京都・和久傳が創業の地、京丹後で育ててきた「和久傳ノ森」。2026年9月8日（火）から13日（日）まで、この森のシンボルである桑を知り、味わう「和久傳 桑の日」が開催される。期間中は桑を使ったスイーツや特別試食が登場するほか、最終日には京丹後市民を対象に、安藤忠雄氏設計の「森の中の家 安野光雅館」が無料開放される。

丹後の料理旅館として始まった和久傳は、「故郷への恩返しを」という思いから、開発によって失われたかつての森を取り戻す取り組みを2007年にスタート。56種3万本の木々を育ててきた。それから19年経った今では、さまざまな季節の実りをもたらす豊かな森へと成長している。

古くから絹織物の産地として知られるこの地では、かつて養蚕に欠かせない桑畑が各地に広がっていた。和久傳ノ森では、そんな土地の記憶をつなぐ木として桑を育てており、「9（く）・8（わ）」の語呂にちなみ、9月8日を「和久傳 桑の日」と命名。桑を育て、味わう体験を通して、丹後の風土や歴史を伝えている。

期間中、久美浜工房では、訪れた人に特別試食サンプルを各日先着98名に提供。また、森のレストラン「MORI Wakuden」では、9月9日（水）から13日（日）まで、「森の中の家 安野光雅館」の入館者を対象に、桑の道明寺、桑の実ソフト、桑のテリーヌなどを各日先着98名に提供する。

さらに最終日の9月13日（日）には、「京丹後にありがとう 和久傳ノ森」を開催。京丹後市民は「森の中の家 安野光雅館」に無料で入館できるほか、森の自然や美術館を生かしたワークショップも予定されている。

桑を知り、味わう体験を入り口に、味を育む土地の記憶や自然、人の手、文化とのつながりを、次世代へと手渡していく和久傳。料理の先にある、和久傳のもうひとつの営みに触れてみてはいかがだろうか。

◆「和久傳 桑の日」
【期間】2026年9月8日（火）～13日（日）
【会場】和久傳ノ森（京都府京丹後市久美浜町谷764）

「MORI Wakuden」
【期間】2026年9月9日（水）～13日（日）
【内容】「森の中の家 安野光雅館」入館者を対象に、桑を用いたスイーツを数量限定で提供。
【人数】各日先着98名
【営業時間】10時～18時（ラストオーダー17時30分）

久美浜工房
【期間】2026年9月8日（火）～13日（日）
【内容】工房を訪れた方へ、期間限定の特別試食サンプルを提供
【人数】各日先着98名

京丹後にありがとう 和久傳ノ森
【日程】2026年9月13日（日）
【内容】京丹後市民は「森の中の家 安野光雅館」入館料が無料に。入館者には、久美浜工房で当日限定の試食サンプルと交換できる引換券を配布。
【対象】京丹後市民の方
【人数】制限なし
※確認書類：運転免許証、マイナンバーカード、資格確認証など、京丹後市民であることを確認できる書類をご提示ください。