京都以茶聞名。京都府內有很多有名的茶商，在很多地方都可以品嚐到茶以及用茶製作的甜點。不過，如果你是京都行家，何不來一場短途旅行，體驗京都的茶文化呢？茶田的綠意濃濃，茶的味道芬芳，還有許多新的發現。探索京都，一個受豐富自然孕育的茶葉產地。
一望無際的山脈和茶園
茶之鄉與束
我真的很想至少親眼看看茶園一次。可能很多人都這麼認為。如果您來到和束町，您的願望就會實現。而且某種程度上遠遠超出了我的想像。
從京都市出發，開車約1小時即可抵達及束町。這座小鎮自開荒種茶以來已有800年的歷史。當你開車穿過和束鎮時，看到隨處可見的茶園，你會情不自禁地歡呼起來。像個孩子一樣，我被車窗外看到的風景迷住了。
茶樹是常綠喬木。無論什麼季節，茶園都呈現出深綠色。從四月下旬到七月，有時會用床單覆蓋茶葉，以防止陽光直射，但即使在夏季、秋季和冬季訪問，您仍然可以看到美麗的茶田。
小山又名太閣山，中央是朝霞皇子的陵墓。它是供奉聖武天皇的兒子朝霞皇子的。它周圍都是茶園。遊覽時請注意不要進入茶田。這是一個熱鬧的地區，街對面就有一家和束茶咖啡館 (Wazuka Tea Cafe)，這是一家出售來自和束鎮生產商的茶葉的直銷店。
一望無際的茶田真是令人嘆為觀止。 「石寺茶園」是一個值得永遠欣賞的地方。它也被選為京都府第一個風景資產登記地。此外，距離朝香宮親王陵也很近。將鐮塚的茶園與白洲和千原的陡峭山脈進行比較很有趣。
改變日本茶生產歷史的人
參觀永谷宗園的出生地
茶是在奈良時代從中國傳入日本的。長期以來，茶的消費僅限於高僧、貴族和武士。直到江戶時代，一般民眾才開始每天喝茶。煮法簡單，飲料顏色深紅，無論是外觀或味道都不好。
永谷宗園推翻了這一點。如果您造訪他的出生地，您可以看到 Soen 設計的一種名為 hoiro 的裝置。 3年，他發明了葵青煎茶法（宇治法），將茶葉手工揉捻並在烘焙爐中乾燥，從而可以表現出美麗的綠色和清爽的味道。這是現代日本茶的一個重大轉折點。
在他出生的房子裡，經過修復，還保存著當時的泡茶用具和烘焙爐的遺跡。
永谷宗園出生地
京都府都築郡宇治田原町 Oaza Yuyatani Koza Sorahiro
參觀時間：10:16至XNUMX:XNUMX（僅限週六、週日和假日）
維護管理合作費：100日圓
*沒有停車場，請使用Soenkoyuan Yantan停車場。步行約14分鐘。
享受茶
在茶農經營的農家旅館可以體驗的體驗
「茶園旅館Enutoenu」是由在和束町代代相傳的茶農喜多家族經營的。它是對一棟舊私人住宅進行翻新後於2017年開業的。他仍然是一位活躍的茶農，經營著一家賓館，據說種植了 24 種茶樹。老民居有一種懷舊的感覺，就像去鄉下拜訪親戚一樣。
年輕的老闆娘紀子負責膳食。他們的大部分菜餚都使用自家花園種植的茶，例如用茶蒸油菜花，然後用海帶醃製過夜，將茶葉和柿餅與自製生菜混合，以及用碾茶和三葉葉製作天婦羅。所有的食材都與茶完美搭配，用筷子就可以享用。
大量預購。食材和茶很相配，一切都很美味。
飯後，我們嘗試了「茶歌舞伎」。 「茶歌舞伎」是一種可以追溯到平安時代的遊戲，也被稱為「Tocha」。聆聽並記住幾種茶葉的香味。然後，參與者喝已經泡好的茶，並競猜哪種茶是哪種茶。這是一款優雅的遊戲，您可以透過觀察茶的味道、香氣和顏色（淺藍色）來猜測這是什麼茶。
在「茶歌舞伎」泡茶時，我發現自己平常泡的水溫太高了。第一劑應該在70度左右。香氣和味道與我平常喝的茶完全不同。以90度沖泡第二批。茶的外觀與第一口不同，但仍然很美味。
作為茶農，在自己的茶園採摘茶葉、徒步遊覽茶園等旅行也很有吸引力。這是一家可以在玩樂的同時了解茶、體驗茶的農家民宿。
茶的種類被隱藏起來，並給出了諸如“花”、“鳥”和“月”等暫定名稱。
一棟維護良好的老房子被改造成賓館。茶園也在附近。
年輕的老闆娘紀子負責所有的烹飪。
埃努茶園旅館至埃努
京都府相樂郡和束町中須谷30
080-3867-8884
如果您無法透過電話聯絡我們，請透過電子郵件與我們聯絡。埃努托埃努@
13,800晚XNUMX餐XNUMX日元
9,900晚含早餐XNUMX日圓（皆為含稅價格）
*採茶體驗、茶歌舞伎等導覽活動需另外付費。
*也可以使用午餐3,850日元、晚餐5,500日元。需要預訂。 （全部含稅）
清爽而淳樸的味道
在堀井七名園品嚐宇治茶
離開和束町，我們前往著名茶商雲集的宇治，參觀了堀井七名園。室町時代足利義滿創建的七大茶園之一的奧野山茶園至今仍保存著的老店。據說當時有七座茶園，但奧野山是唯一仍然存在的茶園。自創立以來，傳統的種植方法一直沒有改變。
目前，茶園中的許多樹木都被切割成圓形，這是因為它們是機械採摘的。在奧野山，由於傳統的手工採摘，茶樹筆直向上生長。雖然週邊地區已變成住宅區，但奧野山茶園650多年來一直保持原狀。
堀井七名園第六代掌門人堀井長太郎親自釀造了「奧野山」茶園種植的碾茶「成野」。 「Narino」是一種未混合的單一產地茶。當我喝下它的時候，我發現它在我嘴裡有一種濃鬱的味道，這是我從淡藍色的顏色中意想不到的。
「宇治茶的特點是它的直接性。我們看重順滑且平衡的味道，」堀井說。誠實、善良、有尊嚴。我被宇治茶的清爽香氣迷住了。
奧野山茶園自室町時代就已存在。據說茶園的土壤柔軟蓬鬆很重要。這個茶園種植碾茶“Narino”。
堀井先生特別向我們介紹了他如何檢查茶葉。這是在早上在自然光充足的地方進行的，以便看到茶葉的顏色、形狀和淺藍色。
將每片茶葉放入碗中，倒入熱水，檢查水的顏色。
堀井先生將熱水倒入盛有茶葉的碗中，用湯匙舀起，檢查色、香、味。堀井先生檢查了堀井七名園的所有茶並決定了口味。 「這就是一家之主的角色和責任，」他說。
堀井七命園
京都府宇治市宇治妙樂84
(0774) 23-1118（總機）
營業時間：8:30-17:30
不規則
*有關奧野山茶園和抹茶“Narino”品嚐的信息 1名3,300
追求茶產地特有的茶搭配
中本餐廳
位於JR木津川站附近的「Ristorante Nakamoto」是一家深受京都和近畿地區以外的粉絲歡迎的意大利餐廳。我想去這家餐廳，因為我聽說它以只有在茶區才能找到的正宗茶搭配而聞名。
如今，許多餐廳都提供配茶服務，但他們通常會提供由著名茶藝大師調製的瓶裝茶來搭配菜餚。然而，在這裡，中本廚師親自研究了從選擇茶葉到混合和沖泡茶以適應菜餚的一切。
當你屏住呼吸，凝視著茶被倒入酒杯的那一刻。
「時令蔬菜拼盤」是一種讓人聯想到大地豐饒的沙拉，選用了木津產的約30種蔬菜和冷泡碾茶。享用沙拉和茶，享受木津的風土。
將「鹿兒島產翁長鴨」與以焙茶為基底的茶搭配。
我們提供令人驚嘆的各種茶類型、顏色和口味，例如帶有小荳蔻、香草豆、蔓越莓和熱帶水果等香料的茶，可與食物完美搭配。
「這裡是茶葉產區，所以配茶是我想嘗試的事情之一。我認識了一些我可以信任的從事茶葉工作的人，我向他們介紹了他們擁有的茶葉種類和他們有這樣的製作人，我是透過反覆試驗來做到這一點的。
他每天使用各種茶葉進行研究，包括碾茶、阿波番茶、kabusecha、抹茶、焙茶和日本紅茶。嘗試結合香料和水果，或改變沖泡時間。他利用自由的想法，創造了“與中本的菜餚相配的茶。”有時進展順利，有時失敗。然而，這個過程中的一切都是中本大廚的表達和結晶。
在 Ristorante Nakamoto，從開胃酒到甜酒，一切都充滿驚喜，每一盤每一杯茶都是讓您歡呼雀躍的體驗。這絕對是您現在應該去的餐廳。
主廚中本明宏。在佛羅倫薩、紐約和東京的 Enoteca Pinchiorri 工作後，他於 2011 年在家鄉京都木津開設了 Ristorante Nakamoto。 “茶就像一個生物。茶的新鮮度會根據沖泡時間、溫度和飲用時間等因素而變化，所以我們每天都在研究。”
中本餐廳
京都府木津川市南垣街122-1
050‐3134₋3550
午餐套餐 12,000日圓/人晚餐套餐20,350日圓（不含稅和服務費）
兩者均配有飲品搭配
茶葉產地京都之旅充滿驚喜，包括美麗的茶園、茶的歷史和味道、以及精彩的美食。為什麼不進行一次短途旅行，除了在京都市內觀光之外，更深入地探索京都呢？有關京都府南部地區的旅遊資訊和交通信息，請訪問京都山城地區振興公司（一般社團法人）京都茶 DMO） 請檢查一下。
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