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走入日本橋室町 邂逅和風好物與美食

2018.06.01


俗稱仲通。對面的左右分別是COREDO室町1、2。裝飾隨著季節變化,令過路人賞心悅目。

戶幕府誕生的同時,日本橋也作為城下町急速成長。「日本橋」被定為五大街道起點是在慶長9(1604)年,以此為肇始,來自日本各地的商人和工匠雲集至此,日本橋不僅成為地區象徵,也誕生了各種各樣的產業和文化。江戶時代的日本橋,比巴黎、倫敦規模更大,在全世界也是屈指可數。同時,受惠於發達的水運,多種多樣的物質文化在此薈萃、流通,它們有的以「暖簾」這種形式代代相傳,也有的化身為現代企業,至今仍在不斷成長。

日本橋大致分為5個區域,各具特徵。在這篇文章中,我們先介紹商業和文化街區、匯聚了許多大企業總部的日本橋室町地區。在這裡,歷史建築與現代建築並存,老字號的對面就是高樓大廈,如此景觀,自有一番獨特的風情。

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(左)夜之喧囂。圖為COREDO室町1、2、3號館這三座綜合商業設施。
(右)COREDO室町3號館是標榜Made in Japan的餐飲與居住綜合商業設施。

COREDO室町由3棟高樓組成,這裡薈萃了許多店鋪,可謂一站式滿足各種需求。不僅是日本人,外國人也熱衷於來此尋覓正宗和食。

你知道嗎?COREDO室町聚集了許多老字號和食商店。如果是和食通的話,想必一定知道「奧井海生堂」與創立於1699年的「NINBEN(人字旁)」。「NINBEN」的柴魚片與「奧井海生堂」的海帶富含「旨味」,提供了在「甜」、「酸」、「鹹」、「苦」這四味要素之外,日本料理最重要的一種味覺。

在COREDO1號館的1樓,「日本橋木屋」出售廣受世界各地的廚師和美食家讚譽的最佳廚刀。 這家於1792年創辦於日本橋的商店,如今還經營日本的傳統生活道具,它不僅歡迎日本人,也歡迎來自世界各地的遊客。


(左)從前家家戶戶都有的柴魚乾
(右)顧客聽取店員的推薦,選購最適合自己的一把廚刀

COREDO室町3號館的1樓,你能找到創業於1803年的京都老字號和菓子屋「鶴屋吉信」。在這裡,不僅可以品味和菓子與抹茶,重點是點餐後,可以親眼觀看點心職人的製作過程。目前,能夠享受這一待遇的和菓子店在日本可是僅此一處喔。是不是被這些五彩繽紛的和菓子打動了心扉呢?

而對於喜愛醃菜的人來說,1號館1樓的「西利」可謂是天堂了。這裡不僅出售各個季節的傳統時令醃菜,也會配合現代人的口味,創作一些有趣的醃菜。尤為吸睛的是醃蘋果,既可直接食用,也可以與優格搭配(這種吃法尤為推薦!)喜愛櫻花的人,可以在此邂逅鹽漬櫻花沏成的櫻花茶,還有「櫻花蘿蔔」也是店家推薦的美味。

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(左)越過吧台,欣賞「鶴屋吉信」職人的製作過程
(右)日本家庭慶祝喜事時會分發鹽漬櫻花沏成的櫻花茶

本酒近年來在海外享有極高聲譽,消費量呈現增加傾向。COREDO室町2號館的1樓,坐落著新潟酒藏「八海山」經營的日本酒酒吧「八海山 千年曲屋」。「八海山」日本酒還會變身3種梅酒、4種燒酒,以及啤酒與甜米酒,在店内酒吧,可以試飲「八海山」的日本酒COLLECTION,還能購買登上流行話題榜的酒麯、米、發酵食品。更有源自清酒的護膚系列,護手霜中散發出柔和酒香,店內的歐洲客人讚不絕口。

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「八海山 千年曲屋」的商品不僅有日本酒、甜米酒,甚至還有發酵食品和化妝品。包裝美輪美奐。

箔座日本橋」來自人氣觀光地、素有「小京都」之名的石川金澤。金箔和貼著金箔的各種商品琳瑯滿目,橄欖油、桌布、首飾等等五花八門。其中也是以化妝品最顯奢華,光彩奪目。店家最推薦的是貼有金箔的手鐲,質地輕盈又具有存在感,各種場合均可佩戴,特別適合極簡主義遊客。逛累了,可以稍事休息,在店內茶座品味金澤當地的加賀棒茶與抹茶。

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金澤的金箔專賣店「箔座日本橋」,秉承「傳統與革新」的概念,店頭商品跨界極廣

於已經熟悉COREDO室町的朋友,我們要特別介紹今年3月20日剛開業的劇場型LOUNGE「水戲庵」。它位於福德神社旁邊「福德之森」下方的綜合商業設施中。在這裡,能、狂言、日本舞蹈等傳統藝能頻繁上演,可與壽司、酒、茶、甜點等和食共同享用。是一座可以發掘出更大價值的新感覺餐廳。要體驗江戶的文化,這裡具有十二分的價值。忙碌的現代人,也可以在有限的時間裡邀請友人與客人一同來此,捕捉日本文化的本質。

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劇場型LOUNGE「水戲庵」位於福德之森(公園)內福德神社的下方

COREDO室町
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