日本の豊かな食文化を支えるしょうゆ。最近では味を左右する基礎調味料のしょうゆに、味や香りにこだわりを求めて揃える人が多いという。キッコーマンの会員制サービス「BOTTLE BREW（ボトルブリュー）」では、家庭でしょうゆの発酵による変化を楽しむことができる専用キットを販売している。“発酵中に生まれる華やかで豊かな香りをそのまま食卓に届ける”をコンセプトに、食の体験価値を提供する。
くりかえし使えるボトルで、日々変化するボトルブリューの味を楽しむ
「ボトルブリュー」は、“ボトルの中で液体の状態でしょうゆを発酵させる”世界初の技術によって、市販のしょうゆでは実現できなかった、好みの発酵具合でしょうゆを使用することを可能にしたもの。専用の透明ボトルに、酵母が発酵する前に搾った発酵原液のしょうゆとしょうゆ種（生きたしょうゆ酵母を含んだ発酵種）、杉玉（杉を圧縮して粒状に加工したもの）を加えて発酵させることで、しょうゆの発酵による味や香りの変化、深まる色を身近で確認できる。
２ヶ月に一度、ボトルに継ぎ足す発酵原液であるHakko Base Liquid２種類が届く、月額定期購入サービスである「ボトルブリュー」。つくったしょうゆの香りや、風味が変化するタイミングに合うオリジナルレシピも用意し、食の時間をサポートしてくれるのがうれしい。手作りならではの風味や工程を楽しみながら、毎日の食卓に芳醇な香りを届けてくれる、新しい食のサブスクリプションだ。
◆会員制月額定期購入サービス「BOTTLE BREW（ボトルブリュー）」
会員登録は専用ホームページで行い、体験会に参加（有料）した後に、サービスへの申し込みをするという３ステップ。
月額3,300円（税込）
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