中国発祥の火鍋を日本人にも食べやすいようにアレンジした「江戸火鍋 紹介制の火鍋専門店 銀座Chufang監修」が、大井町にオープン。国産豚肉や新鮮な魚介に加え、季節の野菜をたっぷり使った火鍋はヘルシーで体の芯から温まるので、健康や美容を気にする人にもおすすめだ。

仕切りのある鍋に2種類のスープを入れ、それぞれの味を楽しむ火鍋。江戸火鍋では、12種の薬膳が溶け出した滋味あふれるスープと、ネギの風味が豊かな濃厚白湯スープを用意。油を多用する本場のものよりもあっさりと仕上げているので、最後の一滴まで味わいつくすことができる。

具材は国産の豚肉や海老、牡蠣のほか、季節の野菜が7～8種類揃い、ときには東京で古くから栽培されてきた「江戸東京野菜」が登場することも。食べる際は、まず最初に魚介や肉をスープに投入し、その後に野菜を入れると、魚介や肉のだしが加わったスープが、野菜の美味しさを引き立ててくれるのだそう。締めには雑炊用のごはんや中華麺など、好きなものを選んで。

こだわりの火鍋は、冬だけでなく食欲が低下しがちな夏など、一年を通じて楽しめる。赤と緑のスープが目にも鮮やかな火鍋を囲めば、大切な人との会話も弾みそう。

日本の味 江戸火鍋 紹介制の火鍋専門店 銀座Chufang監修

住所：東京都品川区東大井5-15-10 1階
営業時間：12：00～22：00
定休日：月曜、年末年始
電話番号：03-6718-4005