“飲む”にまつわるモノやコトを提案する沖縄の専門店「LIQUID（リキッド）」。島々の造り手たちと共に、島々で育まれた自然の恵みを活かした飲み物づくりを探求するオリジナルレーベル「ISLANDS BEVERAGE(アイランズ ビバレッジ) 」から、新作「T CACAO GIN」が発売に。

「T CACAO GIN」のベーススピリッツは、海外でも高い評価を得る沖縄の泡盛蔵「瑞穂酒造」が、沖縄と台湾で製造した2種類の泡盛を使用。ボタニカルのキー成分には、沖縄初の “Bean to Bar” スタイルのチョコレート専門店「TIMELESS CHOCOLATE」が選定と焙煎を担当した台湾産の希少な3品種のカカオを採用し、カカオの部位ごとに相性の良い泡盛に浸漬して蒸留している。さらに、香りのベースとなるジュニパーベリー、沖縄県産のピーチパイン、コリアンダーシードを泡盛に浸漬&蒸留。カカオを含む複数の原酒を、独自に導き出したブレンド比率により調合して仕上げている。

口に含むとカカオのフレッシュかつ甘美な香りが広がりつつ、ダークチョコレートを思わせるビターな余韻が残り、カカオの多彩な表情を楽しむことができる。ストレートやロック、ジントニックはもちろん、ミルクとの相性も抜群。「T CACAO GIN」にカンパリとベルモットを合わせて作るカクテル、カカオネグローニは、まるでチョコレートのように艶やかな味わいだ。

その起源は薬用酒とも伝えられるジン。沖縄と台湾という2つの島の素材や技術、芸術を融合し完成した新たな“命薬（ぬちぐすい）”の味わいを、ぜひ堪能してみては。