「目を醒ませ、TOKYO」をコンセプトに、世界トップレベルのスペシャルティコーヒー体験を発信する「PHILOCOFFEA（フィロコフィア）表参道店」が、表参道の新商業施設「GREEN TERRACE 表参道」地下1階にオープン。

「PHILOCOFFEA表参道店」は、アジア人初のWORLD BREWERS CUP（※）を制した世界チャンピオン、粕谷哲氏がオーナーを務めるコーヒーカンパニーの都内1号店。

生豆の買付、選別、焙煎プロファイルの作成、品質管理までを自社で手がけるほか、品質にこだわり抜いたスペシャルティグレードの豆（全生産量の５％に満たない、最高級品質の希少なコーヒー豆）のみを扱い、粕谷氏が開発した「4：6メソッド」に基づいた淹れ方で提供している。

大会の受賞歴を持つバリスタが多数在籍する表参道店には、Modbar社の埋込型エスプレッソマシンを導入しシームレスなカウンターを実現。カウンター越しにバリスタと会話を楽しんだり、所作のひとつひとつを眺めたりと、特別な時間を楽しむことができる。

また、数量限定の焼き立てスコーンが大人気の「35MM（サンジュウゴミリ）」のスコーンも用意。発酵バターや小麦の味わいをしっかりと感じられる「プレーン」と、カカオベースのスコーンにチャンクチョコレートを使用した「ダブルチョコレート」、コーヒーと相性抜群の2種類を提供する。また、東京の今とこれからを味わえる「TOKYO BLEND」など、表参道店限定のコーヒー豆や限定メニュー、グッズも登場。

これまでのコーヒー体験を覆すような『人生を変える一杯』の提供を目指す「PHILOCOFFEA表参道店」。表参道を訪れた際は、ぜひ足を運んでみたい。

◆PHILOCOFFEA 表参道店
【住所】東京都港区北青山3-8-15　GREEN TERRACE 表参道 地下1階
【営業時間】10:00～19:00
【定休日】不定休