パレスホテル東京で30年以上腕を振るうベーカリーシェフの星 敏幸がパンの開発を手がけるブーランジュリー「Et Nunc Daikanyama （エトヌンク 代官山）」が、フォレストゲート代官山にオープン。
挽き方までこだわった複数種の北海道産小麦をブレンドしたオリジナル小麦で焼き上げた「Et Nunc バゲット（1本380円）」
店名の「Et Nunc」とは、英語で「and now」という意味。ここでは“毎日食べたくなるおいしさ”をテーマに、ベーカリーシェフが惚れ込んだ国産小麦や国産素材を使用したバケットやパン ド ミなど、日常に寄り添うパンを数多く取り揃えている。
奇跡の小麦と称される希少品種の「キタノカオリ」に、ほどよい甘さのあんこを合わせた「チャバタあんばた（1 個 380円）」
パン オ ルヴァンに春野菜を美しくトッピングした「春野菜のタルティーヌ（ 1個 1,100円 ※季節限定/イートインのみ）」
*春野菜はその日の仕入れ次第で変わる場合があります。 また仕入れによって価格が変動する場合があります。
また、「今」食べたいパンに出会えるプレゼンテーションにもこだわり、朝はクロワッサン、昼はお惣菜パンやスイーツパン、夜はワインに合うオリーヴパンなど、その時にふさわしいパンがラインナップしているのも特徴だ。
「パン ド ミ（1斤 520円）」には、ベーカリーシェフが思い描く、さっくりと軽い食感にぴったりの茨城県産「ゆめかおり」を使用。
常時40種類ほどのパンが並ぶ店内にはソファ席やカンター、テラス席などのイートインスペースがあり、代官山散策の合間に焼きたてのパンを味わえるのもうれしい。
香ばしさのなかに甘みもある小麦「はるゆたか」を用いた「パン オ ルヴァン（1個 840円）」は味噌&クルミチーズ、レーズン、ゴマなど数種を用意。
“今のおいしさ”を堪能できるブーランジュリー。代官山駅からほど近くアクセスもしやすいので、代官山を訪れた際はぜひ立ち寄ってみては。
◆Et Nunc Daikanyama （エトヌンク 代官山）
【住所】東京都渋谷区代官山町20番23号 フォレストゲート代官山 MAIN棟
【TEL】03-5422-3604
【営業時間】9:30～18:30
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