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「東京皇宮酒店×八海山」:“發酵”主題引領老牌酒店與釀酒廠共推饗宴

2018.10.09


三層式的「八海山下午茶」搭配一杯香檳或純米吟釀酒「壱之壱之壱(Ichinoichinoichi)」

「和食」獲聯合國教科文組織列入無形文化遺產,魅力持續發酵、廣布全球。堅守傳統,同時不斷挑戰新式口味的東京皇宮酒店(Palace Hotel Tokyo),攜手因「八海山(Hakkaisan)」而聲名大噪的老牌釀酒廠「八海釀造」,以熱門的「發酵」為主題,共同向世界傳遞日本飲食文化嶄新的魅力。

2018年9月1日(周六)起至11月30日(周五),東京皇宮酒店會在這段時間內販售使用新潟的清酒「八海山」的酒麴以及酒糟所製作的下午茶、調酒、麵包等商品。酒店的專屬日本酒「壱之壱之壱」,原先就是出自「八海山」的八海釀造廠之手,此次再續前緣,讓夢幻組合得以實現。此外,酒店也準備了相關配套的住宿方案,滿足想要從容地品嘗這些新穎口味的顧客。

 
左)「薄紅葉(Usumomiji)」、右)「Tumugi〜紡〜」

以新潟美味無比的酒米以及清澈甘甜的水做為原料,沿用傳統的發酵技術,釀造出的「八海山」,除了與和食一起享用外,也可使用在料理方面,或是將酒麴、酒糟加入飲料和甜點裡,做法多樣,可能性無窮。此次合作當中,由酒店大廳酒吧「THE PALACE LOUNGE」提供三層式的下午茶。另外,同樣在「THE PALACE LOUNGE」,加上主吧「ROYAL BAR」,會供應東京皇宮酒店獨家販售的日本酒「壱之壱之壱」所調製的2種雞尾酒。地下一樓的糕點店「SWEETS & DELI」則是擺出了「酒糟味噌法式鄉村麵包 (Pain de campagne)」等3種選項,以饗饕客。

 
左)「酒糟味噌法式鄉村麵包 (Pain de campagne) 」、(上)「酒糟抹茶鬆糕」、(下)「酒糟味噌法式鄉村麵包 (Pain de campagne)」

「觀月〜Moon Over Tokyo〜」住宿方案,是為了想要優雅地在秋夜賞月以及品嘗八海山下午茶的人量身打造,勿失良機。秋高氣爽,歷史悠久的兩家老字號,攜手在傳統中創新,其成果耐人尋味。

 

◆東京皇宮酒店「八海山聯名限定商品」
提供期間:2018年9月1日(周六)~11月30日(周五)

【八海山下午茶】提供店舗:「THE PALACE LOUNGE」
【八海山調酒】提供場地:「ROYAL BAR」/「THE PALACE LOUNGE」
【八海山麵包】提供場地:PASTRY SHOP「SWEETS & DELI」
【八海山住宿方案】「觀月 ~Moon Over Tokyo~」(1天限定2組客人)※八海山住宿方案自2018年8月1日起開始接受預約
官方網站:https://www.palacehoteltokyo.com/restaurants-bars/hakkaisan-collaboration/