大粒で甘みが強く、豊かな風味を持つ京丹波栗。その魅力を届ける「京丹波町フェア2026」が、11月30日（月）まで開催中。東京のひらまつ系列5店舗で、京丹波栗を主役にした限定デザートを楽しめる。
「京丹波栗」は、京都府京丹波町を代表する農産物のひとつだが、近年は生産量や担い手の減少が課題となっている。また、首都圏ではその魅力を知る機会や、実際に味わえる店舗が限られているという。
メゾン ポール・ボキューズ
ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座
そんな京丹波栗のおいしさを、より多くの人に届けたいという思いから始まった「京丹波町フェア」。4年目を迎える今年は、代官山の「メゾン ポール・ボキューズ」、銀座と大丸東京の「ブラッスリー ポール・ボキューズ」、日本橋の「代官山ASO チェレステ 日本橋店」、恵比寿の「HRMT STAGE」の5店舗が参加。
ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京
代官山ASO チェレステ 日本橋店
各店舗の料理長やシェフ、パティシエが、それぞれの技術と感性を生かし、京丹波栗の甘みや香り、風味を引き出した特別なデザートに仕立てる。同じ食材を使いながらも、店ごとに異なる表現を楽しめるのが魅力だ。
HRMT STAGE
レストランひらまつ 高台寺
秋の実りを象徴する栗を、洗練されたデザートで堪能。シェフたちの感性によって引き出された京丹波栗の魅力を、この機会に味わってみてはいかがだろうか。
◆ 京丹波町フェア2026
【開催期間】開催中～2026年11月30日（月）
【実施店舗（東京）】
メゾン ポール・ボキューズ（代官山）
ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座（銀座）
ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京（丸の内）
代官山ASO チェレステ 日本橋店（日本橋）
HRMT STAGE（恵比寿）
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