“OGINO”是一家法国料理餐厅，于2007年在池尻大桥的住宅区开业，现已进入第12个年头。产地直送的有机蔬菜，肉酱（法语：pâté）等的加工肉品和野味料理都非常可口。份量大，性价比高。约30个座位，舒适的店内可以让人用愉悦的心情享用葡萄酒与安全美味的佳肴。
回归食材本色原味，从产地的农家来的有机蔬菜、安全的肉类和鱼类，以及从狩猎伙伴那里取得的猎物。荻野伸也厨师开始关注生产者是因为他得知北海道有因为大量规格不齐被丢弃的蔬菜，鹿也被当作有害的猎物处理。今年，他取得了狩猎执照。自己打猎，处理猎物，然后卖给餐馆和外卖熟食店。他认为对有生命的食材有责任，不能让它们被浪费了。
烤野猪肉与碎坚果。搭配由骨头萃取的精华和红酒一起慢炖的酱汁。
将因规格不齐废弃的的蔬菜变成法国料理，为蔬菜增加附加价值，支援生产者，对保护环境做出贡献。
使用无农药蔬菜等安全材料，消费者开心，也减少农业对环境的负面影响。然而，一家餐馆只追求安全性并不够。他说理想的是首先要美味，再确保安全。由于生产者最了解什么食材是当季，所以将每周一回的食材选择，交给生产者来决定，配合送达的食材思考菜单。主厨说作为一个厨师，这是一个令人兴奋又有创造性的时刻。
侍酒师精选杯装酒有数种，主要以法国产为主。
餐厅的内装不过分华丽。不像法国料理印象中那样令人止步。
荻野主厨是一个冲浪爱好者，一个运动员，同时也是餐厅的经营者，一边愉快地享受同时做好自己的工作。“我要凡事自己尝试后才能认同。”这种态度有助于消除食物浪费，也连结他想让野味料理成为众所周知的想法。
（敬稱略）
OGINO ORGANIC RESTAURANT
东京都世田谷区池尻２-20-９ SPAZIO R-655 １F
11:30～15:00（12:45L.O.最后点餐）（只在周六・周日・假日供应）
18:00～23:00（20:45 L.O.）
午餐2,990日元（包括服务费，不含税）
晚餐5,800日元（包括服务费，不含税）
Text by Yuka Kumano
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