「鎌倉古今」於 1 年開業，是鎌倉的豪華住宿設施，每天僅接待兩個團體。當我聽說店主松宮大輔計劃於 2 年 2019 月 2024 日在箱根仙石原開設他的下一家富人酒店時，我很好奇這會是一家甚麼樣的酒店。為了了解在仙石原誕生的「仙石原古今」的完整故事，我拜訪了位於「鎌倉古今」的松宮。
說到鎌倉的豪華飯店
力爭成為“古代與現代的鎌倉”
現在，新冠疫情已經平息，世界開始向前發展，日本的旅遊業也越來越受歡迎。隨著入境遊客的復甦以及日圓疲軟帶來的國內旅遊規模的擴大，外國酒店紛紛在日本開業，全世界的資金都在投資日本，但同時，擔憂也在上升。日本的文化、傳統、日本服務的精髓是否被正確地傳達給了世界？
Kokon品牌的所有者松宮大輔。鎌倉古金花園。攝影：岡田夏子
松宮在日本長期擔任酒店經營者，了解了富人酒店和餐廳的服務，並參與了富人酒店的創辦和管理。他說日本的服務是世界上最好的，但他想知道現在日本的服務怎麼樣。日本的富人飯店也必須提供一流的服務。我們與松宮討論了「Kokin」品牌，這是松宮致力於成為最好的酒店。
有錢人開飯店需要什麼？
「大學畢業後，我在一家為富人提供服務的酒店找到了一份工作，即使在那時，我也想過有一天我會擁有自己的一家為富人提供服務的酒店，」松宮說。包括“Chateau Restaurant Tailllevent Robuchon”和“大阪麗思卡爾頓酒店”、福島縣豬苗代湖的“Hotel Premiere Minowa”、栃木縣那須高原的“Niki Club”、餐飲經理、熱海的“Atami Fufu”靜岡縣”，擔任富山縣富山市“River Retreat Garaku”的總經理，參與了約10家酒店和旅館的開業。松宮表示，他所追求的酒店是擁有最好的空間和環境的酒店，是能夠提供真正的服務、營造出讓客人真正放鬆的環境的最好的酒店。於是，2019年「鎌倉古今」誕生了。
從庭園看到的「鎌倉古今」。攝影：岡田夏子
鎌倉古今是一座建於2年的古老民居，經過全面翻修，是一家每天只接待兩個團體的住宿設施。它位於鎌倉住宅區的一角，庭院裡有一個美麗的日式花園，池塘裡養滿了彩色鯉魚，樹木在風中搖曳，松鼠有時在花園裡玩耍。這個空間讓人想起過去日本富裕的生活方式。日本建築建於 1855 多年前，非常美麗，並採用尖端技術來提高舒適度。
設施內設有鬆宮精心挑選的住宿設施和櫃檯餐廳“Restaurant COCON”。這家現代風格的義大利餐廳是來鎌倉必去的地方。
「鎌倉古今」的客房入口。攝影：岡田夏子
最近，古民宅的修復受到了許多關注，但實際上，在保留原有魅力的同時進行改造，比建造新房子需要更多的精力和金錢。然而，松宮特意選擇了一棟古老的私人住宅，因為他重視日本美學，並希望他的顧客能夠體驗到經過時間編織的美好的日本古老文化。
全球旅行方式正在發生變化，需要具有全球視野的服務。
松宮表示，自從鎌倉古今開業以來，他一直在尋找下一家酒店的潛在地點。 「我一直在尋找一個眼睛和雙手觸手可及的地點，但我找不到我想像中的建築，所以我最終在仙石原找到了一個銀行度假村，這是一個完美的目的地，因為它有一個。坪庭園、溫泉，距離市中心也很方便。
「仙石原古今」的外觀。
仙石原是一個有很多公司度假村的地方，後來成為「仙石原古今」的建築物也是一個度假村。當時有16間客房，現已改建為12間全套房，每間客房均配有溫泉觀景浴、三溫暖、冷水浴。還有一個半露天公共浴池，可以欣賞到微型竹園的景色。除了溫泉之外，還有XNUMX種藥草製成的原創藥浴。
“鎌倉擁有純日式空間和現代內飾，而仙石原擁有全現代的裝飾，配有來自德國和意大利的家具以及現代和超藝術的裝飾。”光是聽松宮熱情的講解就讓我產生了興趣。他還計劃在該場所飼養山羊，創建一個藥草園，並進行實驗以創建一個小型的循環型社會。
「仙石原古今」301號房間客廳的圖片。
「仙石原古今」的客房圖。
「Kokin」品牌的目標是提供一種不接受拒絕的服務。
松宮表示，為了成為代表該地區的頂級酒店，「Konkon」品牌有不可談判的標準。
「雖然不限於有錢人，但對飯店的要求卻是非比尋常的。就是住飯店能享受到的空間、時間、服務。」我很重視這一點。如果你是有錢人，你可能會住在東京的塔樓公寓。我們每天都能看到東京美麗的夜景，所以一定有比這更令人印象深刻的東西，如果你住在大房子裡，你還需要一間寬敞的客房。
如果有可以看上一整天的美景和源頭直流的溫泉就更好了，而且1平米以上的全套房是不可以商量的。即使我們的顧客只住一晚，我們也會減輕他們的壓力，讓他們微笑。我想提供這樣的空間和時間。支持這一點的是我們的 Kando 服務。據說，搬家服務是日本服務和體貼的精髓。
「仙石原九近」餐廳形象。
「當我擔任飯店經理時，我在服務方面犯了很多錯誤，也曾被罵過。」他苦笑著說，但他從這些經歷中學到的服務的精髓是傳承給他現在的員工，他繼續沿用松宮風格的待客之道。
“我們的服務源於我們對客戶的重視以及我們對客戶的理解程度。這就是為什麼我們始終努力從不說‘不’。”此外，我們透過 LINE 與員工分享有關客戶的每一個細節。例如，他說他立即在 LINE 上分享了接機和辦理登機手續時的對話。
「飯店工作人員一遍又一遍地問同樣的問題是令人不愉快的。如果工作人員立即與客人分享資訊和對話，這樣的基本錯誤就不會發生。客戶知道他們理解我，這讓人們安心並好好地記住我。
「鎌倉古今」的一位書法家顧客將這幅捲軸獻給了松宮「松野古今色」。一個禪語，意思是事物的原則和原則是普遍的，永遠不會改變，並且必須保持如此。
攝影：岡田夏子
與松宮的交談讓我重新思考什麼是在世界各地受到高度評價的日本服務和熱情好客。鎌倉古今的大量回頭客可能證明了松宮待客之道的偉大。我確信最好的酒店是擁有豐富的自然和環境以及熱情的人民的酒店。如果你想體驗松宮打造的最好的飯店，何不去新開幕的仙石原古今呢？您一定會在那裡度過難忘的經歷和時光。
（敬稱略）
鎌倉的古代與現代
神奈川縣鎌倉市二階堂836
0467-81-4435
仙石原古代與現代
神奈川縣足柄下郡箱根町仙石原1256-280
0460-83-9585
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