東京・丸の内に2020年11月５日に開業したばかりの新スポット、「丸の内テラス」。この最上階に丸の内エリアでは初となるルーフトップレストラン「THE UPPER」がプレオープンした。ビルの９階と10階の２フロアを使い、静寂と活気という２つの顔を持つ新しいタイプのレストランとなっている。これまで店舗を数多く立ち上げてきた徳島亨シェフに加え、ミシュランガイド関西で４年連続２つ星に輝く、大阪のフレンチレストラン「La Cime」の高田裕介シェフをパートナーに迎えた。
季節ごとに変化する独創的な７皿から成るコース料理の他、アラカルトも提供。フランスの伝統的な料理をスタイリッシュにアレンジした逸品が揃う。
スタイルやジャンルをミックスする徳島シェフの発想と、クラシックな技に独自のアレンジを加えた高田シェフのイノベーティブなフレンチが融合し、ここでしか味わえない一皿が誕生。全７皿のコースのほか、アラカルトやオリジナルカクテルなども用意する。クラシックでありながら新たな文化が次々と生まれる街・丸の内にふさわしく、“TOKYO NEW CLASSIC RESTAURANT”がテーマとなっている。
ウエルカムアミューズから始まり、５種の料理とデセール、ミニャルディーズまで7皿が供される、THE UPPER DINNER COURSE ¥8,800 円～(税込)。
９階は「静寂」をテーマに、落ち着きのあるダークカラーのインテリアでエレガントな空間に仕上がっている。
インテリアは、シドニーを拠点に世界で活躍するデザイン事務所「Luchetti Krelle」が手掛けた。モダンで洗練されたインテリアをチョイスし、それぞれ相反する要素である静寂と活気というテーマを２フロアで表現している。都会の喧騒を忘れゆっくりとくつろいだり、新たな素材や味覚との出会いに胸が高鳴るシチュエーションにぴったりな空間だ。
国際色豊かな丸の内は、古き良きものと新しいものが融合する地。開放的かつ重厚な空間で、クラシックでありながら斬新な料理を供する「THE UPPER」のようなレストランがふさわしいと言えるだろう。
◆「THE UPPER」
東京都千代田区丸の内１-３ 丸の内テラス９階、10階
Lunch : 11:30-15:00(L.O. 14:30)
Tea : 14:30-16:30(L.O. 16:00)
Dinner : 17:30-23:00( コース L.O. 21:00 / フード L.O. 22:00 / ドリンク L.O. 22:30)
定休日：日曜日・祝日
席数：９階 100席、10階 120席（店内76席、テラス44席）
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