京都市街よりも涼やかな森の庭を望むアマン京都では、9月15日（火）まで、夏季限定のランチ＆ディナーコースを提供。また、8月31日（月）までは、夏の情景を映したアフタヌーンティーも開催している。

ランチとディナーは、京都の旬の食材を主役に、燻製や発酵、熟成の技法を織り交ぜながら、森や大地を表現したコースを用意。

全5皿または全7皿より選べるランチコースでは、鱧や賀茂茄子など京都の夏を代表する食材を、繊細な技法で仕立てた品々が登場。締めくくりには、みずみずしい桃を使ったデザートが涼やかな余韻を添える。

ディナーコースは、真鯵のマリネに発酵スイカと胡瓜を合わせた前菜に始まり、サスティナブルな黒毛和牛を薪火で丁寧に焼き上げたメイン、シャインマスカットを使った清涼感のあるデザートまで、全8品が登場する。

夏のアフタヌーンティーでは、京都・大原産の赤紫蘇を使った自家製ソーダからスタート。一段目の重箱には、鱧の稲荷寿司や賀茂茄子のグラチネなど、京都らしい味覚を盛り込んだセイボリーが。二段目には、森の庭を苔玉に見立てたムースや、金魚が泳ぐ姿を表現した羊羹、京都産はちみつとマスカットを合わせたムースなど、夏の風景を映したスイーツが並ぶ。

フィナーレには、自家製わらび餅をワゴンサービスで提供。丹波黒豆や抹茶葛、丹波きな粉など好みのコンディメントを選び、目の前で仕上げる演出も、このアフタヌーンティーならではの魅力だ。

深い緑に包まれた静寂のなかで、京都の旬と季節の移ろいを五感で味わうひととき。森のリゾートならではの涼やかな夏時間を過ごしてみてはいかがだろうか。

◆アマン京都 夏季限定ランチ＆ディナーコース
【期間】2026年9月15日（火）まで
【価格】
・シェフズリコメンドメニュー（ランチ全5皿）15,000円
・テイスティングメニュー（ランチ全7皿）18,000円
・おまかせメニュー（ディナー全8皿）24,000円

◆アマン京都 夏のアフタヌーンティー
【期間】2026年8月31日（月）まで
【時間】15時から
【価格】12,000円　グラスシャンパン付き