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“厨果子”出身名门 隐身隈研吾建筑

2015.11.22

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日本料理“Kurogi”的姊妹店

东京文京区汤岛有家日本料理店“Kurogi”。在当今和食已成为无形文化遗产,“Kurogi”继续追求所谓”真正的和食”境界,以当天所进的最高级食材,呈现极致美味,始终如一,远近驰名。

日本东京大学本乡校区里的“厨(Kuriya)果子 Kurogi”,即是这家名料理店的姊妹店。在和食职人备受注目当中,“Kurogi”因为拥有秉持悠久传统的和果子师父,认为应该让他们独当一面,受到更多重视而开店。与本店“Kurogi”相同,一流的和果子师父坚持使用经过精挑细选的上选食材,致力于追求“真正的甜食”。

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精致和果子 猿田彦咖啡相伴

店内所提供的甜食选单里,包括使用100%日本国产吉野葛所做成的“葛切”(葛粉),吉野葛是从日本奈良县吉野所采集,产量极为稀少。此外,也提供在本店“Kurogi”即备受客人喜爱的“盐味冰淇淋”、 “上生果子”和“牡丹饼”等。而与这些和果子搭配的,是由生意伙伴猿田彦珈啡所精选的上选特调珈啡,非常适合与和果子一起品味。

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视觉与味觉的双重享受

店家位于东京大学本乡校区里的Daiwa Ubiquitous学术研究馆1楼,这栋大楼是由知名建筑家隈研吾所设计,经由木头和泥土造形,特意塑造成鱼鳞状的壁板,呈现整齐划一却不落俗套的风格。您可以在欣赏、眺望美丽名建筑的同时,享受一流的和果子。这样的时间对于美食家来说,应该会有至福的感受。请享用由传统料理名店“Kurogi”所推出的新式和果子!

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■info
“厨果子Kurogi”
http://www.wagashi-kurogi.co.jp