類似於茶道的美麗方式製作日本甜點，並致力於透過日本和國外的 Rengiri 工作室將甜點藝術傳播到世界各地。 2018年，他的第一本書《KADO-New Art Of Wagashi-》出版了日文-英文、日文-法文、日文-日文版本。 2019年，活動計劃在加拿大、北美和日本舉行。
http://ichi-ka.jp
攝影©︎ 三堀淳一、和果子泉屋
特別鳴謝三越伊勢丹沖村Kanami Okimura
日本高級會員 邀請
除了透過電子報向您通報最新資訊外，我們還計劃向您通報獨家活動並贈送特別禮物。
