沖縄ラグジュアリーの最高峰「星のや沖縄」では、2026年8月31日まで、夏限定の「みーくふぁやーマンゴー朝食」を提供している。沖縄の言葉で「目覚めさせる」を意味する“みーくふぁやー”の名の通り、太陽を浴びて育った旬のマンゴーと、目の前に広がる海の絶景が心身を目覚めさせてくれる朝食だ。
マンゴーのヴォロヴァン
メインディッシュは、シェフが厳選したその日一番の食べごろのマンゴーを使用した「マンゴーのヴォロヴァン」。とろけるような舌ざわりの「アーウィン」や、濃厚で深い甘さのある「キーツ」など旬のマンゴーに、イーチョーバー（フェンネル）と軽い口当たりのチーズを合わせ、パイ生地に入れて焼き上げた一品だ。
フルーツジュース
フルーツジャー
このほか、爽やかなマンゴードレッシングを効かせた「マンゴーと鶏肉のハーブ仕立て」や、南国フルーツをジャスミンのシロップで合わせた「マチェドニア」など、6種類のアレンジでマンゴーの魅力を堪能できる。さらに、ダイス状にカットされた旬のフルーツは、そのまま味わうだけでなく、紅茶を加えたフルーツティーや、ヨーグルトと合わせたスムージーとしても楽しめる。
こちらの朝食は、自然海岸を目の前に臨む客室へお届け。窓を開ければ海風や波の音が届き、きらめく水平線を眺めながら贅沢な朝を過ごすことができる。朝食は前日の夕方のうちに届けられるため、翌朝好きな時間にゆったりと味わえるのも魅力だ。
沖縄の夏の美味を心ゆくまで堪能できる「みーくふぁやーマンゴー朝食」。海を近くに感じられる客室で、ぜひ楽しんでみてはいかがだろうか。
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