京都府有一個地區曾經被稱為「丹波之國」。其中包括現在的龜岡市、南丹市和京丹波町，這些地區都是未受破壞的自然地區，有鬱鬱蔥蔥的山脈和美麗的河流。茅吹之裡的美麗風景是生活在這豐富的自然環境中的人們所保護和培育的事物之一。巡迴演出參觀了近年來作為“森林之京都”而備受關注的“丹波之國”的著名景點，其中包括“茅吹之裡”和“丹波葡萄酒”。
美山茅吹之裡
山腳下，茅草屋頂的房屋星羅棋布
從京都站開車約 1 小時 20 分鐘。茅草屋星羅棋布地坐落在山脊腳下的地區。這是《深山茅吹之裡》。該村共有茅草屋39間，已入選全國重要傳統建築群保存區。其中許多建於江戶時代中期至明治初期，被正式稱為「北山風格的複式民宅」。
除居民外，其他車輛一律禁止進入村內。可以悠閒地散步。主要建築物的屋頂均與附近流經的由良川平行而建。©宮山DMO
往村裡走。唯一的原色是郵箱的紅色和地藏菩薩圍裙的紅色。從茅草屋頂到建築物的牆壁以及旁邊的小屋，一切都呈現出棕色的漸變效果，白色的障子屏風格外引人注目。柔和的氣氛讓每位來訪的人都感到輕鬆自在。正是這種氛圍，給人一種人們實際上還住在這些古老的茅草屋裡的感覺。
具有優良透氣性和隔熱性的茅草屋頂是「會呼吸的屋頂」。
在茅吹之裡經營旅館的中野忠樹擔任我們的導遊。
「茅草屋頂的房屋冬暖夏涼，通風、保溫性能優良，被稱為『會呼吸的屋頂』。屋頂大約每20年更換一次。所有的工作都用在了屋頂上。」每個人都可以做，但漸漸地，工作的人數減少了，最近我們開始依賴專業工匠。
屋頂上的木製品被稱為“chigi”，一般的私人住宅有五塊木頭，而只有頭人的房子有七塊木頭。各家族的家族徽章均採用鏤空設計。
茅吹之裡盡可能避免在村內建造商業設施，只有幾家咖啡館和賓館。因此，整個村莊保留了傳統的面貌。村莊周圍都是稻田和蕎麥田。春天播種水稻，九月蕎麥花開。茅草屋頂繼續注視著這些季節的變化。這裡絕對保留了日本各地曾經存在的原始日本景觀。
每年五月舉行插秧節。五月，消防栓齊齊噴水，檢查滅火設施，前來觀賞這奇觀的人絡繹不絕。©宮山DMO
京都美山導航
以茅吹之裡為中心的觀光資訊網站。還有旅遊團（需要預約），您可以在私人導遊的帶領下漫步茅草村。
美山蒲團和早餐
每天限1組。住在茅草屋裡
茅吹之裡附近有一家蒲團早餐旅館，它不僅僅是一家住宿加早餐旅館。 Miyama FUTON＆Breakfast是一家含早餐的旅館，每天只能出租一整棟茅草屋頂的旅館。目前該地區共有 1 個住宿設施。它們的品味和容量各不相同，從保留傳統外觀的古老民居到帶有大花園和木製露台的現代建築。
美山已被指定為國家無形文化財產。蒲團&早餐 主樓。入住富裕農民的前宅邸，享受開闊的田野和茶室的樂趣。 ©Miyama 蒲團和早餐
其中，「宮山蒲團&早餐 這座名為「本館」的建築是一座擁有150多年歷史的茅草屋頂建築，已被指定為國家註冊有形文化財產。穿過泥土地板，你會發現自己進入了一間寬闊的板房，中間有一個可以生火的壁爐。主要有兩間榻榻米房間，一間是8張榻榻米，一間是4張半榻榻米，如果用拉門隔間的話，可以分成2個房間。
木板之間雕刻著一個大壁爐。用餐後，您可以在壁爐旁度過輕鬆的時光。
房間配備了最新的水暖設備和廚房工具，讓您可以自己做飯，沒有任何不便。
在茅草屋內自由享用晚餐
我們還可以現場安排食材和烹飪。
二樓的屋頂鋪滿了茅草，支撐屋頂的橫樑裸露在外，一種質樸而獨特的氛圍，讓你意識到這是一座傳統的茅草屋。
其吸引人的特點是寬敞，有時可容納 8 人或更多人。廚房配備了最新的水暖炊具，餐具也充足，可以自己做飯。燒烤和牡丹火鍋的食材可以預約，這一點也很棒。
另外，還有在圍爐旁準備寄色火鍋和牡丹火鍋的現場服務，讓您圍坐在圍爐旁的夢想成真。
二樓有裸露的竹子和支撐梁。有榻榻米區，可以在二樓過夜。
建築物周圍只有私人住宅和相距不遠的稻田。如果你坐在爐邊仔細聆聽，幾乎可以感受到茅草屋頂的氣息。距離茅吹之裡約15分鐘車程。如果您想欣賞保留傳統風景的美山，就一定要在這樣的旅館過夜。
Miyama EISA以其茅草浴室建築而聞名。老房子還配備了酒窖和生啤酒服務器（都是收費的）。寵物也可以與我們同住。 ©Miyama 蒲團和早餐
美山蒲團和早餐
報到中心 京都府南丹市美山町島津岩 52
木古蘇裡亞
Gibier 懷石料理和 Botan Nabe 在一家家庭經營的小旅館裡
「基格蘇裡亞」。一家名字如此不尋常的美食旅館在美山地區掛起了帷幕。成立於8年。這家旅館保留著明治時期經營藥品生意的「生藥店」的名稱。
「Kigsuriya」保留著明治時代的面貌，當時是一家製藥公司。在建築物的另一側，仍然存在一條小路，傳達著連接京都和若狹的鯰街道的遺跡。
使用鹿肉和豬肉製成的「Gibier 懷石料理」的新創意。
Kigusuriya是一家家庭經營的小型旅館，以其使用美山時令食材烹製的菜餚而聞名，其溫馨的氛圍吸引了許多來自京都和全國各地的人們。夏天的香魚、冬天的牡丹火鍋、一年四季的當地雞肉料理…除了這些傳統菜餚之外，吉比爾懷石料理最近也受到了人們的關注。
鹿肉片。鹿肉高蛋白、低熱量、低脂肪，有益健康。柔軟無味。
酒燜鹿肉。將小腿放入紅酒中慢慢燉煮，即可成為營養豐富的菜餚。
沙拉上面放著野豬培根。右上角是鹿肉炸丸子。鹿肉拌飯還附丹波黑豆。
當我們採用法國菜中「野味肉」的理念，而不是迄今為止使用的有限烹飪方法（例如在鍋中烹飪或煮）時，鹿肉和野豬肉有時很難處理，它已被賦予了巨大的價值。鹿肉可以製成肉排、酒煮或炸丸子，野豬肉可以製成培根並用作沙拉的配料。邀請了一位專業的法國廚師，來自美山地區的廚師們舉辦了多次學習會議，最終誕生了真正體現「當地生產當地消費」的特色菜餚。
當然，在由良川清澈的海水中飼養的傳統牡丹火鍋和香魚也很美味。今年春天，建於13年的老私人住宅的附屬建築的翻修工程即將完成。您可以在茅草屋頂下享用精心準備的食物，這是獨一無二的。一段幸福的時光過去了。
老式牡丹壺。以盛產山橡實為食而飼養的野豬，肉質甘甜，脂肪輕滑。味噌湯與它非常相配。
木古蘇裡亞
京都府南丹市美山町鶴岡今安8-1
京都丹波葡萄酒
以釀造與日本料理相配的葡萄酒為目標，在丹波成立的釀酒廠。
京丹波町位於南丹市美山地區以西，茅吹之鄉和木臼屋就位於此。 「丹波葡萄酒」是位於京丹波的擁有18,000坪廣闊葡萄園的釀酒廠。該地區於1979年建立了酒莊，土壤肥沃，營養豐富，夏季晝夜溫差大，適合葡萄種植。
在佔地18,000坪（XNUMX坪）的廣闊葡萄園中，他們採用自然循環耕作方式，不使用任何除草劑，將葡萄壓榨後的皮和籽用作有機肥料。 ©丹波葡萄酒
從那時起，酒莊就以生產與日本料理相配的葡萄酒為目標，如今該酒莊已成為其產品在包括京都府在內的日本各地的餐廳和餐廳廣受喜愛的酒莊。目前，有2多個品牌的葡萄酒，主要由兩位女性釀酒師釀造。
酒莊的風景被起伏的鄉村所包圍，讓人想起法國鄉村，那裡種植了大約50個品種的葡萄，包括赤霞珠、霞多麗和黑皮諾，包括試種植的都有。收穫期為八月中旬至十月下旬。從五月下旬，葡萄葉變成深綠色，直到收穫結束，葡萄園處於最美麗的時期。
同時仔細評估葡萄的糖度和酸度。每束都是精心手工採摘的。 ©丹波葡萄酒
在地窖的木桶中陳釀的葡萄酒。白酒在木桶中陳釀六個月，紅酒在木桶中陳釀一到兩年才上市。有些需要長達五年。
品嚐和燒烤。在酒莊度過了充實的一天
位於酒莊內的餐廳“duTamba”，餐桌的高度可以從窗戶清楚地看到葡萄串，因此您可以一邊用餐一邊欣賞田野的景色。
酒莊也提供品酒活動。最受歡迎的三個品牌是，從右邊開始，“Brewed Fermented Delaware”，也稱為橙酒，“Tegumi”，一種不添加抗氧化劑的干白起泡酒，以及“Kyoto Tamba Tana”，產於京都丹波市的一款酒體濃鬱的葡萄酒，採用3% 塔納葡萄釀製而成的標誌性品牌。
此外，從4月到11月，還有在田野裡享受燒烤的計畫。出售酒莊專屬葡萄酒和食品的商店也提供品嚐活動。還不定期舉辦農場和酒莊參觀活動，讓您度過充實的一天。
店內商品種類豐富，包括酒莊專用的葡萄酒、丹波地區的特產、葡萄酒雜貨等。
丹波葡萄酒
京都府船內郡京丹波町 96 Toyota Torino
被稱為「森林之京都」的地區，保留豐富的自然風光。與豐富的自然環境共存，孕育了茅草屋、野味美食、酒莊等獨特的文化與產品。正是自駕的最佳季節，何不來一場「京都之森」之旅，親身體驗與大自然的共存呢？
攝影：伊藤誠
日本高級會員 邀請
除了透過電子報向您通報最新資訊外，我們還計劃向您通報獨家活動並贈送特別禮物。
